DAFTAR ISI

• Manfaat Ubi Sebagai Bahan Utama
• Kandungan Gizi Kue Talam Ubi
• Tips Membuat Kue Talam Lebih Sehat
• Studi Terkait
• Tanya HILDA Mengenai Nutrisi
• FAQ

Indonesia sangat kaya akan ragam kuliner tradisional yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memiliki nilai filosofis dan gizi yang tinggi. Salah satu kudapan yang sangat populer dan tetap bertahan di tengah gempuran jajanan modern adalah kue talam ubi. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang lembut, kenyal, dan rasa manis gurih yang pas dari perpaduan ubi serta santan.

Kue talam ubi biasanya disajikan dalam berbagai acara adat, hantaran, hingga menu berbuka puasa. Bahan utamanya, yaitu ubi jalar, merupakan sumber karbohidrat kompleks yang sangat baik bagi tubuh. Dibandingkan dengan tepung terigu murni, ubi jalar memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, sehingga lebih bersahabat bagi kadar gula darah jika dikonsumsi dengan porsi yang tepat.

Memahami kandungan nutrisi dalam setiap makanan yang kita konsumsi sangatlah penting untuk menjaga keseimbangan kesehatan jangka panjang. Kue talam ubi bukan sekadar jajanan pasar biasa; di dalamnya terkandung vitamin, mineral, dan serat yang berasal dari ubi. Namun, bagi kamu yang sedang menjalankan program diet tertentu atau memiliki kondisi medis khusus, pemilihan bahan dan porsi konsumsi harus diperhatikan dengan saksama.

Jika kamu ingin memastikan apakah konsumsi makanan manis tradisional seperti ini aman untuk kondisi kesehatanmu, terutama bagi pemilik riwayat diabetes, ada baiknya untuk konsultasi ke dokter Halodoc yang tersedia 24 jam, kapan saja dan di mana saja. Dengan mendapatkan arahan medis yang tepat, kamu tetap bisa menikmati kelezatan kuliner lokal tanpa rasa khawatir berlebih.

Nah, mau tahu lebih dalam mengenai nutrisi, manfaat, dan cara mengolah kue talam ubi agar lebih sehat? Berikut ulasannya!

Manfaat Ubi Sebagai Bahan Utama

Ubi jalar, baik yang berwarna kuning, oranye, maupun ungu, merupakan bintang utama dalam pembuatan kue talam. Bahan alami ini kaya akan beta-karoten, yang di dalam tubuh akan diubah menjadi vitamin A. Vitamin ini sangat krusial untuk menjaga kesehatan mata, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan menjaga kesehatan kulit.

Selain vitamin A, ubi jalar juga mengandung antosianin (terutama pada ubi ungu) yang berfungsi sebagai antioksidan kuat. Antioksidan ini berperan penting dalam melawan radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan peradangan kronis. Oleh karena itu, menggunakan ubi asli sebagai bahan dasar kue talam memberikan nilai tambah kesehatan dibandingkan jajanan yang hanya menggunakan perisa buatan.

Kandungan serat yang tinggi dalam ubi juga membantu melancarkan sistem pencernaan. Serat ini memberikan rasa kenyang yang lebih lama, sehingga mencegah kita untuk makan berlebihan. Untuk melengkapi asupan nutrisi harian dan menjaga daya tahan tubuh, kamu bisa beli obat online di Halodoc, produk 100% asli dan produk diantar ke rumah untuk mendapatkan suplemen tambahan atau vitamin yang kamu butuhkan.

Kandungan Gizi Kue Talam Ubi

Secara umum, satu porsi kue talam ubi mengandung karbohidrat dari ubi dan tepung tapioka, lemak dari santan, serta gula sebagai pemanis. Berikut adalah rincian nutrisi yang biasanya terdapat dalam kue talam ubi:

• Karbohidrat Kompleks: Berasal dari ubi jalar yang memberikan energi berkelanjutan.
• Serat: Membantu menjaga kesehatan usus dan mencegah sembelit.
• Vitamin A dan C: Mendukung fungsi imun dan kesehatan jaringan tubuh.
• Kalium: Mineral penting yang membantu mengatur tekanan darah dan fungsi otot.
• Lemak Nabati: Santan mengandung asam lemak rantai sedang (MCT) yang dapat digunakan tubuh sebagai sumber energi, namun tetap harus dibatasi karena kandungan lemak jenuhnya.

Tips Memilih Ubi yang Berkualitas

1. Pilih ubi yang teksturnya keras dan tidak lembek saat ditekan.
2. Hindari ubi yang sudah bertunas atau memiliki banyak lubang kecil karena bisa terasa pahit.
3. Pilih ubi dengan warna kulit yang cerah dan merata sesuai jenisnya.

Tips Membuat Kue Talam Lebih Sehat

Meski berbahan dasar alami, kue talam ubi sering kali menggunakan gula dan santan kental dalam jumlah besar. Kamu bisa melakukan modifikasi resep agar lebih sehat tanpa mengurangi kelezatannya:

1. Gunakan Pemanis Alami atau Kurangi Gula

Kamu bisa mengganti sebagian gula pasir dengan gula kelapa atau stevia yang memiliki kalori lebih rendah. Selain itu, manis alami dari ubi yang sudah matang sebenarnya sudah cukup dominan, sehingga penggunaan gula tambahan bisa dikurangi secara signifikan.

2. Ganti Santan dengan Alternatif Rendah Lemak

Santan kental bisa diganti dengan santan encer atau susu rendah lemak maupun susu almon untuk mengurangi asupan lemak jenuh. Hal ini sangat baik bagi mereka yang sedang menjaga kadar kolesterol dalam darah.

3. Tambahkan Tekstur dengan Bahan Alami

Alih-alih menggunakan pewarna makanan sintetis, manfaatkan warna alami dari ubi ungu atau pandan asli. Selain memberikan aroma yang lebih menggugah selera, bahan alami ini juga mengandung nutrisi tambahan yang tidak ditemukan pada pewarna buatan.

Studi Mengenai Nutrisi Ubi Jalar

Journal of Food Science and Technology menerbitkan studi di tahun 2021 yang menjelaskan bahwa pengolahan ubi jalar dengan metode kukus (seperti dalam pembuatan kue talam) adalah cara terbaik untuk mempertahankan kadar antioksidan dan vitamin dibandingkan dengan cara digoreng.

Studi tersebut menegaskan bahwa ubi jalar merupakan makanan fungsional yang efektif dalam menurunkan risiko penyakit degeneratif jika dikonsumsi secara rutin dalam porsi seimbang. Hal ini membuktikan bahwa jajanan tradisional seperti kue talam ubi memiliki potensi kesehatan yang besar jika diolah dengan benar.

Ingin Tahu Manfaat Kue Talam Ubi untuk Dietmu? Tanya ke HILDA Dulu!

Kamu punya keluhan kesehatan atau bingung mengatur pola makan, tapi bingung mulai dari mana? Tidak perlu bingung! Kini, kamu bisa coba tanya HILDA!

HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) adalah asisten AI dari Halodoc yang siap membantu menjawab pertanyaan kesehatan umum, kasih gambaran langkah awal, dan arahin kamu ke pilihan dokter yang sesuai dengan kebutuhan.

HILDA akan memandu kamu dalam memilih dokter spesialis yang tepat, menemukan obat yang dibutuhkan, dan menemukan layanan yang relevan.

HILDA dapat menjawab pertanyaan umum tentang Halodoc dan berbagi informasi kesehatan umum yang kamu butuhkan.

Hal yang perlu diingat, HILDA tidak digunakan untuk menggantikan saran medis dari dokter, ya.

Menikmati kue talam ubi sebagai bagian dari pola makan sehat tentu sangat diperbolehkan. Kuncinya adalah moderasi dan pemilihan bahan yang berkualitas. Jika setelah mengonsumsi makanan tertentu kamu merasakan gejala seperti kembung, begah, atau kenaikan gula darah yang drastis, jangan ragu untuk segera mencari bantuan medis profesional.

Kamu bisa mendapatkan produk kesehatan pendukung di Toko Kesehatan Halodoc dengan praktis dan cepat. Selain itu, kamu juga bisa berkonsultasi dengan dokter terkait masalah kesehatan yang sedang dialami melalui Halodoc agar mendapatkan penanganan yang akurat.

Referensi:

Kemenkes RI. Diakses pada 2026. Tabel Komposisi Pangan Indonesia: Ubi Jalar.

PubMed. Diakses pada 2026. Nutritional and Health Benefits of Sweet Potato.

Mayo Clinic. Diakses pada 2026. Carbohydrates: How carbs fit into a healthy diet.

Harvard T.H. Chan School of Public Health. Diakses pada 2026. Antioxidants: In Depth.

FAQ

1. Apakah kue talam ubi aman untuk penderita diabetes?

Kue talam ubi mengandung karbohidrat dan gula. Penderita diabetes disarankan mengonsumsinya dalam porsi kecil dan sebaiknya membuat sendiri dengan pengganti gula rendah kalori serta berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu.

2. Bolehkah anak-anak makan kue talam ubi?

Tentu saja boleh. Kue talam ubi merupakan sumber energi dan vitamin A yang baik untuk pertumbuhan anak, selama diberikan dalam batas wajar dan tidak menggantikan asupan nutrisi utama harian.

3. Bagaimana cara menyimpan kue talam ubi agar tidak cepat basi?

Karena mengandung santan, kue talam ubi sebaiknya disimpan di wadah kedap udara dan dimasukkan ke dalam lemari es. Pastikan untuk memanaskannya kembali dengan cara dikukus sebelum dikonsumsi.

4. Jenis ubi apa yang paling sehat untuk dibuat kue talam?

Ubi ungu sering dianggap lebih unggul karena kandungan antioksidan antosianin yang lebih tinggi, namun ubi kuning atau oranye juga sangat sehat karena kaya akan beta-karoten.