Daftar Isi:

1. Apa itu Coconut Milk?
2. Kandungan Nutrisi Coconut Milk
3. Manfaat Coconut Milk bagi Kesehatan
4. Cara Membuat Coconut Milk di Rumah
5. Tips Memilih dan Menyimpan Coconut Milk
6. Potensi Efek Samping dan Perhatian
7. Kesimpulan

---

Santan kelapa atau yang dikenal dengan sebutan coconut milk, telah menjadi bahan dapur andalan di berbagai budaya kuliner, mulai dari masakan Asia Tenggara hingga hidangan tropis Karibia. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kental menjadikannya pelengkap sempurna untuk aneka hidangan, baik manis maupun asin.

Namun, santan kelapa bukan hanya sekadar penambah rasa dalam masakan. Kandungan nutrisinya yang meliputi lemak sehat, vitamin C, E, serta beberapa jenis mineral, membuatnya memiliki beragam manfaat kesehatan, dari menjaga imunitas hingga mendukung kesehatan jantung.

Penasaran bagaimana cara membuat santan kelapa segar di rumah tanpa bahan pengawet? Yuk, simak informasi lengkap seputar manfaat dan cara membuat coconut milk berikut ini!

Apa itu Coconut Milk?

Coconut milk atau santan adalah cairan berwarna putih susu yang diekstrak dari daging kelapa yang diparut. Santan adalah bahan penting dalam banyak masakan tradisional, terutama di Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Santan memberikan rasa gurih dan tekstur yang kaya pada berbagai hidangan.

Santan diperoleh dengan memarut daging kelapa matang dan mencampurnya dengan sedikit air. Kemudian, campuran ini diperas untuk menghasilkan cairan santan. Proses ini dapat diulang untuk menghasilkan santan dengan kekentalan yang berbeda, yaitu santan kental dan santan encer.

Kandungan Nutrisi Coconut Milk

Coconut milk mengandung berbagai nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa kandungan nutrisi utama dalam coconut milk:

• Lemak: Santan kaya akan lemak, terutama asam lemak jenuh rantai sedang (Medium Chain Triglycerides/MCT).
• Vitamin: Mengandung vitamin C, vitamin E, dan beberapa vitamin B.
• Mineral: Sumber mineral seperti zat besi, kalium, magnesium, dan fosfor.
• Serat: Meskipun tidak sebanyak buah kelapa utuh, santan tetap mengandung serat.

Manfaat Coconut Milk bagi Kesehatan

Coconut milk menawarkan berbagai manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisinya. Berikut adalah beberapa manfaat coconut milk yang didukung oleh penelitian:

• Meningkatkan kesehatan jantung

Lemak sehat medium-chain triglycerides (MCT) dalam santan dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dan menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL). Profil asam lemak pada coconut milk tersebut dapat memberikan efek positif pada kesehatan jantung.

• Sumber antioksidan

Santan mengandung antioksidan seperti vitamin C dan E yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. 

• Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Kandungan asam laurat dalam santan memiliki sifat antimikroba dan antivirus yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

• Menjaga kesehatan pencernaan

Serat dalam santan dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dan mencegah konstipasi.

• Membantu mengontrol gula darah

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa santan dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin dan mengontrol kadar gula darah.

Kamu bisa cari tahu selengkapnya, Inilah 9 Manfaat Santan untuk Kesehatan.

Cara Membuat Coconut Milk di Rumah

Membuat coconut milk di rumah cukup mudah. Berikut adalah langkah-langkahnya:

• Siapkan kelapa parut segar.
• Tambahkan air hangat ke kelapa parut (perbandingan 1:1 untuk santan kental, tambahkan lebih banyak air untuk santan encer).
• Aduk rata dan biarkan selama beberapa menit.
• Peras campuran kelapa menggunakan kain bersih atau saringan.
• Santan siap digunakan.

Tips Memilih dan Menyimpan Coconut Milk

Berikut ini tips memilih dan menyimpan coconut milk:

Memilih: Pilih santan segar yang tidak berbau asam. Jika membeli santan kemasan, periksa tanggal kedaluwarsa dan pastikan tidak ada kerusakan pada kemasan.

Menyimpan: Santan segar sebaiknya disimpan di lemari es dan digunakan dalam 2-3 hari. Santan kemasan yang belum dibuka dapat disimpan pada suhu ruangan sesuai tanggal kedaluwarsa. Setelah dibuka, simpan di lemari es dan gunakan dalam beberapa hari. Santan juga dapat dibekukan untuk penyimpanan lebih lama.

Potensi Efek Samping dan Perhatian

Meskipun coconut milk umumnya aman dikonsumsi, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:

• Alergi kelapa: Orang yang alergi kelapa sebaiknya menghindari konsumsi santan.
• Kandungan lemak tinggi: Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan peningkatan berat badan atau masalah pencernaan pada beberapa orang.
• Interaksi obat: Konsultasikan dengan dokter jika sedang mengonsumsi obat-obatan tertentu, karena santan dapat berinteraksi dengan beberapa jenis obat.

Ingat untuk tidak mengonsumsi coconut milk berlebihan ya. Sebab ada 5 Bahaya Akibat Konsumsi Santan Berlebih.

Kesimpulan

Coconut milk adalah bahan makanan yang serbaguna dan bergizi dengan berbagai manfaat kesehatan potensial. Dengan kandungan lemak sehat, vitamin, dan mineral, santan dapat menjadi tambahan yang baik untuk diet seimbang.

Jika memiliki pertanyaan lebih lanjut tentang manfaat coconut milk bagi kesehatan, jangan ragu untuk berkonsultasi dengan dokter di Halodoc.

Konsultasi dengan dokter kini lebih mudah dan praktis melalui Halodoc.

Selain itu, kamu juga bisa mendapatkan obat atau produk kesehatan lainnya yang kamu butuhkan di Toko Kesehatan Halodoc.

Produknya 100% asli original dan tepercaya. Tak perlu keluar rumah, produk diantar dalam waktu 1 jam.

Yuk, download Halodoc sekarang juga!

Referensi:

Medical News Today. Diakses pada 2025. Health Benefits of Coconut Milk.

BBC Good Food. Diakses pada 2025. Top 5 Health Benefits of Coconut Milk.

Healthify Me. Diakses pada 2025. Coconut Milk: Benefits, Nutrition Value, Side Effects & Recipes.

Healthline. Diakses pada 2025. Coconut Milk: Health Benefits and Uses.