DAFTAR ISI

1. Apa itu Microgreen?
2. Kandungan Nutrisi Microgreen
3. Manfaat Microgreen bagi Kesehatan
4. Jenis Microgreen yang Populer
5. Cara Menanam Microgreen di Rumah
6. Cara Mengonsumsi Microgreen
7. Potensi Efek Samping Microgreen
8. Kesimpulan

---

Di tengah tren hidup sehat dan konsumsi makanan alami, microgreen hadir sebagai salah satu superfood yang menarik perhatian.

Sayuran mini ini tak hanya lezat dan mudah diolah, tapi juga mengandung nutrisi tinggi yang bahkan melebihi sayuran dewasa.

Apa itu Microgreen?

Microgreen adalah sayuran hijau muda yang dipanen pada tahap awal pertumbuhan, yaitu antara 7-14 hari setelah perkecambahan.

Ukurannya lebih kecil dari sayuran dewasa, tetapi memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi.

Microgreen memiliki batang dan daun kotiledon yang kecil dan lembut, serta rasa yang unik dan intens, tergantung pada varietasnya.

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia (Kemenkes RI) mendorong konsumsi sayuran hijau sebagai bagian dari gizi seimbang.

Microgreen dapat menjadi alternatif yang menarik untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian.

Kandungan Nutrisi Microgreen

Microgreen kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan. Kandungan nutrisinya bisa 4-40 kali lebih tinggi dibandingkan sayuran dewasa. Beberapa nutrisi penting yang terkandung dalam microgreen meliputi:

• Vitamin C
• Vitamin K
• Vitamin E
• Beta-karoten
• Mineral (kalium, magnesium, zat besi)
• Antioksidan (polifenol, flavonoid)

Menurut penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry, microgreen memiliki konsentrasi nutrisi yang lebih tinggi karena nutrisi terkonsentrasi pada tahap awal pertumbuhan tanaman.

Manfaat Microgreen bagi Kesehatan

Karena kandungan nutrisinya yang tinggi, microgreen menawarkan berbagai manfaat kesehatan, antara lain:

• Meningkatkan Kekebalan Tubuh: Kandungan vitamin C dan antioksidan membantu memperkuat sistem imun.
• Menjaga Kesehatan Jantung: Kalium membantu mengatur tekanan darah, sementara antioksidan melindungi jantung dari kerusakan.
• Mencegah Kanker: Beberapa jenis microgreen mengandung senyawa antikanker, seperti sulforaphane pada brokoli.
• Menjaga Kesehatan Mata: Beta-karoten berperan penting dalam menjaga kesehatan mata dan mencegah degenerasi makula.
• Meningkatkan Pencernaan: Serat dalam microgreen membantu melancarkan pencernaan.

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan konsumsi buah dan sayur setiap hari untuk menjaga kesehatan dan mencegah penyakit kronis.

Microgreen dapat menjadi tambahan yang bermanfaat dalam diet sehari-hari. Simak juga Berbagai Tips & Trik Menjalani Hidup Sehat lainnya berikut ini.

Jenis Microgreen yang Populer

Ada berbagai jenis microgreen yang bisa ditanam dan dikonsumsi. Beberapa jenis yang populer meliputi:

• Brokoli
• Lobak
• Bunga Matahari
• Kacang Polong
• Basil
• Arugula
• Kale

Setiap jenis microgreen memiliki rasa dan kandungan nutrisi yang berbeda. Eksplorasi berbagai jenis microgreen dapat menambah variasi dalam menu makanan.

Selain makanan di atas, pahami lebih lanjut tentang Diet dan Nutrisi Kebutuhan Tubuh – Informasi Lengkapnya berikut ini.

Cara Menanam Microgreen di Rumah

Menanam microgreen di rumah relatif mudah dan tidak memerlukan banyak ruang. Berikut adalah langkah-langkahnya:

• Siapkan Wadah: Gunakan wadah dangkal dengan lubang drainase.
• Media Tanam: Gunakan campuran tanah, cocopeat, atau rockwool.
• Benih: Pilih benih microgreen yang berkualitas.
• Penyemaian: Sebarkan benih secara merata di atas media tanam.
• Penyiraman: Semprotkan air secara teratur untuk menjaga kelembapan.
• Pencahayaan: Letakkan wadah di tempat yang terkena cahaya matahari atau gunakan lampu tumbuh.
• Panen: Panen microgreen setelah 7-14 hari, saat daun kotiledon sudah berkembang.

Pastikan untuk menggunakan air bersih dan media tanam yang steril untuk mencegah kontaminasi.

Cara Mengonsumsi Microgreen

Microgreen dapat dikonsumsi mentah atau ditambahkan ke berbagai hidangan. Beberapa cara mengonsumsi microgreen meliputi:

• Taburan salad
• Hiasan sup
• Tambahan sandwich atau burger
• Campuran smoothie
• Garnish hidangan utama

Microgreen sebaiknya dicuci bersih sebelum dikonsumsi untuk menghilangkan kotoran atau residu.

Potensi Efek Samping Microgreen

Microgreen umumnya aman dikonsumsi. Namun, ada beberapa potensi efek samping yang perlu diperhatikan:

• Kontaminasi Bakteri: Microgreen yang tidak dicuci bersih dapat terkontaminasi bakteri seperti E. coli atau Salmonella.
• Alergi: Beberapa orang mungkin alergi terhadap jenis microgreen tertentu.
• Interaksi Obat: Konsultasikan dengan dokter jika sedang mengonsumsi obat-obatan tertentu, karena microgreen dapat berinteraksi dengan obat tersebut.

Pastikan untuk selalu mencuci microgreen dengan bersih dan memilih sumber yang terpercaya.

Kamu juga bisa berdiskusi dengan ahli gizi terlebih dahulu sebelum mengonsumsi microgreen. Nah, Ini Rekomendasi Dokter Gizi di Halodoc yang Bisa Dihubungi.

Kesimpulan

Microgreen adalah sumber nutrisi yang kaya dan mudah ditanam di rumah. Mengonsumsi microgreen dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, seperti meningkatkan kekebalan tubuh, menjaga kesehatan jantung, dan mencegah kanker.

Pastikan untuk memilih microgreen yang segar dan mencucinya dengan bersih sebelum dikonsumsi.

Konsultasikan dengan dokter spesialis gizi di Halodoc untuk mengetahui jenis microgreen yang paling sesuai dengan kebutuhan kesehatan.

Jangan khawatir, dokter di Halodoc tersedia 24 jam sehingga kamu bisa menghubunginya kapan pun dan dimana pun. Tunggu apa lagi? Pakai Halodoc sekarang juga!

Referensi:

U.S. Department of Agriculture (USDA). Diakses pada 2025. Microgreens: Novel, Fresh and Functional Food to Explore All the Value of Vegetables and Herbs.

Journal of Agricultural and Food Chemistry. Diakses pada 2025. Assessment of Vitamin and Carotenoid Concentrations of Emerging Food Products: Edible Microgreens.

Healthline. Diakses pada 2025. Microgreens: Health Benefits and How to Grow Them.