DAFTAR ISI

• Manfaat Telur Bagi Kesehatan
• Cara Memasak Telur yang Perlu Diketahui
• Bagaimana Cara Tersehat Memasak Telur?
• Berapa Menit Merebus Telur untuk Tingkat Kematangan yang Berbeda?
• Tips Merebus Telur Agar Mudah Dikupas
• Adakah Cara Memasak Telur yang Harus Dihindari?
• Kandungan Nutrisi Telur per Butir
• Rekomendasi Konsumsi Telur per Hari
• Kesimpulan
• FAQ

---

Telur dikenal sebagai makanan sehat dan murah karena mengandung beragam nutrisi penting bagi tubuh.

Kandungan gizinya bisa memberi manfaat besar untuk kesehatan, mulai dari menambah energi hingga menjaga fungsi organ.

Namun, cara memasak telur yang tidak tepat dapat menurunkan bahkan menghilangkan kandungan nutrisi tersebut.

Selain itu, pengolahan yang salah juga berisiko memicu keracunan akibat kontaminasi bakteri Salmonella.

Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara memasak telur dengan benar agar manfaat sehatnya tetap maksimal dan aman dikonsumsi.

Manfaat Telur Bagi Kesehatan

Telur bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi yang penting untuk kesehatan tubuh.

Beberapa manfaat utama telur meliputi:

• Sumber Protein Lengkap: Telur mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.
• Kaya akan Vitamin dan Mineral: Telur mengandung vitamin D, vitamin B12, riboflavin, selenium, dan kolin.
• Mendukung Kesehatan Otak: Kolin dalam telur penting untuk perkembangan dan fungsi otak.
• Menjaga Kesehatan Mata: Telur mengandung lutein dan zeaxanthin, antioksidan yang baik untuk kesehatan mata.

Selain itu, banyak juga yang ingn tahu dalam 1 butir telur berapa protein yang bisa seseorang dapatkan.

Dalam 1 butir telur rebus, kamu bisa mendapatkan 6 gram protein, angka ini dapat mencukupi 11 persen asupan harian pada pria dan 14 persen pada wanita.

Sementara itu, pada telur berukuran besar, sekitar 43 persen proteinnya ditemukan pada kuning telur.

Nah, kamu juga perlu tahu Ini Perbedaan Telur Biasa dan Telur Omega 3.

Cara Memasak Telur yang Perlu Diketahui

Ada berbagai cara untuk memasak telur, masing-masing dengan karakteristik dan kelebihan tersendiri:

• Merebus: Telur direbus dalam air mendidih hingga tingkat kematangan yang diinginkan. Proses ini tidak memerlukan tambahan minyak atau lemak, sehingga menjaga kandungan kalori tetap rendah.
• Menggoreng: Telur digoreng di atas wajan dengan sedikit minyak atau mentega. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan sayuran seperti bayam, tomat, atau jamur ke dalam telur dadar dapat meningkatkan nilai gizi.
• Membuat Orak-arik: Telur dikocok dan dimasak di atas wajan sambil diaduk hingga menjadi gumpalan kecil.
• Membuat Dadar: Telur dikocok dan dimasak di atas wajan hingga menjadi lembaran tipis. Tambahkan sayuran seperti wortel, kol, atau daun bawang agar nutrisinya semakin lengkap.
• Memanggang: Telur dipanggang dalam oven, seringkali dalam hidangan seperti quiche atau frittata.
• Poaching: Telur direbus tanpa cangkang dalam air yang sedikit mendidih dengan tambahan cuka.

Bagaimana Cara Tersehat Memasak Telur?

Berikut ini beberapa tips memasak telur agar tetap sehat:

• Perhatikan Kualitas Telur: Pilih telur segar dari sumber yang terpercaya.
• Jangan Terlalu Matang: Memasak telur terlalu matang dapat mengurangi kandungan nutrisi.
• Kombinasikan dengan Makanan Sehat: Sajikan telur dengan sayuran, buah-buahan, atau biji-bijian untuk makanan yang lebih bergizi.
• Batasi Penggunaan Garam: Gunakan garam secukupnya atau ganti dengan rempah-rempah alami untuk menambah rasa.

Berapa Menit Merebus Telur untuk Tingkat Kematangan yang Berbeda?

Waktu merebus telur bervariasi tergantung pada tingkat kematangan yang diinginkan:

• Telur Setengah Matang (Soft Boiled): 4-6 menit. Putih telur matang, kuning telur masih cair.
• Telur Matang Sedang (Medium Boiled): 7-9 menit. Putih telur matang, kuning telur mulai mengeras namun masih lembut di tengah.
• Telur Matang Sempurna (Hard Boiled): 10-12 menit. Putih dan kuning telur matang sepenuhnya.

Mitos atau fakta, Benarkah Kebanyakan Telur Bikin Bisul?

Tips Merebus Telur Agar Mudah Dikupas

Berikut adalah beberapa tips untuk merebus telur agar mudah dikupas:

• Gunakan Telur yang Tidak Terlalu Segar: Telur yang sudah disimpan beberapa hari lebih mudah dikupas daripada telur yang sangat segar.
• Didihkan Air Terlebih Dahulu: Masukkan telur ke dalam air yang sudah mendidih, bukan saat air masih dingin.
• Tambahkan Garam atau Cuka: Menambahkan sedikit garam atau cuka ke dalam air rebusan dapat membantu mencegah telur retak dan mempermudah pengupasan.
• Dinginkan dengan Cepat: Setelah direbus, segera pindahkan telur ke dalam air dingin atau air es untuk menghentikan proses memasak dan mempermudah pengupasan.

Adakah Cara Memasak Telur yang Harus Dihindari?

Menggoreng telur dengan banyak minyak atau mentega, terutama pada suhu tinggi, dapat meningkatkan kandungan lemak jenuh dan kolesterol.

Selain itu, memasak telur terlalu lama atau pada suhu yang terlalu tinggi dapat mengurangi kandungan nutrisi dan menghasilkan senyawa yang kurang sehat. Sebaiknya hindari memasak telur hingga gosong.

Menurut Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, penting untuk memperhatikan suhu dan durasi memasak untuk mempertahankan kualitas nutrisi makanan.

Kandungan Nutrisi Telur per Butir

Satu butir telur berukuran besar (sekitar 50 gram) mengandung:

• Energi: 72 kalori
• Protein: 6 gram
• Lemak: 5 gram
• Kolesterol: 186 mg
• Vitamin A: 6% dari kebutuhan harian
• Vitamin D: 15% dari kebutuhan harian
• Vitamin B12: 9% dari kebutuhan harian
• Riboflavin: 14% dari kebutuhan harian
• Folat: 5% dari kebutuhan harian
• Zat Besi: 5% dari kebutuhan harian

Rekomendasi Konsumsi Telur per Hari

Konsumsi telur yang direkomendasikan bervariasi tergantung pada kondisi kesehatan masing-masing individu.

Bagi orang sehat, konsumsi 1-2 butir telur per hari masih dianggap aman dan dapat memberikan manfaat kesehatan.

Namun, bagi orang dengan masalah kolesterol tinggi atau penyakit jantung, sebaiknya konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi untuk menentukan jumlah yang tepat.

Menurut WHO, telur adalah bagian dari diet sehat dan seimbang, dan dapat dikonsumsi setiap hari dalam jumlah moderat.

Alami kolesterol tinggi dan khawatir mengonsumsi telur? Simak dulu, Ini 5 Rekomendasi Obat Kolesterol di Apotik.

Kesimpulan

Memasak telur dengan cara yang sehat dapat memaksimalkan manfaat nutrisinya.

Merebus atau poaching adalah pilihan terbaik karena tidak memerlukan tambahan lemak.

Perhatikan juga durasi memasak agar nutrisi telur tetap terjaga.

Konsumsi telur secara teratur dapat menjadi bagian dari pola makan sehat dan seimbang.

Jika memiliki kondisi kesehatan tertentu, konsultasikan dengan dokter spesialis gizi klinik di Halodoc untuk mendapatkan rekomendasi yang sesuai.

Kamu juga bisa hubungi dokter di Halodoc dengan cara klik banner di bawah ini!

Selain itu, kamu juga bisa mendapatkan obat atau produk kesehatan lainnya yang kamu butuhkan di Toko Kesehatan Halodoc.

Produknya 100% asli original dan tepercaya. Tak perlu keluar rumah, produk diantar dalam waktu 1 jam.

Yuk, download Halodoc sekarang juga!

Referensi: 

Healthline. Diakses pada 2025. What Is the Healthiest Way to Cook and Eat Eggs?

Healthline. Diakses pada 2025. 6 Reasons Why Eggs Are The Healthiest Food on The Planet.

NHS UK. Diakses pada 2025. The healthy way to eat eggs.

FAQ

1. Apakah telur mentah lebih sehat daripada telur yang dimasak?

Tidak, telur mentah tidak lebih sehat.

Memakan telur mentah meningkatkan risiko infeksi bakteri Salmonella.

Memasak telur hingga matang membunuh bakteri ini dan membuatnya lebih aman untuk dikonsumsi.

2. Apakah semua cara memasak telur sama sehatnya?

Tidak, beberapa cara memasak lebih sehat daripada yang lain.

Merebus dan poaching adalah pilihan yang lebih sehat karena tidak memerlukan tambahan lemak.

Menggoreng telur dengan banyak minyak dapat meningkatkan kandungan kalori dan lemak tidak sehat.

3. Berapa banyak telur yang boleh dikonsumsi dalam sehari?

Untuk kebanyakan orang, mengonsumsi 1-2 telur per hari adalah aman dan sehat.

Namun, orang dengan kondisi kesehatan tertentu, seperti memiliki kolesterol tinggi, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi untuk menentukan jumlah yang tepat.

4. Rebus telur berapa menit?

Umumnya, rebus telur 6-10 menit untuk hasil yang lebih padat dan matang.