• Home
  • /
  • Artikel
  • /
  • Ini 4 Cara Mencegah Kontaminasi Bakteri E. Coli pada Makanan

Ini 4 Cara Mencegah Kontaminasi Bakteri E. Coli pada Makanan

Ditinjau oleh: dr. Rizal Fadli

Halodoc, Jakarta - Dari banyaknya jenis bakteri yang bisa menyebabkan infeksi, bakteri Escherichia coli atau disingkat E. coli menjadi salah satu bakteri yang mesti diwaspadai. Bakteri yang satu ini bisa menginfeksi saluran kemih, saluran cerna, saluran napas, hingga sistem saraf.

Ada satu hal yang tak boleh dilupakan mengenai bakteri nakal ini. Bakteri yang satu ini bisa mengontaminasi makanan, sehingga dapat menimbulkan sederet masalah bila makanan tersebut masuk ke dalam tubuh. Lalu, bagaimana sih cara mencegah kontaminasi bakteri E. coli pada makanan? Simak pembahasannya di bawah ini!

Baca juga: Apa yang Harus Dilakukan Ketika Terinfeksi E. Coli?

Cara Simpel Mencegah  Infeksi  E. coli

Menurut seorang profesor dan spesialis keamanan pangan di Universitas North Carolina State AS, sebenarnya bakteri E. coli itu ada di mana-mana, sehingga tak mungkin sepenuhnya dihindari. Namun, untungnya ada beberapa cara kok untuk mencegah kontaminasi bakteri ini pada makanan. Berikut penjelasannya:

  1. Pastikan Memasak hingga Matang

Cara memastikan makanan benar-benar bebas dari E. coli sebenarnya simpel, pastikan makanan yang akan dimakan dimasak dengan matang, termasuk juga sayuran. Pasalnya, menurut ahli di atas kita tak bisa sepenuhnya memastikan bakteri hilang tanpa merusak sayur. Oleh karena itu, bila dirimu merasa khawatir, hindarilah konsumsi sayuran mentah. 

  1. Dinginkan Sisa Makanan

Ada kalanya makanan yang telah dimasak tak habis dimakan atau tersisa. Nah, bila dirimu ingin mengonsumsi makanan ini lagi pastikan sisa makanan itu segara didinginkan dalam kulkas. Sebab beberapa bakteri bisa bereplikasi dalam 20 menit. Bila tadinya makanan tak mengandung banyak E. coli yang dapat menimbulkan masalah, maka bisa berubah ketika sisa makanan didiamkan dalam suhu ruangan.

Baca juga: Begini Cara Mengenali dan Menghindari Makanan yang Terkontaminasi E. Coli

  1. Pisahkan Alat Masak

Kontaminasi bakteri E. coli sering kali terjadi ketika seseorang menggunakan alat masak yang sama untuk menyiapkan makanan mentah. Solusinya, pisahkan tealenan dan pisau untuk mengolah daging dan sayur mentah ketika memasak. Jangan pula lupa untuk selalu mencuci alat masak tersebut dengan benar sesudahnya. Nah, dengan menghindari kontaminasi silang ini, kita bisa terhindari dari kontaminasi bakteri E. coli.

Selain itu, cara mencegah kontaminasi bakteri ini juga bisa dengan menjauhkan daging mentah dari makanan matang dan benda bersih lainnya. Di samping itu, sebaiknya jangan pula menyiapkan atau memasak makanan di saat sedang diare.

  1. Dari Cuci sampai Masak

Selain tiga hal di atas, ada beberapa cara lain untuk mencegah kontaminasi bakteri E.coli pada makanan, yaitu:

  • Cuci tangan sebelum dan sesudah menyiapkan makanan serta sebelum makan.

  • Mencuci buah dan sayuran sampai bersih.

  • Menghindari kontaminasi silang dengan menggunakan peralatan bersih, wajan, dan piring saji.

  • Menjauhkan daging mentah dari makanan lain dan dari barang bersih lainnya.

  • Hanya minum produk susu yang dipasteurisasi (menghindari susu mentah).

  • Tidak menyiapkan makanan jika kamu diserang diare.

  • Memastikan bahwa semua daging dimasak dengan benar dan matang. Gunakan termometer makanan jika perlu. Pastikan suhu daging mencapai 71 Celsius.

Baca juga: Kenali Gejala Infeksi E.coli

Mau tahu lebih jauh mengenai masalah di atas? Atau memiliki keluhan kesehatan lainnya? Kamu bisa kok bertanya langsung pada dokter melalui aplikasi Halodoc. Lewat fitur Chat dan Voice/Video Call, kamu bisa mengobrol dengan dokter ahli kapan dan di mana saja tanpa perlu ke luar rumah. Yuk, download Halodoc sekarang juga di App Store dan Google Play!

Referensi:
Centers for Disease Control and Prevention. Diakses pada 2020. E. coli (Escherichia coli) - Prevention.
US National Library of Medicine National Institutes of Health - Medlineplus. Diakses pada 2020. E. Coli Infections.
Healthline. Diakses pada 2020. E. Coli Infection.