Inilah Resep Masakan Daun Singkong dengan Santan

Ditinjau oleh  dr. Rizal Fadli   30 Desember 2021
Inilah Resep Masakan Daun Singkong dengan SantanInilah Resep Masakan Daun Singkong dengan Santan

Resep daun singkong ada banyak, termasuk dimasak dengan santan. Menu tersebut bernama gulai daun singkong. Secara umum, daun singkong sendiri merupakan makanan sehat, karena banyak mengandung protein serta serat yang dibutuhkan untuk menjaga kesehatan tubuh.“

Halodoc, Jakarta – Resep daun singkong dengan santan bisa dicoba untuk menu makan siang bersama keluarga. Campuran daun singkong dengan santan bisa memberi cita rasa yang lezat dan meningkatkan nafsu makan anak. Tidak hanya itu, jenis makanan ini ternyata juga baik dikonsumsi dan bisa memberi manfaat sehat. 

Sebab, daun singkong diketahui sebagai salah satu jenis makanan sehat. Dalam sayuran ini, terkandung sejumlah protein dan serat. Jika dikonsumsi dalam jumlah yang cukup, kedua jenis nutrisi tersebut nyatanya bisa membantu tubuh dalam memproduksi hormon dan enzim yang dibutuhkan. Makanan ini juga baik untuk pencernaan, berkat kandungan serat di dalamnya. 

Membuat Resep Daun Singkong dan Santan 

Selain menyehatkan, daun singkong juga bisa diolah dengan berbagai cara dan bahan tambahan. Salah satunya bisa dimasak dengan santan yang disebut dengan gulai daun singkong. Meski begitu, sebaiknya resep daun singkong yang satu ini tidak dikonsumsi secara berlebihan. Kandungan santan dalam makanan diketahui bisa menambah kalori, sehingga mengonsumsinya secara berlebihan mungkin akan berbahaya. 

Untuk memasak resep daun singkong dengan santan, berikut ini bahan-bahan yang perlu disiapkan: 

  • Daun singkong, cuci bersih;
  • Santan kelapa;
  • Bubuk ketumbar; 
  • Bubuk kunyit; 
  • Bawang putih; 
  • Cabai merah; 
  • Kemiri; 
  • Daun serai;
  • Jahe;
  • Daun salam;
  • Daun jeruk; 
  • Garam; 
  • Gula. 

Berikut langkah-langkah untuk memasak gulai daun singkong: 

  1. Cuci bersih daun singkong dan bahan-bahan yang akan digunakan. 
  2. Haluskan bumbu, antara lain bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar. Kamu bisa menggunakan blender untuk menghaluskannya. 
  3. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak. Kemudian, tumis bumbu sampai harum. 
  4. Tambahkan daun salam dan serai. Setelah harum, masukkan sedikit air. 
  5. Setelah air mendidih, masukkan daun singkong dan masak selama kurang lebih 15 menit. 
  6. Tambahkan santan dan lanjutkan memasak gulai sampai 5 menit. Jangan lupa masukkan garam dan gula, kemudian tes rasa. 
  7. Jika rasa masakan sudah pas, matikan kompor dan sajikan gulai daun singkong selagi hangat. 

Cari tahu resep masakan sehat lainnya dengan bertanya pada ahli gizi di aplikasi Halodoc. Lebih mudah menghubungi ahli kesehatan melalui Video/Voice Call atau Chat. Sampaikan pertanyaan seputar menu sehat dan dapatkan tips dari ahlinya. Ayo, download aplikasi Halodoc sekarang di App Store atau Google Play! 

Referensi: 
Health Benefits Time. Diakses pada 2021. Cassava Leaf.
Daily Cooking Quest. Diakses pada 2021. Gulai Daun Singkong – Cassava (Yam) Leaves Curry.

Mulai Rp25 Ribu! Bisa Konsultasi dengan Dokter seputar Kesehatan