DAFTAR ISI

1. Apa Itu Kalori Rendang?
2. Kandungan Gizi Rendang
3. Faktor yang Mempengaruhi Jumlah Kalori Rendang
4. Dampak Konsumsi Rendang terhadap Kesehatan
5. Tips Mengonsumsi Rendang dengan Bijak
6. Alternatif Rendang yang Lebih Sehat
7. Kesimpulan
8. FAQ

---

Rendang memang terkenal sebagai salah satu masakan terenak di dunia. Pasalnya, hidangan yang satu ini punya cita rasa kaya rempah dan tekstur daging yang empuk.

Tapi di balik kelezatannya, rendang juga dikenal sebagai makanan yang tinggi kalori dan lemak. Nah, buat kamu yang sedang menjaga berat badan atau punya kondisi kesehatan tertentu.

Oleh sebab itu, penting sekali untuk tahu berapa banyak kalori dalam seporsi rendang dan bagaimana cara menikmatinya dengan bijak. Yuk, cari tahu info gizinya dan tips sehatnya berikut ini!

Apa Itu Kalori Rendang?

Rendang adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat. Hidangan ini terkenal di seluruh Indonesia dan bahkan mancanegara karena cita rasanya yang kaya rempah dan proses memasaknya yang unik.

Namun, tahukah kamu berapa jumlah kalori rendang? Kalori rendang adalah ukuran energi yang terkandung dalam hidangan rendang.

Memahami kandungan kalori ini penting, terutama bagi kamu yang sedang menjaga berat badan atau memiliki kondisi kesehatan tertentu.

Rendang umumnya dibuat dengan bahan dasar daging sapi yang dimasak dalam santan dan campuran berbagai rempah selama berjam-jam hingga kuahnya mengering dan dagingnya empuk.

Proses memasak yang lama ini tidak hanya menghasilkan cita rasa yang khas, tetapi juga memengaruhi kandungan gizi dan kalori rendang.

Kandungan Gizi Rendang

Berdasarkan data dari Data Komposisi Pangan Indonesia, berikut adalah kandungan gizi dalam 100 gram rendang:

• Kalori: 193 kkal
• Protein: 22,6 gram
• Lemak: 7,9 gram
• Karbohidrat: 7,8 gram
• Kalsium: 474 mg
• Fosfor: 211 mg
• Besi: 14,9 mg

Data ini memberikan gambaran umum mengenai komposisi gizi rendang.

Namun, perlu diingat bahwa angka ini dapat bervariasi tergantung pada resep dan bahan-bahan yang digunakan.

Selain rendang, intip Menu Sehat – Jenis dan Manfaat untuk Kesehatan lainnya yang bisa kamu coba.

Faktor yang Mempengaruhi Jumlah Kalori Rendang

Jumlah kalori dalam rendang dapat bervariasi karena beberapa faktor:

• Jenis Daging: Daging sapi dengan kandungan lemak yang lebih tinggi akan menghasilkan rendang dengan kalori yang lebih tinggi pula.
• Jumlah Santan: Santan adalah sumber lemak utama dalam rendang. Semakin banyak santan yang digunakan, semakin tinggi kandungan kalorinya.
• Bahan Tambahan: Penambahan bahan lain seperti kentang atau kacang merah dapat memengaruhi total kalori rendang.
• Cara Memasak: Proses memasak yang lebih lama dengan api kecil dapat mengurangi kadar air dan memekatkan santan, sehingga meningkatkan kepadatan kalori per porsi.

Menurut Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, penting untuk memperhatikan ukuran porsi saat mengonsumsi makanan berkalori tinggi seperti rendang.

Hal ini membantu menjaga keseimbangan energi dan mencegah kelebihan kalori.

Butuh saran terkait kebutuhan kalori harian kamu? Ini Rekomendasi Dokter Gizi di Halodoc yang Bisa Dihubungi.

Dampak Konsumsi Rendang terhadap Kesehatan

Konsumsi rendang, jika tidak diperhatikan porsinya, dapat berdampak pada kesehatan:

• Kenaikan Berat Badan: Kandungan kalori dan lemak yang tinggi dapat menyebabkan kenaikan berat badan jika dikonsumsi berlebihan.
• Peningkatan Kolesterol: Lemak jenuh dalam santan dan daging sapi dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah.
• Risiko Penyakit Jantung: Konsumsi lemak jenuh berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.

Namun, rendang juga memiliki manfaat karena kandungan protein dan zat besi yang tinggi.

Protein penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, sedangkan zat besi berperan dalam pembentukan sel darah merah.

Tips Mengonsumsi Rendang dengan Bijak

Berikut adalah beberapa tips untuk menikmati rendang tanpa khawatir berlebihan:

• Perhatikan Porsi: Batasi konsumsi rendang dalam satu porsi.
• Imbangi dengan Sayuran: Konsumsi rendang bersama dengan sayuran hijau untuk mendapatkan serat dan nutrisi penting lainnya.
• Pilih Daging Tanpa Lemak: Jika memungkinkan, gunakan daging sapi tanpa lemak saat membuat rendang.
• Kurangi Santan: Gunakan santan dengan kandungan lemak yang lebih rendah atau kurangi jumlah santan yang digunakan.
• Olahraga Teratur: Lakukan aktivitas fisik secara teratur untuk membakar kalori dan menjaga berat badan.

Menurut WHO, pola makan sehat dan seimbang adalah kunci untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Konsumsi makanan tinggi kalori dan lemak seperti rendang sebaiknya dibatasi dan diimbangi dengan makanan bergizi lainnya.

Simak juga tentang, Diet dan Nutrisi Kebutuhan Tubuh – Informasi Lengkap berikut ini agar pola makan kamu tetap terjaga.

Alternatif Rendang yang Lebih Sehat

Jika kamu ingin tetap menikmati rendang tanpa khawatir kalori berlebihan, pertimbangkan alternatif berikut:

• Rendang Ayam atau Jamur: Mengganti daging sapi dengan ayam tanpa kulit atau jamur dapat mengurangi kandungan lemak dan kalori.
• Rendang dengan Santan Rendah Lemak: Gunakan santan instan rendah lemak atau susu evaporasi sebagai pengganti santan biasa.
• Rendang Kering: Memasak rendang hingga benar-benar kering dapat mengurangi kandungan air dan lemak, tetapi tetap mempertahankan cita rasanya.

Dengan sedikit modifikasi, kamu tetap bisa menikmati kelezatan rendang tanpa mengorbankan kesehatan.

Kesimpulan

Rendang adalah hidangan lezat yang kaya akan rempah dan cita rasa. Namun, penting untuk memperhatikan kandungan kalori rendang dan mengonsumsinya dengan bijak.

Dengan memahami kandungan gizi, faktor-faktor yang memengaruhi kalori, dan tips mengonsumsi rendang dengan sehat, kamu dapat tetap menikmati hidangan ini tanpa mengorbankan kesehatan.

Konsultasikan dengan dokter spesialis gizi di Halodoc untuk mendapatkan saran yang lebih personal mengenai pola makan yang sesuai dengan kebutuhan tubuhmu.

Jangan khawatir, dokter di Halodoc tersedia 24 jam sehingga kamu bisa menghubunginya kapan pun dan dimana pun. Tunggu apa lagi? Pakai Halodoc sekarang juga!

Referensi:

Healthline. Diakses pada 2025. Why You Should Be Aware of Calories in Traditional Foods.

World Health Organization. Diakses pada 2025. Healthy diet.

Data Komposisi Pangan Indonesia. Diakses pada 2025. Rendang Daging Sapi.

FAQ

1. Berapa kalori dalam satu potong rendang?

Jumlah kalori dalam satu potong rendang bervariasi tergantung pada ukuran dan bahan yang digunakan. Namun, rata-rata satu potong rendang (sekitar 50 gram) mengandung sekitar 95-100 kalori.

2. Apakah rendang baik untuk diet?

Rendang bukanlah pilihan terbaik untuk diet karena kandungan kalori dan lemaknya yang tinggi.

Namun, jika dikonsumsi dalam jumlah sedang dan diimbangi dengan pola makan sehat serta olahraga teratur, rendang tetap bisa dinikmati sesekali.

3. Bagaimana cara mengurangi kalori dalam rendang buatan sendiri?

Kamu dapat mengurangi kalori dalam rendang buatan sendiri dengan menggunakan daging tanpa lemak, mengurangi jumlah santan, dan menambahkan lebih banyak sayuran.