DAFTAR ISI

• Apa itu Natto dan Sejarahnya?
• Kandungan Nutrisi Luar Biasa dalam Natto
• Manfaat Natto bagi Kesehatan Tubuh
• Efek Samping dan Peringatan Konsumsi
• Studi Mengenai Natto
• FAQ

Pernahkah kamu melihat video di media sosial yang menampilkan makanan berbentuk kacang kedelai dengan tekstur berlendir, lengket, dan memiliki aroma yang sangat menyengat? Makanan tersebut adalah natto. Bagi sebagian orang, aroma natto mungkin terasa mengganggu, namun di balik karakteristiknya yang unik, natto menyimpan segudang manfaat kesehatan yang telah diakui secara luas, terutama di negara asalnya, Jepang.

Natto bukan sekadar tren kuliner semata. Sebagai seorang apoteker, saya sering melihat ketertarikan masyarakat terhadap suplemen kesehatan yang mengandung ekstrak natto, khususnya enzim nattokinase. Hal ini membuktikan bahwa kesadaran akan manfaat natto bagi kesehatan pembuluh darah dan jantung semakin meningkat di Indonesia. Mengonsumsi makanan fermentasi seperti natto dapat menjadi langkah preventif yang baik untuk menjaga keseimbangan mikrobiota usus.

Memahami apa itu natto dan bagaimana cara kerjanya di dalam tubuh sangat penting agar kamu bisa mendapatkan manfaat optimalnya. Natto diproses melalui fermentasi alami yang mengubah profil nutrisi kedelai menjadi lebih mudah diserap oleh tubuh. Jika kamu ingin meningkatkan kualitas diet harian dengan makanan fungsional, natto adalah salah satu pilihan terbaik yang layak untuk dipertimbangkan.

Nah, mau tahu lebih dalam mengenai apa itu natto, kandungan nutrisinya, hingga manfaat medis yang ditawarkannya? Berikut ulasan lengkapnya untuk kamu!

Apa itu Natto dan Sejarahnya?

Natto adalah makanan tradisional Jepang yang terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi dengan bakteri Bacillus subtilis var. natto. Ciri khas utama natto adalah teksturnya yang berlendir (stringy), lengket, dan aromanya yang tajam, yang sering disamakan dengan aroma keju tua atau amonia. Meskipun tampilannya mungkin kurang menarik bagi sebagian orang, natto telah menjadi menu sarapan pokok di Jepang selama berabad-abad.

Sejarah natto memiliki beberapa versi legenda. Salah satu yang paling populer menceritakan bahwa natto ditemukan secara tidak sengaja pada zaman dahulu ketika tentara Jepang menyimpan kedelai rebus di dalam jerami padi. Suhu hangat dan kelembapan di dalam jerami memicu pertumbuhan bakteri alami (Bacillus subtilis) yang ada pada jerami, sehingga kedelai tersebut terfermentasi. Alih-alih membuangnya, mereka mencoba memakannya dan ternyata menyukai rasanya serta merasa lebih berenergi.

Kini, natto diproduksi secara higienis di pabrik dengan menambahkan kultur bakteri murni ke dalam kedelai yang telah dikukus. Proses fermentasi biasanya berlangsung selama 24 jam pada suhu sekitar 40 derajat Celsius. Selama proses inilah, bakteri menghasilkan enzim nattokinase dan vitamin K2 yang sangat tinggi, yang jarang ditemukan pada sumber makanan lain.

Kandungan Nutrisi Luar Biasa dalam Natto

Sebagai makanan fermentasi, natto memiliki keunggulan nutrisi dibandingkan kedelai biasa. Proses fermentasi memecah protein kompleks menjadi asam amino yang lebih sederhana dan mengurangi zat antinutrisi seperti fitat, sehingga mineral dalam kedelai lebih mudah diserap oleh tubuh.

Berikut adalah beberapa nutrisi kunci yang terkandung dalam 100 gram natto:

• Protein: Sumber protein nabati yang lengkap dengan asam amino esensial.
• Serat: Membantu kelancaran sistem pencernaan dan menjaga rasa kenyang lebih lama.
• Nattokinase: Enzim unik yang dihasilkan selama fermentasi, dikenal karena kemampuannya membantu mengencerkan gumpalan darah.
• Vitamin K2 (Menaquinone-7): Natto adalah salah satu sumber makanan terkaya vitamin K2 di dunia, yang krusial untuk kesehatan tulang dan jantung.
• Probiotik: Bakteri baik Bacillus subtilis mendukung kesehatan ekosistem usus dan sistem imun.
• Mineral: Kaya akan mangan, zat besi, tembaga, dan magnesium.

Cara Menikmati Natto agar Lebih Lezat

1. Aduk natto sebanyak 50-100 kali hingga lendir putihnya keluar banyak, karena di situlah letak enzim nattokinase.
2. Campurkan dengan bumbu bawaan (biasanya kecap asin dashi dan mustard kuning/karashi).
3. Sajikan di atas nasi hangat dan tambahkan irisan daun bawang atau kuning telur mentah untuk menyeimbangkan aromanya.

Manfaat Natto bagi Kesehatan Tubuh

Natto sering dijuluki sebagai “superfood” karena dampaknya yang signifikan terhadap berbagai sistem organ. Berikut adalah penjelasan mendalam mengenai manfaatnya:

1. Menjaga Kesehatan Jantung dan Pembuluh Darah

Manfaat paling terkenal dari natto berasal dari enzim nattokinase. Enzim ini memiliki sifat fibrinolitik, artinya ia dapat membantu memecah fibrin (protein yang terlibat dalam pembekuan darah). Hal ini sangat bermanfaat untuk mencegah terjadinya trombosis, stroke, dan penyakit jantung koroner. Selain itu, konsumsi natto secara rutin dikaitkan dengan penurunan tekanan darah sistolik dan diastolik.

2. Meningkatkan Kepadatan Tulang

Natto mengandung Vitamin K2 dalam bentuk MK-7 (menaquinone-7) yang sangat tinggi. Vitamin K2 berfungsi untuk mengaktifkan osteokalsin, sebuah protein yang membantu mengikat kalsium ke dalam matriks tulang. Tanpa Vitamin K2 yang cukup, kalsium yang kita konsumsi mungkin tidak sampai ke tulang dan justru mengendap di pembuluh darah (kalsifikasi), yang berbahaya bagi jantung.

3. Mendukung Kesehatan Pencernaan

Sebagai makanan probiotik, natto membantu meningkatkan jumlah bakteri baik di usus. Bakteri Bacillus subtilis dapat bertahan melewati asam lambung dan mencapai usus halus, di mana mereka membantu memerangi bakteri patogen, mengurangi kembung, dan memperbaiki gejala sembelit. Usus yang sehat adalah kunci dari sistem kekebalan tubuh yang kuat.

4. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Selain dari efek probiotiknya, natto kaya akan vitamin C, zat besi, dan zinc yang berperan dalam produksi sel darah putih. Mengonsumsi makanan fermentasi secara teratur terbukti dapat membantu tubuh pulih lebih cepat dari infeksi saluran pernapasan ringan.

Jika kamu memiliki keluhan kesehatan terkait pencernaan atau ingin mendiskusikan diet yang tepat, jangan ragu untuk konsultasi ke dokter Halodoc yang tersedia 24 jam, kapan saja dan di mana saja guna mendapatkan saran medis yang sesuai dengan kondisi fisikmu.

Efek Samping dan Peringatan Konsumsi

Meskipun sangat sehat, natto tidak disarankan untuk semua orang tanpa pengawasan. Berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan:

• Interaksi Obat Pengencer Darah: Karena natto sangat kaya akan Vitamin K, ia dapat berinteraksi dengan obat pengencer darah golongan antagonis vitamin K seperti Warfarin. Vitamin K membantu pembekuan darah, sehingga dapat meniadakan efek obat tersebut.
• Gangguan Tiroid: Kedelai mengandung goitrogen yang dapat memengaruhi fungsi tiroid jika dikonsumsi dalam jumlah sangat besar oleh orang yang sudah memiliki masalah tiroid.
• Alergi Kedelai: Orang dengan alergi kedelai harus menghindari natto sepenuhnya.

Untuk mendukung gaya hidup sehatmu, selain mengonsumsi makanan bergizi, pastikan kebutuhan vitamin harianmu terpenuhi. Kamu bisa beli obat online di Halodoc, produk 100% asli dan produk diantar ke rumah untuk mendapatkan suplemen tambahan yang berkualitas.

Studi Mengenai Natto

Scientific Reports menerbitkan studi yang menjelaskan bahwa konsumsi natto secara rutin berkorelasi dengan penurunan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular pada populasi Jepang. Studi ini melibatkan ribuan partisipan dan menunjukkan bahwa nattokinase berperan penting dalam menjaga elastisitas pembuluh darah.

Penelitian lain dalam jurnal Nutrients menyoroti bahwa Vitamin K2 dalam natto memiliki bioavailabilitas yang jauh lebih tinggi dan waktu paruh yang lebih lama di dalam darah dibandingkan Vitamin K1 dari sayuran hijau. Hal ini menjadikan natto sebagai sumber utama nutrisi untuk pencegahan osteoporosis pada wanita pascamenopause.

FAQ

1. Apakah natto boleh dimakan setiap hari?

Ya, mengonsumsi satu porsi natto (sekitar 40-50 gram) setiap hari dianggap aman bagi kebanyakan orang sehat dan sangat baik untuk menjaga kesehatan pencernaan dan jantung.

2. Apa perbedaan natto dengan tempe?

Keduanya adalah kedelai fermentasi, namun menggunakan jenis jamur/bakteri yang berbeda. Tempe menggunakan kapang Rhizopus oligosporus, sedangkan natto menggunakan bakteri Bacillus subtilis. Tekstur tempe padat, sedangkan natto berlendir.

3. Mengapa natto baunya sangat menyengat?

Bau tajam natto merupakan hasil sampingan dari proses pemecahan protein oleh bakteri Bacillus subtilis yang menghasilkan amonia dan asam amino tertentu selama fermentasi.

4. Bisakah nattokinase didapatkan tanpa makan natto?

Ya, bagi yang tidak menyukai rasa atau aroma natto, nattokinase kini banyak tersedia dalam bentuk suplemen kapsul yang telah diekstrak secara khusus.

Itulah penjelasan lengkap mengenai apa itu natto dan manfaatnya yang luar biasa. Jika kamu berencana memasukkan natto dalam diet rutinmu tetapi sedang mengonsumsi obat-obatan tertentu, pastikan untuk berkonsultasi dengan tenaga medis terlebih dahulu.

Kamu bisa mendapatkan berbagai produk kesehatan dengan praktis dan cepat di Toko Kesehatan Halodoc. Selain itu, kamu juga bisa berkonsultasi dengan dokter terkait masalah kesehatan yang sedang dialami melalui aplikasi Halodoc kapan pun dibutuhkan.

Referensi:

National Institutes of Health (NIH). Diakses pada 2026. Vitamin K – Health Professional Fact Sheet.

Harvard Health Publishing. Diakses pada 2026. Fermented foods can add depth to your diet.

PubMed – National Center for Biotechnology Information. Diakses pada 2026. Nattokinase: An Oral Antithrombotic Agent for the Prevention of Cardiovascular Disease.

ScienceDirect. Diakses pada 2026. Bacillus subtilis natto: A review of its probiotic properties and health benefits.

## Punya Pertanyaan Seputar Diet Sehat atau Nutrisi? Tanya ke HILDA Dulu!

Kamu tertarik mencoba natto tapi ragu dengan kondisi kesehatanmu saat ini? Tidak perlu bingung! Kini, kamu bisa coba tanya [HILDA](https://halodoc.onelink.me/cQvV/63hms9yn)!

HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) adalah asisten AI dari Halodoc yang siap membantu menjawab pertanyaan kesehatan umum, kasih gambaran langkah awal, dan arahin kamu ke pilihan dokter yang sesuai dengan kebutuhan.

HILDA akan memandu kamu dalam memilih dokter spesialis yang tepat, menemukan obat yang dibutuhkan, dan menemukan layanan yang relevan.

HILDA dapat menjawab pertanyaan umum tentang Halodoc dan berbagi informasi kesehatan umum yang kamu butuhkan.

Hal yang perlu diingat, HILDA tidak digunakan untuk menggantikan saran medis dari dokter, ya.