DAFTAR ISI

1. Apa Itu Mustard?
2. Jenis-Jenis Mustard
3. Kandungan Nutrisi Mustard
4. Manfaat Mustard untuk Kesehatan
5. Cara Mengonsumsi Mustard
6. Efek Samping dan Kontraindikasi

---

Mustard bukan hanya sekadar bumbu dapur dengan cita rasa pedas dan aroma khas, tetapi juga menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan.

Tanaman dari keluarga Brassicaceae ini telah digunakan selama berabad-abad, baik dalam kuliner maupun pengobatan tradisional.

Dari biji hingga daunnya, mustard dapat diolah menjadi saus, sayuran, hingga bahan alami untuk membantu meredakan berbagai keluhan tubuh.

Popularitasnya di seluruh dunia menjadikan mustard sebagai salah satu bumbu yang wajib ada di dapur, terutama bagi pencinta rasa tajam dan unik.

Apa Itu Mustard?

Mustard adalah tanaman dari keluarga Brassicaceae (sawi-sawian) yang bijinya dimanfaatkan sebagai bumbu dan obat tradisional.

Biji mustard diolah menjadi saus dengan cara dihaluskan dan dicampur dengan cuka atau air. Saus mustard dikenal dengan rasa pedas dan aroma khasnya.

Selain bijinya, daun mustard juga bisa dikonsumsi sebagai sayuran.

Mustard adalah bahan yang telah lama digunakan dalam berbagai masakan di seluruh dunia dan dikenal karena sifatnya yang bermanfaat bagi kesehatan.

Jenis-Jenis Mustard

Terdapat beberapa jenis mustard yang berbeda berdasarkan warna biji dan rasa:

• Mustard Kuning: Jenis yang paling umum, terbuat dari biji mustard kuning dan memiliki rasa yang ringan.
• Mustard Coklat: Dibuat dari biji mustard coklat dan memiliki rasa yang lebih kuat dan pedas.
• Mustard Dijon: Berasal dari Dijon, Prancis, terbuat dari biji mustard coklat dan anggur putih, memberikan rasa yang kompleks.
• Mustard Inggris: Dikenal karena rasa pedasnya yang kuat, terbuat dari biji mustard yang digiling halus.

Kandungan Nutrisi Mustard

Biji mustard kaya akan nutrisi penting. Dalam setiap sendok teh (5 gram) mustard kuning, terkandung:

• Kalori: 5
• Protein: 0,3 gram
• Lemak: 0,3 gram
• Karbohidrat: 0,4 gram
• Serat: 0,3 gram

Selain itu, mustard adalah sumber mineral seperti kalsium, magnesium, kalium, dan senyawa antioksidan seperti glukosinolat.

Ketahui juga informasi lain mengenai, Diet dan Nutrisi Kebutuhan Tubuh – Informasi Lengkapnya berikut ini.

Manfaat Mustard untuk Kesehatan

Mustard adalah bumbu yang menawarkan beberapa potensi manfaat kesehatan, antara lain:

• Sumber Antioksidan: Mustard mengandung senyawa glukosinolat yang memiliki sifat antioksidan dan dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
• Potensi Anti-inflamasi: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa senyawa dalam mustard dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.
• Membantu Mengontrol Gula Darah: Studi menunjukkan bahwa mustard dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin dan mengontrol kadar gula darah.
• Meredakan Nyeri Otot: Secara tradisional, mustard digunakan sebagai obat gosok untuk meredakan nyeri otot dan sendi.

Yuk, ketahui info lain tentang Makanan Sehat- Jenis, Manfaat & Khasiatnya di sini.

Cara Mengonsumsi Mustard

Mustard adalah bumbu serbaguna yang dapat dinikmati dengan berbagai cara, seperti:

• Sebagai Bumbu Masak: Tambahkan mustard ke dalam sandwich, salad, atau sebagai saus untuk daging dan ikan.
• Sebagai Bahan Marinasi: Campurkan mustard dengan bumbu lain untuk marinasi daging atau ayam sebelum dimasak.
• Sebagai Campuran Salad Dressing: Mustard dapat memberikan rasa pedas dan kompleks pada salad dressing.

Jika butuh saran tentang pola makan sesuai kondisi tubuhmu, Ini Rekomendasi Dokter Gizi di Halodoc yang Bisa Dihubungi.

Efek Samping dan Kontraindikasi

Meskipun aman dikonsumsi oleh sebagian besar orang, mustard dapat menyebabkan efek samping pada beberapa individu:

• Alergi: Beberapa orang mungkin alergi terhadap mustard. Reaksi alergi dapat berupa ruam kulit, gatal-gatal, atau kesulitan bernapas.
• Iritasi Kulit: Penggunaan mustard secara topikal dapat menyebabkan iritasi pada kulit sensitif.
• Interaksi Obat: Konsultasikan dengan dokter jika sedang mengonsumsi obat-obatan tertentu, karena mustard dapat berinteraksi dengan beberapa jenis obat.

Itulah penjelasan seputar mustard yang perlu kamu ketahui. Jika kamu punya pertanyaan lain terkait gizi dan nutrisi makanan, hubungi dokter spesialis gizi di Halodoc saja!

Jangan khawatir, dokter di Halodoc tersedia 24 jam sehingga kamu bisa menghubunginya kapan pun dan dimana pun. Tunggu apa lagi? Klik banner di bawah ini untuk menghubungi dokter terpercaya:

Referensi:
Healthline. Diakses pada 2025. Is Mustard Good for You?
WebMD. Diakses pada 2025. What Are the Health Benefits of Mustard Seed?
Verywell Fit. Diakses pada 2025. What Are the Health Benefits of Mustard?