“Mengolah bayam menjadi aneka menu sehat dan lezat tidaklah sulit. Kamu bisa sontek resep bayam berikut ini, mulai dari ditumis, dicampur spaghetti, hingga dibuat keripik. Sayuran hijau ini mengandung banyak nutrisi penting bagi tubuh, sehingga bisa kamu masukkan ke dalam daftar menu harian.”

Halodoc, Jakarta – Salah satu sayuran hijau yang kaya akan nutrisi dan mudah didapatkan adalah bayam. Sayuran ini kaya akan asam folat, juga nutrisi penting lain seperti protein, karbohidrat, zat besi, kalsium, magnesium, dan masih banyak lagi. Aneka resep bayam yang akan dibahas kali ini pun mudah dibuat.

Terlebih, bayam bisa dibilang enak untuk diolah menjadi berbagai hidangan. Jadi, jangan lupa masukan sayuran hijau kaya nutrisi ini ke menu makan harian kamu, ya!

Baca juga: Sayur Bayam untuk MPASI Anak, Ketahui Manfaatnya

Resep Bayam yang Mudah dan Lezat

Ada banyak cara untuk mengolah bayam menjadi sajian yang lezat. Berikut ini beberapa resep bayam yang mudah dicoba di rumah:

1. Tumis Bayam Jagung

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 2 sendok teh minyak zaitun.
• 3 siung bawang putih cincang kasar.
• 350 gram bayam.
• 100 gram jagung yang sudah dipipil/disisir.
• ¼ sendok teh garam.
• ¼ sendok teh merica.
• Air untuk menumis, secukupnya.

Cara mengolah:

• Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum.
• Masukkan jagung yang sudah dipipil/disisir, tumis 5 menit atau hingga agak lunak.
• Selanjutnya, masukkan bayam, garam, merica, dan sedikit air.
• Aduk hingga tercampur rata dan masak dengan suhu rendah sekitar satu menit.
• Koreksi rasa dan hidangkan.

2. Spaghetti Bayam

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 200 gram spaghetti.
• 50 gram tomat, cincang halus atau sesuai selera.
• 2 sendok makan minyak zaitun.
• 200 gram paha ayam, potong dadu atau sesuai selera.
• ¼ sendok teh garam.
• ¼ sendok teh bubuk paprika.
• 200 gram daun bayam.
• 3 siung bawang putih, cincang kasar.

Cara mengolah:

• Panaskan minyak zaitun dalam wajan.
• Masukkan ayam, garam, dan bubuk paprika. Aduk dan masak hingga matang.
• Masukkan tomat, bayam, dan bawang putih cincang. Masak sekitar 3-5 menit hingga bayam terlihat layu. Matikan kompor dan sisihkan.
• Di panci atau wajan terpisah, rebus spaghetti hingga matang, tambahkan sejumput garam, angkat dan tiriskan.
• Panaskan kembali wajan berisi campuran ayam dan bayam. Lalu, masukkan spaghetti dan aduk hingga rata. 
• Koreksi rasa, matikan kompor, dan sajikan.

3. Keripik Bayam

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 200 gram bayam, ambil daunnya saja.
• 250 gram tepung beras.
• 50 gram tepung kanji.
• 4 siung bawang putih.
• ½ sendok teh ketumbar.
• 1 sentimeter ruas kunyit.
• 2 butir kemiri.
• ¼ sendok teh garam.
• Air secukupnya.
• Minyak untuk menggoreng.

Cara mengolah:

• Haluskan semua bumbu (bawang putih, kemiri, ketumbar, garam, dan kunyit) dengan cara diulek.
• Ambil mangkuk, masukkan tepung kanji dan air. Aduk hingga rata dan didapatkan tekstur kental.
• Masukkan bumbu halus ke dalam mangkuk berisi adonan. Kemudian, tambahkan air dan aduk. Tekstur adonan harus sedikit encer.
• Panaskan minyak dengan api sedang, lalu kecilkan ketika sudah panas.
• Celupkan daun bayam ke dalam adonan tepung dan goreng di wajan hingga berwarna kuning keemasan. Lakukan satu persatu hingga bayam habis.
• Tiriskan dan setelah dingin, simpan di wadah tertutup.

Baca juga: Inilah Cara yang Benar untuk Mengolah Bayam

Manfaat Mengonsumsi Bayam

Setelah menyimak beberapa resep bayam tadi, penting juga untuk mengetahui apa saja manfaat yang bisa diperoleh dari mengonsumsi sayuran hijau ini. Berikut beberapa di antaranya:

1. Manajemen Diabetes

Alfa-lipoat, antioksidan yang terkandung dalam bayam, dipercaya dapat menurunkan kadar glukosa, meningkatkan sensitivitas insulin, dan mencegah perubahan oksidatif yang disebabkan oleh stres pada pengidap diabetes.

2. Menurunkan Tekanan Darah

Bayam mengandung potasium yang tinggi sehingga sangat direkomendasikan untuk pengidap tekanan darah tinggi. Alasannya, potasium membantu mengurangi efek natrium dalam tubuh. 

3. Menjaga Kesehatan Tulang

Bayam mengandung kalsium dan vitamin K yang membantu jaga kesehatan tulang. Asupan vitamin K yang rendah telah dikaitkan dengan risiko patah tulang yang lebih tinggi. Vitamin ini penting untuk meningkatkan penyerapan kalsium.

4. Melancarkan Pencernaan

Bayam kaya akan serat dan air. Keduanya dapat membantu mencegah sembelit dan meningkatkan kesehatan saluran pencernaan.

5. Menyehatkan Kulit dan Rambut

Bayam mengandung vitamin A yang mampu memoderasi produksi minyak di pori-pori kulit dan folikel rambut, yang jika menumpuk dapat menyebabkan jerawat. Vitamin ini juga berperan penting untuk pertumbuhan semua jaringan tubuh, termasuk kulit dan rambut.

Selain itu, bayam dan sayuran berdaun hijau lainnya yang kaya vitamin C juga penting untuk pembangunan dan pemeliharaan kolagen, yang memberikan struktur pada kulit dan rambut.

Itulah pembahasan mengenai resep bayam dan manfaat sayuran ini bagi kesehatan. Meski bayam menyehatkan, penting untuk mengonsumsi banyak variasi makanan sehat lainnya dalam jumlah yang seimbang. Bila kamu mengalami keluhan kesehatan, segera buat janji dengan dokter di rumah sakit, lewat aplikasi Halodoc.

Referensi:

Healthline. Diakses pada 2021. 17 Healthy and Delicious Spinach Recipes.

Medical News Today. Diakses pada 2021. Health Benefits And Nutritional Value Of Spinach.