Menguak Popularitas Keju Apel: Dari Ciri Khas Hingga Manfaat Nutrisi

Keju apel, yang merupakan sebutan populer untuk keju Edam, adalah salah satu jenis keju asal Belanda yang sangat dikenal di Indonesia. Keju ini memiliki ciri khas bentuk bulat dengan lapisan parafin merah yang menyerupai buah apel, serta tekstur keras dan rasa gurih ringan. Keju apel banyak dimanfaatkan dalam berbagai kreasi kuliner, terutama sebagai bahan utama dalam pembuatan kue kering seperti kastengel, karena kemampuannya memberikan aroma dan tekstur renyah yang khas. Artikel ini akan mengulas lebih dalam mengenai keju apel, mulai dari karakteristik, penggunaan, kandungan nutrisi, hingga tips penyimpanannya.

Apa Itu Keju Apel?

Keju apel adalah nama familiar di Indonesia untuk keju Edam, produk olahan susu yang berasal dari kota Edam, Belanda. Penamaan “keju apel” muncul karena bentuknya yang bulat menyerupai buah apel, ditambah dengan lapisan lilin parafin berwarna merah cerah. Merek Ayam Emas atau Cock Brand adalah salah satu yang paling populer dan identik dengan sebutan ini. Keju Edam telah diproduksi sejak zaman pertengahan dan dikenal di seluruh dunia karena karakteristiknya yang unik.

Keju ini memiliki tekstur padat namun tidak terlalu keras, membuatnya mudah diparut atau dipotong. Rasanya yang gurih ringan dan sedikit asin menjadikannya favorit banyak orang. Aroma keju apel tidak terlalu menyengat, sehingga cocok dipadukan dengan berbagai bahan makanan lain. Kepopulerannya di Indonesia tidak lepas dari perannya dalam tradisi membuat kue kering, khususnya saat hari raya.

Ciri Khas dan Identifikasi Keju Apel

Keju apel memiliki beberapa ciri khas yang membuatnya mudah dikenali di antara jenis keju lainnya. Ciri paling mencolok adalah bentuknya yang bulat sempurna, mirip dengan bola atau buah apel berukuran besar. Keju ini selalu diselimuti lapisan lilin parafin berwarna merah yang berfungsi sebagai pelindung dan pengawet. Lapisan parafin ini harus dikupas terlebih dahulu sebelum keju dikonsumsi atau diolah.

Teksturnya cenderung keras dan padat, namun tidak serapuh keju parmesan. Keju apel memiliki warna kuning pucat di bagian dalamnya. Dari segi rasa, keju ini menawarkan cita rasa gurih yang lembut dan sedikit asin, tanpa bau tajam yang dominan. Karakteristik ini menjadikannya bahan serbaguna dalam dunia kuliner.

Penggunaan Keju Apel dalam Kuliner

Dalam dunia kuliner, keju apel memiliki peran penting, terutama di Indonesia. Keju ini sangat populer sebagai bahan utama dalam pembuatan kue kering, seperti kastengel atau stik keju. Keju apel memberikan kontribusi besar pada aroma yang harum dan tekstur renyah pada hasil akhir kue. Saat diparut dan dipanggang, keju ini meleleh dengan baik dan menciptakan sensasi gurih yang mendalam.

Selain kue kering, keju apel juga bisa diparut di atas berbagai hidangan lain. Misalnya, sebagai taburan pada roti panggang, pasta, atau bahkan salad untuk menambah cita rasa gurih. Rasa yang tidak terlalu kuat membuatnya mudah beradaptasi dengan berbagai profil rasa masakan. Fleksibilitas ini membuat keju Edam atau keju apel menjadi pilihan banyak koki rumahan maupun profesional.

Kandungan Nutrisi Keju Apel

Sebagai produk olahan susu, keju apel merupakan sumber nutrisi yang cukup baik bagi tubuh. Keju ini dikenal kaya akan protein, yang esensial untuk pembangunan dan perbaikan jaringan tubuh. Protein juga berperan dalam fungsi enzim dan hormon, serta menjaga massa otot. Oleh karena itu, konsumsi keju dapat mendukung kebutuhan protein harian.

Selain protein, keju apel juga mengandung kalsium dalam jumlah signifikan. Kalsium adalah mineral penting yang dibutuhkan untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi yang kuat. Nutrisi ini juga berperan dalam fungsi saraf, kontraksi otot, dan pembekuan darah. Meskipun bergizi, konsumsi keju tetap perlu disesuaikan dengan kebutuhan kalori dan diet masing-masing individu.

Tips Penyimpanan dan Pemilihan Keju Apel

Keju apel dikenal memiliki daya tahan yang cukup baik jika disimpan dengan benar. Untuk menjaga kualitasnya, keju ini sebaiknya disimpan di tempat sejuk dan kering, atau lebih baik lagi di dalam lemari es. Pastikan keju tertutup rapat atau dibungkus plastik agar tidak mengering dan menyerap bau dari makanan lain di kulkas. Penyimpanan yang tepat dapat memperpanjang umur simpan keju apel.

Harga keju Edam atau keju apel bervariasi tergantung pada merek, kemasan, dan beratnya. Konsumen dapat menemukan kemasan kecil dengan harga terjangkau hingga kemasan besar berbobot sekitar 1,6 kg yang harganya mencapai ratusan ribu rupiah. Dalam memilih keju apel, perhatikan tanggal kedaluwarsa dan pastikan lapisan parafin merahnya masih utuh dan bersih. Ini menandakan kualitas produk yang baik dan terjamin.

Pertanyaan Umum tentang Keju Apel

Berikut adalah beberapa pertanyaan umum mengenai keju apel yang sering muncul:

• Apakah keju apel sama dengan keju Edam?
  Ya, keju apel adalah sebutan populer di Indonesia untuk keju Edam, yang berasal dari Belanda. Penamaan ini didasarkan pada bentuknya yang bulat dan lapisan parafin merah yang menyerupai buah apel.
• Mengapa keju apel populer untuk kastengel?
  Keju apel sangat populer untuk kastengel karena teksturnya yang keras mudah diparut dan rasanya yang gurih ringan cocok untuk kue kering. Keju ini juga memberikan aroma khas dan tekstur renyah yang disukai banyak orang saat dipanggang.
• Bagaimana cara menyimpan keju apel agar tahan lama?
  Keju apel sebaiknya disimpan di tempat sejuk, kering, atau di dalam lemari es. Pastikan keju dibungkus rapat dengan plastik atau wadah kedap udara untuk mencegahnya mengering dan menyerap bau.
• Apakah lapisan merah pada keju apel bisa dimakan?
  Tidak, lapisan merah pada keju apel adalah parafin atau lilin pelindung. Lapisan ini harus dikupas terlebih dahulu sebelum keju dikonsumsi atau diolah.

Kesimpulan dan Rekomendasi Halodoc

Keju apel atau keju Edam merupakan jenis keju yang memiliki identitas kuat dalam kuliner Indonesia, khususnya sebagai bahan baku kue kering seperti kastengel. Dengan ciri khas bentuk bulat, parafin merah, rasa gurih ringan, serta kandungan protein dan kalsium, keju ini menawarkan nilai gizi dan kelezatan. Pemilihan dan penyimpanan yang tepat akan menjaga kualitasnya.

Meskipun keju apel kaya nutrisi, konsumsinya tetap perlu diseimbangkan dengan pola makan sehat lainnya. Untuk informasi lebih lanjut mengenai nutrisi, diet seimbang, atau konsultasi gizi personal, masyarakat dapat berkonsultasi langsung dengan ahli gizi melalui Halodoc. Ahli gizi Halodoc dapat memberikan panduan yang sesuai dengan kondisi dan kebutuhan kesehatan masing-masing individu.