“Sambal matah adalah salah satu sambal khas Indonesia yang sangat praktis dibuat sendiri di rumah. Sambal yang satu ini punya cita rasa pedas dan segar di mulut sehingga cocok disandingkan dengan berbagai macam lauk pauk.”

Halodoc, Jakarta – Sambal matah adalah salah satu sambal khas Bali yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Namun, kamu tidak perlu repot-repot datang ke restoran Bali hanya untuk menyantapnya, karena sambal ini mudah kamu buat di rumah lo. Bahan-bahannya pun sederhana, yaitu menggunakan bahan yang biasa diperlukan untuk kebutuhan masakan sehari-hari.

Selain itu, sambal matah juga cocok disandingkan dengan hampir semua makanan sehat lainnya. Kalau kamu tertarik untuk membuatnya, yuk intip aneka resep sambal matah yang mudah dibuat di rumah!

Aneka Resep Sambal Matah Khas Bali

Berikut aneka resep sambal matah khas Bali yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah:

1. Sambal Matah khas Bali

Bahan-bahan:

• 10 buah cabai rawit merah.
• 5 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 1 batang serai yang diambil bagian putih.
• 2 lembar daun jeruk purut.
• 1 sendok makan air jeruk limau.
• 1 sendok teh terasi yang dibakar (opsional).
• Garam secukupnya.
• Gula pasir secukupnya.
• Minyak kelapa atau minyak goreng secukupnya.

Langkah-langkah:

• Bersihkan semua bahan-bahan sambal.
• Kemudian, iris halus cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk.
• Taruh bahan yang telah di iris ke dalam mangkuk.
• Tambahkan garam, gula pasir, air perasan jeruk limau dan terasi yang sudah dibakar. Aduk dan tekan-tekan sampai terasi hancur dan tercampur rata.
• Panaskan minyak secukupnya lalu tuang bahan-bahan ke dalam mangkuk sampai matang.
• Sambal matah siap disajikan.

Kalau kamu ingin mencoba sambal matah yang sedikit lebih segar, kamu bisa menambahkan kecombrang ke dalamnya. 

2. Tongkol Suwir Sambal Matah

Kalau kamu ingin mencoba sambal matah dengan sedikit modifikasi, kamu bisa membuat tongkol suwir sambal matah. Sebenarnya tidak harus ikan tongkol, kamu dapat menambahkan protein apapun yang kamu sukai, seperti ayam, daging atau seafood. Berikut langkah-langkah membuat tongkol suwir sambal matah:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tongkol matang yang sudah digoreng, suwir-suwir.
• 2 batang serai ambil bagian putihnya.
• 6 lembar daun jeruk.
• 10 buah cabe rawit merah.
• 1 bunga kecombrang.
• Garam secukupnya.
• Gula pasir secukupnya.
• Merica secukupnya.
• 2 buah jeruk limau.
• 3 sendok makan air kelapa.
• 4 sendok makan minyak kelapa.

Langkah-langkah:

• Bersihkan semua bahan-bahan sambal.
• Kemudian, iris halus cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk dan kecombrang.
• Tambahkan garam, gula pasir dan air perasan jeruk limau.
• Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bahan-bahan sambal matah
• Campurkan dengan tongkol yang sudah disuwir-suwir.
• Tongkol suwir sambal matah siap disajikan. 

Itulah resep sambal matah praktis yang bisa kamu buat di rumah. Jika mengalami keluhan kesehatan di tengah pandemi, segera hubungi dokter melalui aplikasi Halodoc. Dokter yang ahli di bidangnya akan menjawab segala pertanyaan kamu. Jangan tunda untuk menghubungi dokter sebelum kondisinya semakin memburuk. Yuk, download Halodoc sekarang juga!

Referensi:
Resepedia. Diakses pada 2022. Sambal Matah.

Cookpad. Diakses pada 2022. Sambal matah kecombrang.

Jagoan Masak. Diakses pada 2022. Tips Menyajikan Tongkol suwir sambal matah Yang Praktis Dan Murah.