Multigrain adalah makanan yang terdiri dari campuran lebih dari satu jenis biji-bijian atau gandum, seperti beras merah, jelai (barley), jagung, oat, dan kacang-kacangan. Pilihan makanan ini dikenal kaya nutrisi esensial seperti serat, protein, vitamin, dan mineral. Dengan komposisi nutrisi yang lengkap, multigrain menjadi pilihan sehat untuk mendukung kesehatan pencernaan, membantu mengontrol kadar gula darah, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Apa Itu Multigrain?

Multigrain adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan produk makanan yang dibuat dari campuran beberapa jenis biji-bijian. Berbeda dengan produk yang hanya menggunakan satu jenis biji-bijian, multigrain menggabungkan keunggulan nutrisi dari berbagai sumber. Biji-bijian yang umum digunakan dalam produk multigrain meliputi gandum, beras cokelat, beras ketan hitam, jali, barley, sorgum, jagung, dan oat.

Selain biji-bijian, beberapa produk multigrain juga dapat diperkaya dengan kacang-kacangan seperti kacang polong, kacang merah, atau kedelai hitam. Kombinasi ini bertujuan untuk menyediakan profil nutrisi yang lebih kaya dan beragam. Produk multigrain tersedia dalam berbagai bentuk, mulai dari roti, sereal, pasta, hingga minuman, menjadikannya mudah diintegrasikan ke dalam pola makan sehari-hari.

Kandungan Nutrisi dalam Multigrain

Kombinasi berbagai biji-bijian dalam multigrain menghasilkan kandungan nutrisi yang bervariasi dan lengkap. Setiap biji-bijian menyumbang nutrisi uniknya, menciptakan sinergi manfaat kesehatan. Kandungan utama yang dapat ditemukan dalam multigrain meliputi:

• Biji-bijian: Gandum, beras coklat, beras ketan hitam, jali, barley, sorgum, jagung, dan oat. Jenis biji-bijian ini menyediakan karbohidrat kompleks sebagai sumber energi utama, serat, serta beragam vitamin B.
• Kacang-kacangan: Kacang polong, kacang merah, dan kedelai hitam adalah contoh kacang-kacangan yang sering ditambahkan. Penambahan ini meningkatkan kandungan protein nabati, serat, dan mineral seperti zat besi serta magnesium.

Secara keseluruhan, multigrain kaya akan serat makanan, protein, vitamin (terutama vitamin B kompleks), dan mineral penting seperti zat besi, magnesium, fosfor, dan seng. Kandungan antioksidannya juga beragam, tergantung pada jenis biji-bijian yang digunakan.

Manfaat Kesehatan Multigrain

Konsumsi multigrain secara teratur dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan yang signifikan, berkat profil nutrisinya yang kaya. Beberapa manfaat utamanya meliputi:

• Tinggi Serat: Kandungan serat yang tinggi dalam multigrain sangat baik untuk kesehatan pencernaan. Serat membantu melancarkan pergerakan usus, mencegah sembelit, dan mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus. Selain itu, serat larut dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
• Kaya Antioksidan: Banyak biji-bijian, terutama yang berwarna gelap seperti beras ketan hitam atau sorgum, mengandung antioksidan. Senyawa ini berperan penting dalam melawan radikal bebas dalam tubuh yang dapat merusak sel dan memicu berbagai penyakit kronis, termasuk penyakit jantung dan beberapa jenis kanker.
• Sumber Nutrisi Lengkap: Multigrain menyediakan protein nabati, vitamin, dan mineral penting yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi optimal. Protein esensial untuk pembangunan dan perbaikan jaringan, sementara vitamin dan mineral mendukung berbagai proses metabolisme dan fungsi kekebalan tubuh.
• Mengontrol Gula Darah: Serat dan karbohidrat kompleks dalam multigrain dicerna lebih lambat oleh tubuh. Proses pencernaan yang lambat ini membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil setelah makan, mencegah lonjakan tajam yang tidak sehat, dan bermanfaat bagi individu dengan diabetes atau mereka yang berisiko.
• Meningkatkan Kekebalan Tubuh: Kandungan vitamin, mineral, dan antioksidan dalam multigrain secara kolektif berkontribusi pada peningkatan sistem kekebalan tubuh. Kekebalan tubuh yang kuat penting untuk melawan infeksi dan menjaga kesehatan secara keseluruhan.

Multigrain adalah Apa? Bedanya dengan Whole Grain

Meskipun sering disamakan, multigrain dan whole grain memiliki perbedaan mendasar yang penting untuk dipahami. Multigrain hanya berarti produk tersebut terbuat dari beberapa jenis biji-bijian.

• Multigrain: Fokus pada jumlah jenis biji-bijian yang digunakan. Produk multigrain bisa saja menggunakan biji-bijian olahan (refined grains) yang telah dihilangkan bagian kulit ari dan lembaganya.
• Whole Grain (Biji-bijian Utuh): Mengacu pada biji-bijian yang masih mempertahankan semua bagian aslinya, yaitu kulit ari (bran), lembaga (germ), dan endosperma. Ketiga bagian ini masing-masing kaya akan serat, vitamin, mineral, dan antioksidan. Produk whole grain secara inheren lebih kaya nutrisi dibandingkan biji-bijian olahan.

Oleh karena itu, penting untuk mencari label “whole grain” atau “gandum utuh” pada produk multigrain. Produk yang berlabel “whole grain multigrain” akan memberikan manfaat nutrisi terbaik karena menggabungkan keragaman biji-bijian dengan kelengkapan nutrisi dari biji-bijian utuh.

Tips Memilih dan Mengonsumsi Multigrain yang Tepat

Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari multigrain, beberapa hal perlu diperhatikan saat memilih dan mengonsumsinya:

• Periksa Label Nutrisi: Selalu baca label nutrisi produk dengan cermat. Beberapa produk multigrain olahan bisa mengandung gula tambahan yang tinggi, garam, atau lemak tidak sehat. Pilihlah produk dengan kandungan gula, garam, dan lemak jenuh yang rendah.
• Cari Klaim “Whole Grain”: Prioritaskan produk yang secara jelas mencantumkan “whole grain” atau “gandum utuh” sebagai salah satu bahan utama atau di bagian depan kemasan. Ini memastikan bahwa produk tersebut mempertahankan semua nutrisi penting dari biji-bijian utuh.
• Perhatikan Daftar Bahan: Pastikan biji-bijian utuh tercantum sebagai bahan pertama atau teratas dalam daftar. Hal ini menunjukkan bahwa biji-bijian utuh adalah komponen utama produk tersebut.
• Variasikan Konsumsi: Jangan hanya terpaku pada satu jenis produk multigrain. Cobalah berbagai bentuk seperti roti multigrain, sereal multigrain, atau tambahkan campuran biji-bijian ke dalam masakan sehari-hari. Variasi membantu memastikan asupan nutrisi yang lebih luas.

Kesimpulan

Multigrain adalah pilihan makanan sehat yang kaya nutrisi karena menggabungkan manfaat dari berbagai biji-bijian dan kacang-kacangan. Kandungan serat, protein, vitamin, mineral, dan antioksidan di dalamnya mendukung kesehatan pencernaan, mengontrol gula darah, dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Namun, penting untuk memilih produk multigrain dengan bijak, memprioritaskan yang berlabel “whole grain” dan rendah gula tambahan. Bagi individu yang ingin meningkatkan asupan nutrisi atau memiliki kondisi kesehatan tertentu, konsultasi dengan dokter atau ahli gizi sangat direkomendasikan. Melalui platform Halodoc, masyarakat dapat dengan mudah berkonsultasi dengan profesional kesehatan untuk mendapatkan saran gizi yang personal dan akurat.