Halodoc, Jakarta – Jamur adalah makanan rendah kalori sarat akan vitamin, mineral, dan antioksidan yang dapat meningkatkan kesehatan. Kandungan kalium pada jamur dapat mengurangi dampak negatif natrium pada tubuh. Kalium juga mengurangi ketegangan di pembuluh darah, berpotensi membantu menurunkan tekanan darah. Efek anti-inflamasi pada jamur juga telah terbukti dapat meningkatkan efisiensi sistem kekebalan tubuh.

Selain itu, jamur memiliki manfaat lain yaitu memberikan perlindungan terhadap penurunan kognitif pada orang dewasa. Ini dikarenakan jamur mengandung antioksidan ergothioneine dan glutathione yang membantu mencegah risiko penyakit alzheimer dan parkinson.

Tim peneliti dari National University of Singapore pernah melakukan riset yang menunjukkan bahwa konsumsi jamur dapat meningkatkan memori. Tidak berhenti di situ, konsumsi jamur juga kerap dikaitkan dengan membangun emosi positif. Makanya, orang dengan gangguan kecemasan disarankan untuk mengonsumsi jamur secara rutin. 

Resep Jamur Saus Tiram

Nah, buat kamu yang bingung bagaimana mengolah jamur supaya menjadi sajian yang tidak membosankan, berikut adalah resep tumis jamur dengan saus tiram ala restoran yang bisa kamu coba.

1. Siapkan Bahan

Pertama-tama yang harus kamu lakukan adalah menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut:

• 15 hingga 20 jamur hitam kering.
• 1 daun bawang.
• 2 sendok makan saus tiram.
• 2 sendok makan kecap manis.
• 1 sendok teh gula.
• 2 sendok makan minyak netral (nabati, kanola, dan lain-lain).
• 1 hingga 2 sendok teh bawang putih segar (cincang).
• 1 sendok teh jahe segar (cincang).
• 1/4 sendok teh minyak wijen.

2. Rendam Jamur

Rendam jamur dalam air hangat selama 20 menit atau sampai jamur melunak. Terkadang ada juga yang mengatakan kalau merendam jamur akan membuatnya lembek dan tidak enak dimakan, mencucinya bersih dengan air mengalir saja sudah cukup. 

3. Menyiapkan Bahan Lainnya

Potong daun bawang dengan bentuk diagonal lalu sisihkan. Kemudian campur bahan lainnya ke dalam mangkok, mulai dari saus tiram, kecap manis, dan gula.

4. Proses Pengolahan

Panaskan wajan dengan suhu sedang lalu tambahkan 2 sendok makan minyak ke wajan yang sudah dipanaskan. Jika minyak sudah panas, masukkan bawang putih dan jahe. Tumis sebentar hingga wangi lalu tambahkan jamur kering yang sudah direndam dan dipotong-potong. Tumis selama sekitar 1 menit, kemudian tuangkan saus. Didihkan dan tumis sampai jamur terlapisi saus. 

Itulah resep tumis jamur saus tiram ala restoran yang bisa kamu coba. Ingin tahu lebih lanjut mengenai menu makanan sehat dan informasi kesehatan lainnya, kamu bisa mendiskusikannya dengan dokter di Halodoc. Tanpa perlu repot, kamu bisa berdiskusi dengan dokter kapan dan di mana saja. Tunggu apa lagi? Ayo, download aplikasinya sekarang juga untuk mendapatkan kemudahannya!

Referensi:

WebMD. Diakses pada 2022. Health Benefits of Mushrooms.

The Spurce Eats. Diakses pada 2022. Chinese Stir-Fried Mushrooms With Oyster Sauce.

Good Housekeeping. Diakses pada 2022. 7 Surprising Mushroom Health Benefits for Your Skin, Brain and Bones.