DAFTAR ISI

• Kalori Bakso dalam Berbagai Varian
• Resep Bakso Sapi Kenyal Buatan Sendiri
• Tips Membuat Kuah Bakso yang Gurih dan Sehat
• Tips Menikmati Bakso yang Lebih Sehat
• Dampak Kesehatan Mengonsumsi Bakso
• Alternatif Bakso yang Lebih Sehat

---

Kata ‘bakso’ sebenarnya berasal dari bahasa Hokkien, yakni bak dan so yang artinya daging babi giling. Ketika masuk ke Indonesia, daging babi diganti dengan sapi, ikan atau ayam.

Makanan ini juga bukan berasal dari Indonesia, melainkan China. Makanan tradisional ini sudah ada sejak Dinasti Ming.

Di Indonesia, bakso menjadi makanan yang banyak digemari dan memiliki banyak varian bentuk, seperti bulat, gepeng, bakso beranak dan lain sebagainya. Jenis makanan ini juga memiliki banyak kalori, sehingga jumlahnya harus dibatasi.

Tergantung dari jenisnya, bakso goreng, misalnya, dalam ukuran 35 gram (1 buah bakso), makanan ini memiliki kandungan 90 kkal (kilo kalori). Komposisinya adalah kolesterol, protein, karbohidrat dan lemak jenuh.

Kalori Bakso dalam Berbagai Varian

Berikut kalori bakso dalam berbagai varian yang perlu kamu ketahui:

1. Bakso goreng

Sama seperti namanya, bakso goreng akan dihidangkan setelah melalui tahapan digoreng dengan menggunakan minyak panas. Makanan ini berwarna kecokelatan dengan tekstur krispi saat digigit.

Dalam satu bakso berukuran 35 gram, kalori bakso goreng dapat mencapai 90 kkal. Komposisinya juga cenderung tidak menyehatkan bagi tubuh, yakni kolesterol, lemak jenis, karbohidrat dan protein.

Jika dijumlahkan dalam satu mangkuk berisi 6 bakso, berarti kalori yang masuk ke dalam tubuh berjumlah 540 kkal, dalam satu kali makan. Sedangkan kapasitas kalori harian wanita berkisar 1600 hingga 2400 kkal sehari. Sementara pria 2000 hingga 3000 kkal.

2. Bakso ikan

Jenis bakso ini terbuat dari berbagai jenis ikan, termasuk nila, kakap, tenggiri, lele dan patih. Cara membuatnya adalah dengan dikukus atau direbus hingga mendapatkan tekstur yang lembut.

Protein di dalam bakso ikan lebih tinggi ketimbang daging sapi. Dalam 100 gram bakso ikan, mengandung 11.27 gram protein, 11.72 gram karbohidrat, 1.23 gram lemak, 0.4 gram serat, 225 miligram sodium dan 53 miligram kolesterol.

Meski memiliki kandungan tinggi protein dan asupan baik lainnya, bakso ikan tidak boleh dimakan setiap hari. Sebab, kolesterol dan lemak di dalamnya berpotensi membahayakan kesehatan tubuh.

3. Kalori bakso aci

Bakso aci berasal dari Kota Garut, Jawa Barat. Rasanya cenderung asam dan karena mengandung jeruk purut serta bubuk cabai. Di dalamnya juga terdiri dari aneka isian, seperti keju atau daging ayam.

Di dalam satu mangkuk berukuran sedang, bakso ini mengandung 218 kkal. Kandungan lainnya, yakni 1.93 gram lemak jenuh, 1.99 gram protein, 48.58 karbohidrat dan 214 sodium.

4. Kalori bakso sapi

Bakso sapi mengandung 444 kkal dalam satu mangkuk lengkap dengan isian bihun, saus dan pangsit. Adapun kandungan lainnya, yakni 10.89 gram lemak jenis, 503 miligram kaloum, 233 miligram kolesterol dan 42.39 protein.

Berbagai kandungan di dalamnya dapat membahayakan pengidap kolesterol dan diabetes. Jika terlalu sering dikonsumsi, bakso sapi dapat memicu peningkatan kolesterol dan gula darah dalam tubuh.

Sederhananya, mengonsumsi bakso boleh-boleh saja, asal dalam takaran yang sesuai dan tidak terlalu sering. Sebab, kandungan lemak jenuh dan kolesterol di dalamnya berpotensi memicu gangguan, seperti stroke dan serangan jantung.

Ketahui juga informasi lain mengenai, Diet dan Nutrisi Kebutuhan Tubuh – Informasi Lengkapnya berikut ini.

Resep Bakso Sapi Kenyal Buatan Sendiri

Membuat bakso sapi kenyal sendiri di rumah memungkinkan kamu mengontrol bahan-bahan dan kandungan gizinya. Berikut resep sederhana yang bisa dicoba:

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi giling tanpa lemak
• 100 gr tepung tapioka/maizena
• 1 butir putih telur
• 100 gr es batu yang dihancurkan
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 2 sdm bawang merah goreng (haluskan)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt baking powder

Cara membuat:

1. Proses daging giling dan es batu dalam food processor hingga menjadi pasta halus dan kental.
2. Tambahkan bumbu halus, putih telur, dan baking powder, proses lagi hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diuleni atau diproses hingga adonan kalis.
4. Bentuk adonan menjadi bola-bola menggunakan tangan (gunakan sendok untuk membantu) dan masukkan ke dalam air mendidih yang apinya telah dikecilkan.
5. Masak hingga bakso mengapung, yang menandakan bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.

Tips Membuat Kuah Bakso yang Gurih dan Sehat

Kuah bakso yang gurih adalah kunci kelezatan hidangan ini. Berikut adalah cara membuat kuah bakso yang lezat namun tetap sehat:

Bahan-bahan:

• Tulang sapi (lebih baik yang ada sumsumnya).
• Bawang putih (goreng dan haluskan).
• Bawang merah (goreng dan haluskan).
• Jahe (memarkan).
• Daun bawang.
• Seledri.
• Garam.
• Merica.
• Sedikit gula.

Cara membuat:

1. Rebus tulang sapi dalam air untuk membuat kaldu, buang busanya secara berkala.
2. Tambahkan bumbu halus dan masak dengan api kecil selama minimal 1-2 jam agar kaldu meresap sempurna.
3. Saring kaldu dan bumbui kembali dengan garam, merica, dan gula sesuai selera.
4. Sajikan bakso yang sudah matang dalam kuah panas, lengkapi dengan mi, bihun, sawi hijau, tahu goreng, taburan bawang goreng, dan sambal.

Jika butuh inspirasi menu lainnya, simak seputar Menu Sehat – Jenis dan Manfaat untuk Kesehatan berikut ini.

Tips Menikmati Bakso yang Lebih Sehat

Meskipun bakso adalah hidangan yang lezat, penting untuk mengonsumsinya dengan bijak agar tetap sehat. Berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu terapkan:

• Pilih bakso dengan daging tanpa lemak: Hindari bakso yang terlalu banyak mengandung lemak. Pilih bakso yang terbuat dari daging sapi giling tanpa lemak atau pertimbangkan varian ayam atau ikan.
• Batasi tambahan pelengkap: Kurangi penggunaan mie, bihun, dan pangsit goreng karena tinggi karbohidrat dan kalori. Perbanyak sayuran seperti sawi hijau atau tauge.
• Kurangi penggunaan garam dan MSG: Bumbu kuah bakso seringkali mengandung banyak garam dan MSG. Mintalah porsi yang lebih sedikit atau buat kuah sendiri di rumah.
• Perhatikan porsi: Jangan kalap! Nikmati bakso dalam porsi yang wajar. Satu porsi bakso sudah cukup mengenyangkan.
• Buat sendiri di rumah: Dengan membuat bakso sendiri, kamu dapat mengontrol bahan-bahan yang digunakan dan memastikan kualitasnya.

Apabila kamu sedang memulai menerapkan pola makan sehat, optimalkan perjalanan sehatmu dengan program klinis yang diawasi langsung oleh dokter dan ahli gizi profesional. Yuk, coba Halofit sekarang dan mulai langkah sehatmu hari ini!

Cari tahu info lebih lanjut mengenai Halofit dengan baca artikel berikut:

• Halofit, Layanan Klinik Obesitas Digital dengan Program Klinis dan Menyeluruh
• Paket Halofit Advanced, Program Menurunkan Berat Badan dengan Obat Diet Ampuh
• Paket Halofit Transform, Program Menurunkan Berat Badan dengan Injeksi GLP-1

Dampak Kesehatan Mengonsumsi Bakso

Konsumsi bakso dalam jumlah sedang umumnya tidak menimbulkan masalah kesehatan. Namun, konsumsi berlebihan, terutama bakso yang tinggi lemak dan garam, dapat meningkatkan risiko beberapa masalah kesehatan, seperti:

• Kenaikan berat badan: Kalori yang tinggi dari bakso dan pelengkapnya dapat menyebabkan kenaikan berat badan jika tidak diimbangi dengan aktivitas fisik yang cukup.
• Peningkatan kolesterol: Kandungan lemak jenuh dalam bakso sapi dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah.
• Hipertensi: Kandungan garam yang tinggi dapat meningkatkan tekanan darah.
• Masalah pencernaan: Beberapa orang mungkin mengalami masalah pencernaan seperti kembung atau diare setelah mengonsumsi bakso karena kandungan MSG atau bahan tambahan lainnya.

Alternatif Bakso yang Lebih Sehat

Jika kamu ingin menikmati bakso dengan lebih sehat, berikut adalah beberapa alternatif yang bisa dicoba:

• Bakso ayam atau ikan: Lebih rendah lemak dibandingkan bakso sapi.
• Bakso vegetarian: Terbuat dari bahan-bahan nabati seperti jamur, tahu, atau sayuran.
• Bakso dengan kuah bening: Hindari kuah yang terlalu kental dan berminyak.
• Tambahkan sayuran: Perbanyak sayuran dalam mangkuk bakso kamu.

Itulah penjelasan seputar kalori bakso yang perlu kamu ketahui. Jika kamu punya pertanyaan lain terkait pola makan sehat, hubungi dokter spesialis gizi di Halodoc saja!

Jangan khawatir, dokter di Halodoc tersedia 24 jam sehingga kamu bisa menghubunginya kapan pun dan dimana pun. Tunggu apa lagi? Klik banner di bawah ini untuk menghubungi dokter terpercaya:

Referensi:

Fat Secret. Diakses pada 2026. Bakso Daging Sapi.

Fat Secret. Diakses pada 2026. Bakso Ayam.