Keracunan ikan tongkol adalah kondisi yang perlu diwaspadai setelah mengonsumsi ikan laut jenis tertentu, termasuk tongkol. Kondisi ini seringkali disebabkan oleh histamin, senyawa yang terbentuk akibat penyimpanan ikan yang kurang tepat. Memahami cara mengatasi keracunan ikan tongkol dengan cepat dan tepat sangat penting untuk mencegah komplikasi serius.

Apa Itu Keracunan Ikan Tongkol?

Keracunan ikan tongkol, atau disebut juga keracunan scombroid, terjadi ketika seseorang mengonsumsi ikan yang mengandung kadar histamin tinggi. Histamin adalah senyawa kimia alami yang ditemukan dalam tubuh manusia dan juga dapat terbentuk pada daging ikan tertentu, terutama ikan dari famili Scombridae seperti tongkol, tuna, dan makerel. Pembentukan histamin berlebihan terjadi akibat aktivitas bakteri pada ikan yang tidak disimpan atau diolah dengan benar.

Kadar histamin yang tinggi pada ikan tidak dapat dihilangkan dengan memasak, membekukan, atau mengasapi. Gejala keracunan dapat muncul dengan cepat, biasanya dalam hitungan menit hingga beberapa jam setelah mengonsumsi ikan.

Gejala Keracunan Ikan Tongkol

Gejala keracunan ikan tongkol bervariasi tergantung pada jumlah histamin yang tertelan dan sensitivitas tubuh seseorang. Gejala umumnya mirip dengan reaksi alergi, tetapi sebenarnya bukan alergi sejati. Berikut adalah beberapa gejala yang mungkin muncul:

Gejala Ringan

• Gatal-gatal atau ruam kemerahan pada kulit.
• Sensasi terbakar atau kesemutan di mulut dan tenggorokan.
• Pusing ringan.
• Mual atau muntah ringan.
• Sakit kepala.
• Diare.

Gejala Berat

• Pusing parah atau vertigo.
• Mual dan muntah terus-menerus.
• Jantung berdebar.
• Sulit menelan.
• Pembengkakan wajah atau tenggorokan.
• Pingsan.
• Sesak napas.

Jika mengalami gejala berat, pertolongan medis segera sangat dibutuhkan.

Penyebab Keracunan Ikan Tongkol

Penyebab utama keracunan ikan tongkol adalah konsumsi ikan yang mengandung kadar histamin tinggi. Pembentukan histamin ini dipicu oleh bakteri tertentu pada ikan, seperti Morganella morganii, yang mengubah histidin (asam amino alami dalam ikan) menjadi histamin. Proses ini dipercepat oleh beberapa faktor:

• Penyimpanan Ikan yang Tidak Tepat: Ikan yang tidak segera didinginkan setelah ditangkap atau disimpan pada suhu yang tidak memadai (suhu ruangan) adalah penyebab paling umum.
• Penanganan yang Buruk: Kebersihan yang kurang saat penanganan ikan, mulai dari penangkapan hingga persiapan memasak, dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri.
• Kondisi Ikan Awal: Ikan yang sudah tidak segar sejak awal memiliki risiko lebih tinggi untuk menghasilkan histamin.

Cara Mengatasi Keracunan Ikan Tongkol: Pertolongan Pertama

Pertolongan pertama yang tepat sangat krusial untuk mengatasi keracunan ikan tongkol. Langkah-langkah penanganan akan disesuaikan dengan tingkat keparahan gejala.

Pertolongan Pertama di Rumah untuk Gejala Ringan

Jika mengalami gejala ringan seperti ruam, gatal, pusing ringan, mual, atau sakit kepala, beberapa langkah bisa dilakukan di rumah:

• Hentikan Konsumsi: Segera buang sisa ikan yang diduga menjadi penyebab keracunan. Jangan lagi mengonsumsinya.
• Hidrasi: Perbanyak minum air putih, oralit, atau air kelapa sedikit demi sedikit untuk mengganti cairan yang hilang dan mencegah dehidrasi. Dehidrasi adalah kondisi tubuh kekurangan cairan yang bisa memperburuk gejala.
• Istirahat Cukup: Perbanyak istirahat total dan hindari aktivitas berat. Tubuh memerlukan waktu untuk memulihkan diri.
• Obat Antihistamin: Untuk meredakan gejala alergi ringan, dapat minum obat antihistamin yang dijual bebas seperti cetirizine. Namun, selalu dianjurkan untuk berkonsultasi dengan apoteker atau dokter sebelum mengonsumsi obat-obatan.

Kapan Harus Segera ke UGD Rumah Sakit?

Jika gejala keracunan ikan tongkol tergolong berat, pertolongan medis segera di UGD rumah sakit sangat diperlukan. Tanda-tanda yang mengharuskan untuk segera ke rumah sakit meliputi:

• Pusing parah atau vertigo.
• Mual dan muntah terus-menerus hingga tidak bisa menahan makanan atau minuman.
• Pingsan atau kehilangan kesadaran.
• Detak jantung tidak teratur atau berdebar kencang.
• Sulit bernapas atau sesak.
• Pembengkakan parah pada wajah, bibir, atau tenggorokan.

Di rumah sakit, penanganan medis dapat meliputi pemberian cairan infus untuk mengatasi dehidrasi, obat antihistamin intravena (melalui pembuluh darah), atau obat lain sesuai kondisi pasien untuk menstabilkan gejala dan mencegah komplikasi lebih lanjut.

Pencegahan Keracunan Ikan Tongkol

Mencegah lebih baik daripada mengobati. Beberapa langkah dapat dilakukan untuk mengurangi risiko keracunan ikan tongkol:

• Beli Ikan Segar: Pastikan membeli ikan yang benar-benar segar dengan ciri-ciri mata jernih, insang merah segar, sisik utuh dan cemerlang, serta daging kenyal.
• Penyimpanan yang Tepat: Setelah membeli, segera dinginkan atau bekukan ikan. Jika tidak akan langsung dimasak, simpan di lemari es pada suhu di bawah 4 derajat Celsius atau bekukan pada suhu -18 derajat Celsius.
• Penanganan Higienis: Cuci bersih ikan dengan air mengalir sebelum diolah. Pastikan peralatan masak dan tangan dalam keadaan bersih.
• Hindari Ikan dengan Bau Menyengat: Jangan mengonsumsi ikan yang memiliki bau aneh, terutama bau amonia, metalik, atau “pedas” yang tidak biasa.

Keracunan ikan tongkol dapat dihindari dengan pengetahuan yang baik tentang cara memilih, menyimpan, dan mengolah ikan. Jika keracunan terjadi, penanganan cepat adalah kunci.

Apabila mengalami gejala keracunan ikan tongkol dan membutuhkan konsultasi medis lebih lanjut, jangan ragu untuk berbicara dengan dokter. Aplikasi Halodoc dapat membantu terhubung dengan dokter ahli, membeli obat, atau membuat janji temu di rumah sakit terdekat. Informasi yang akurat dan penanganan cepat dapat membantu menjaga kesehatan.