DAFTAR ISI

• Bahan-Bahan Membuat Wedang Ronde yang Sehat
• Cara Membuat Wedang Ronde ala Rumahan
• Manfaat Kesehatan dari Semangkuk Wedang Ronde
• Siapa yang Sebaiknya Membatasi Konsumsinya?
• Studi Terkait Jahe dan Pencernaan
• Tanya HILDA
• FAQ

---

Ketika cuaca sedang dingin atau musim hujan tiba, tubuh secara alami akan mencari sesuatu yang hangat untuk menjaga suhu dan kenyamanan. Salah satu hidangan tradisional yang sangat populer di Indonesia untuk menghangatkan tubuh adalah wedang ronde. Minuman berkuah jahe hangat dengan isian bola-bola ketan kenyal ini bukan sekadar camilan malam hari, melainkan juga memiliki nilai gizi dan manfaat kesehatan yang tidak bisa dipandang sebelah mata.

Wedang ronde sebenarnya merupakan hasil asimilasi budaya dari hidangan Tiongkok yang bernama Tangyuan. Namun, di Indonesia, kuahnya dimodifikasi menggunakan rebusan jahe merah atau jahe emprit, serai, dan gula aren, sehingga menciptakan cita rasa lokal yang kaya akan rempah. Kandungan jahe di dalamnya inilah yang membuat hidangan ini sering dicari ketika seseorang merasa sedang tidak enak badan, masuk angin, atau sekadar ingin merelaksasi tenggorokan.

Bagi kamu yang peduli dengan asupan kalori dan gula, membuat wedang ronde sendiri di rumah adalah pilihan yang paling bijak. Dengan memasaknya sendiri, kamu bisa mengontrol takaran gula, memilih jenis kacang yang berkualitas, serta memaksimalkan ekstrak jahe segar. Apalagi, bahan-bahannya sangat mudah didapatkan di pasar tradisional maupun swalayan.

Nah, mau tahu apa saja bahan yang diperlukan dan bagaimana cara membuat wedang ronde yang enak, sehat, dan menghangatkan? Berikut ulasan lengkap beserta manfaat medis dari setiap bahan yang digunakan!

Bahan-Bahan Membuat Wedang Ronde yang Sehat

Untuk membuat hidangan ini, bahan-bahan dibagi menjadi tiga bagian utama: bahan untuk kulit ronde (bola ketan), isian kacang, dan kuah jahe (wedang). Pastikan kamu menggunakan bahan-bahan yang segar untuk mendapatkan khasiat kesehatan yang optimal.

1. Bahan Kulit Ronde

• 150 gram tepung ketan putih. Tepung ini akan memberikan tekstur kenyal dan merupakan sumber karbohidrat kompleks.
• 1,5 sendok makan tepung sagu atau tapioka.
• 135 ml air hangat.
• Sedikit garam untuk penyeimbang rasa.
• Pewarna makanan alami (misalnya ekstrak daun pandan untuk warna hijau, atau ekstrak buah bit untuk warna merah jambu).

2. Bahan Isian Kacang

• 50 gram kacang tanah kupas yang sudah disangrai. Kacang tanah kaya akan lemak tak jenuh dan protein.
• 2 sendok makan gula aren atau gula kelapa bubuk.
• Sedikit air hangat agar isian mudah dibentuk menjadi bola-bola kecil.
• Sejumput garam halus.

3. Bahan Kuah Jahe (Wedang)

• 1 liter air bersih.
• 100 gram jahe segar (pilih jahe merah untuk sensasi lebih hangat dan kandungan antioksidan lebih tinggi), bakar sebentar lalu memarkan.
• 2 batang serai, memarkan.
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul.
• 100 gram gula aren berkualitas baik (bisa dikurangi jika sedang membatasi asupan gula).
• Garam secukupnya.

Cara Membuat Wedang Ronde ala Rumahan

Setelah semua bahan disiapkan, ikuti langkah-langkah sistematis berikut ini. Proses pembuatannya sangat cocok dijadikan aktivitas akhir pekan yang menyenangkan di rumah.

1. Membuat Isian Kacang

Langkah pertama adalah menyiapkan isian. Haluskan kacang tanah sangrai yang sudah disiapkan. Jangan dihaluskan sampai menjadi pasta, biarkan teksturnya sedikit kasar agar memberikan sensasi renyah saat ronde digigit. Campurkan kacang giling dengan gula aren dan sedikit garam. Tambahkan air hangat tetes demi tetes hingga adonan kacang bisa dipulung. Bentuk menjadi bola-bola kecil seukuran kelereng, lalu sisihkan.

2. Membuat Kulit Ketan

Campurkan tepung ketan, tepung sagu, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni menggunakan tangan yang bersih. Hentikan penambahan air jika adonan sudah terasa kalis, tidak lengket di tangan, dan mudah dibentuk. Bagi adonan menjadi dua atau tiga bagian, lalu beri pewarna alami sesuai selera. Uleni kembali hingga warna tercampur rata.

3. Membentuk Ronde

Ambil sedikit adonan kulit (sekitar 8-10 gram), bulatkan, lalu pipihkan di telapak tangan. Letakkan bola isian kacang di tengahnya, lalu tutup rapat adonan kulit. Bulatkan kembali secara perlahan agar permukaannya mulus dan isian tidak bocor saat direbus. Lakukan hingga semua adonan habis.

4. Merebus Bola Ronde

Didihkan air dalam panci. Masukkan bola-bola ronde yang sudah dibentuk secara perlahan. Rebus hingga bola-bola tersebut mengapung ke permukaan, yang menandakan bahwa bagian dalamnya sudah matang secara merata. Angkat ronde menggunakan saringan, lalu segera rendam dalam mangkuk berisi air matang bersuhu ruang. Trik ini berguna agar bola-bola ketan tidak menempel satu sama lain.

5. Meracik Kuah Jahe (Wedang)

Untuk kuahnya, rebus 1 liter air di dalam panci. Masukkan jahe yang sudah dibakar dan dimemarkan, batang serai, serta daun pandan. Rebus dengan api kecil selama kurang lebih 15-20 menit. Proses perebusan perlahan ini (simmering) bertujuan agar minyak asiri (essential oils) dan senyawa gingerol dari jahe terekstraksi dengan sempurna. Setelah harum, masukkan gula aren dan sedikit garam. Aduk hingga gula larut sempurna. Saring kuah agar bersih dari ampas rempah.

6. Cara Penyajian

Siapkan mangkuk saji. Masukkan beberapa bola ronde matang ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah jahe yang masih panas. Wedang ronde sehat buatan rumah siap dinikmati! Kamu juga bisa menambahkan pelengkap ekstra seperti irisan roti tawar gandum atau kolang-kaling jika suka.

Tips Sehat: Memaksimalkan Khasiat Wedang Ronde

1. Gunakan Pemanis Alami Berkalori Rendah: Jika kamu penderita diabetes, ganti gula aren pada kuah dengan pemanis seperti ekstrak daun stevia atau monk fruit.
2. Pilih Jahe Merah: Jahe merah memiliki kandungan gingerol dan shogaol yang lebih tinggi dibandingkan jahe biasa, sehingga efek anti-inflamasinya lebih kuat.
3. Kontrol Porsi Ketan: Tepung ketan cukup padat kalori dan indeks glikemiknya tinggi. Batasi konsumsi bola rondenya jika kamu sedang dalam program penurunan berat badan.

Manfaat Kesehatan dari Semangkuk Wedang Ronde

Bukan sekadar kuliner yang lezat, setiap tegukan dan gigitan dari hidangan ini menawarkan berbagai kebaikan untuk fungsi fisiologis tubuh. Berikut adalah penjabaran medis mengenai manfaat bahan-bahan penyusunnya:

1. Meredakan Mual dan Masalah Pencernaan

Bintang utama dari hidangan ini tentu saja adalah kuah jahenya. Jahe (Zingiber officinale) mengandung senyawa aktif farmakologis bernama gingerol dan shogaol. Kedua senyawa kimia ini terbukti mampu merangsang pengosongan lambung dan menenangkan saraf pencernaan yang memicu rasa mual. Minum kuah wedang ini sangat dianjurkan bagi penderita mabuk perjalanan, masuk angin, atau wanita hamil yang mengalami morning sickness ringan.

2. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh (Imunitas)

Jahe merah dan serai mengandung antioksidan tinggi yang mampu melawan stres oksidatif akibat radikal bebas. Rebusan rempah ini memiliki sifat antibakteri dan antivirus alami yang ringan, sehingga sangat baik dikonsumsi saat musim hujan untuk mencegah flu dan batuk. Untuk menjaga daya tahan tubuh secara optimal di musim hujan, selain minuman herbal, kamu juga bisa beli suplemen pendukung seperti vitamin C atau zinc.

3. Menurunkan Peradangan (Anti-inflamasi)

Senyawa dalam jahe dapat menghambat sintesis prostaglandin dan leukotrien, yaitu zat kimia dalam tubuh yang memicu reaksi peradangan dan rasa sakit. Oleh karena itu, mengonsumsi minuman berbasis jahe yang hangat dapat membantu meredakan nyeri otot ringan, kram menstruasi (dismenore), hingga mengurangi kekakuan sendi pada penderita osteoarthritis ringan.

4. Sumber Energi Instan dan Lemak Baik

Tepung ketan adalah karbohidrat yang memberikan pasokan energi secara cepat untuk tubuh. Sementara itu, isian kacang tanah tidak hanya gurih, tetapi merupakan sumber protein nabati dan asam lemak tak jenuh rantai tunggal (monounsaturated fats). Lemak baik ini dibutuhkan untuk mendukung fungsi otak dan menjaga profil kolesterol tubuh tetap stabil, asalkan tidak dikonsumsi berlebihan.

Siapa yang Sebaiknya Membatasi Konsumsinya?

Meskipun menyehatkan, hidangan ini mungkin tidak cocok untuk semua kondisi kesehatan jika dikonsumsi dalam porsi besar:

1. Penderita Asam Lambung (GERD) Parah

Bagi sebagian besar orang, jahe menenangkan perut. Namun, bagi sebagian kecil penderita Gastroesophageal Reflux Disease (GERD) yang sudah dalam kondisi parah, sensasi pedas dan panas dari jahe pekat justru berisiko melemahkan sfingter esofagus bagian bawah, memicu naiknya asam lambung. Jika kamu sering merasa dada terbakar (heartburn) atau mengalami sakit perut berkepanjangan setelah makan makanan pedas/rempah, sebaiknya kurangi kepekatan kuah jahe atau segera lakukan pemeriksaan secara medis.

2. Penderita Diabetes Mellitus

Bola ketan memiliki Indeks Glikemik (IG) yang sangat tinggi, yang berarti karbohidrat di dalamnya cepat dipecah menjadi glukosa, memicu lonjakan gula darah yang tajam. Ditambah dengan gula aren dalam kuahnya, hidangan ini bisa berbahaya bagi kestabilan gula darah penderita diabetes. Solusinya, nikmati kuah jahenya saja dengan pemanis nol kalori, tanpa memakan bola ketannya.

Studi Terkait Jahe dan Pencernaan

European Journal of Gastroenterology & Hepatology pernah menerbitkan ulasan sistematis yang menjelaskan bahwa ekstrak jahe secara signifikan dapat mempercepat proses pengosongan lambung (gastric emptying) pada individu yang sehat maupun mereka yang memiliki dispepsia fungsional.

Studi medis ini menegaskan mengapa minuman tradisional yang menggunakan jahe segar sangat efektif untuk mengatasi perasaan begah, kembung, dan rasa tidak nyaman di perut setelah makan besar atau akibat cuaca dingin. Senyawa fenolik dalam jahe berinteraksi dengan reseptor pencernaan untuk melancarkan pergerakan saluran cerna bawah.

Kini kamu sudah mengetahui resep lengkap, cara pembuatan yang tepat, hingga manfaat medis yang tersembunyi di balik semangkuk wedang ronde. Jangan ragu untuk mencobanya di rumah, terutama saat tubuh membutuhkan kehangatan ekstra. Ingatlah selalu untuk menyesuaikan takaran gula demi menjaga kesehatan metabolikmu.

Jika kamu mengalami keluhan kesehatan terkait pencernaan, flu yang tidak kunjung membaik, atau ingin mencari suplemen penunjang imunitas, kamu bisa dengan mudah membeli vitamin dan obat-obatan yang dibutuhkan di Toko Kesehatan Halodoc. Pengiriman cepat, aman, dan tanpa perlu keluar rumah.

Punya Keluhan Kesehatan tapi Bingung Mulai dari Mana? Tanya ke HILDA Dulu!

Halodoc Intelligent Digital Assistant adalah asisten AI dari Halodoc yang siap membantu menjawab pertanyaan kesehatan umum, kasih gambaran langkah awal, dan arahin kamu ke pilihan dokter yang sesuai dengan kebutuhan.

HILDA akan memandu kamu dalam memilih dokter spesialis yang tepat, menemukan obat yang dibutuhkan, dan menemukan layanan yang relevan.

HILDA dapat menjawab pertanyaan umum tentang Halodoc dan berbagi informasi kesehatan umum yang kamu butuhkan.

Hal yang perlu diingat, HILDA tidak digunakan untuk menggantikan saran medis dari dokter, ya.

---

Referensi:

Mayo Clinic. Diakses pada 2024. Nutrition and healthy eating: Is ginger good for you?

Healthline. Diakses pada 2024. 11 Proven Health Benefits of Ginger.

National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH). Diakses pada 2024. Ginger.

WebMD. Diakses pada 2024. Health Benefits of Peanuts.

Kementerian Kesehatan RI (Direktorat Promosi Kesehatan). Diakses pada 2024. Manfaat Jahe Merah untuk Daya Tahan Tubuh.

FAQ

1. Apakah wedang ronde aman dikonsumsi oleh ibu hamil?

Ya, secara umum wedang ronde sangat aman dan bahkan bermanfaat bagi ibu hamil, terutama untuk mengurangi rasa mual (morning sickness) di trimester pertama berkat kandungan jahenya. Namun, batasi porsinya agar asupan gula dan karbohidrat tidak berlebihan yang bisa berisiko memicu diabetes gestasional.

2. Berapa perkiraan kalori dalam satu mangkuk wedang ronde?

Satu porsi mangkuk ukuran sedang (sekitar 3-4 bola ronde besar beserta isian kacang dan kuah manis) umumnya mengandung sekitar 200 hingga 250 kalori. Sebagian besar kalori disumbangkan oleh tepung ketan, kacang tanah, dan gula aren. Kamu bisa menekan kalori dengan mengurangi pemakaian gula.

3. Apakah boleh minum kuah jahe setiap hari?

Minum air rebusan jahe dalam takaran wajar (1-2 gelas per hari) sangat aman dan sehat bagi kebanyakan orang. Batas konsumsi ekstrak jahe yang aman adalah sekitar 3-4 gram per hari. Jika melebihi batas, beberapa orang mungkin mengalami efek samping ringan seperti rasa panas di dada (heartburn) atau perut mulas.

4. Bagaimana cara menyimpan bola ronde yang belum direbus?

Jika kamu membuat adonan dalam jumlah banyak, bola ketan yang sudah diisi dan dibentuk namun belum direbus bisa disimpan di dalam wadah kedap udara, lalu dimasukkan ke dalam freezer (dibekukan). Bola ronde beku ini bisa bertahan hingga 1-2 bulan. Saat ingin dikonsumsi, kamu tidak perlu mencairkannya, cukup langsung masukkan ke dalam air yang sedang mendidih.