DAFTAR ISI

• Kandungan Nutrisi Terong Ungu
• 7 Manfaat Terong Ungu untuk Kesehatan
• Cara Sehat Mengolah Terong Ungu
• Studi Terkait
• FAQ

Terong ungu, atau secara ilmiah dikenal sebagai Solanum melongena, merupakan salah satu jenis sayuran yang sangat populer di Indonesia. Keunikan utama dari sayuran ini terletak pada warna kulitnya yang ungu pekat, yang ternyata bukan sekadar hiasan. Warna tersebut menandakan adanya kandungan antosianin, yaitu senyawa antioksidan kuat yang memiliki segudang manfaat bagi kesehatan tubuh manusia, mulai dari melindungi sel hingga menjaga fungsi organ vital.

Banyak masyarakat yang sering mengabaikan potensi terong ungu karena dianggap sebagai makanan sederhana. Padahal, jika diolah dengan tepat, terong ungu bisa menjadi bagian penting dari pola makan sehat untuk mencegah berbagai penyakit kronis seperti diabetes, penyakit jantung, hingga gangguan pada fungsi otak. Memahami manfaat terong ungu sangat penting agar kamu bisa mengoptimalkan asupan nutrisi harian secara alami.

Selain mengonsumsi makanan bergizi, menjaga kesehatan juga bisa didukung dengan konsumsi vitamin atau suplemen pendukung. Kamu bisa mendapatkan kebutuhan kesehatanmu dengan praktis karena kamu bisa beli obat online di Halodoc, produk 100% asli dan produk diantar ke rumah.

Nah, mau tahu apa saja manfaat luar biasa dari si ungu yang satu ini? Berikut ulasannya!

Kandungan Nutrisi Terong Ungu

Sebelum membahas manfaatnya secara mendalam, penting untuk mengetahui apa saja yang terkandung di dalam satu buah terong ungu. Terong termasuk sayuran rendah kalori namun kaya akan serat. Dalam sekitar 100 gram terong mentah, terdapat kandungan nutrisi sebagai berikut:

• Kalori: 25 kkal
• Protein: 1 gram
• Karbohidrat: 6 gram
• Serat: 3 gram
• Mangan: 10% dari kebutuhan harian
• Folat: 5% dari kebutuhan harian
• Kalium: 5% dari kebutuhan harian
• Vitamin K: 4% dari kebutuhan harian
• Vitamin C: 3% dari kebutuhan harian

Selain nutrisi di atas, terong ungu mengandung senyawa polifenol seperti nasunin. Nasunin adalah antioksidan yang ditemukan pada kulit terong yang berfungsi melindungi membran sel otak dari kerusakan akibat radikal bebas.

7 Manfaat Terong Ungu untuk Kesehatan

1. Menjaga Kesehatan Jantung

Salah satu manfaat utama terong ungu adalah kemampuannya dalam menjaga kesehatan jantung. Kandungan serat, kalium, vitamin C, dan vitamin B6 di dalamnya membantu menurunkan risiko penyakit jantung. Antioksidan antosianin dalam terong juga berperan dalam menurunkan tekanan darah dan mengurangi peradangan pada pembuluh darah. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi terong dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida dalam darah.

2. Mengendalikan Kadar Gula Darah

Terong ungu sangat direkomendasikan bagi penderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil. Hal ini dikarenakan terong mengandung serat yang tinggi. Serat bekerja dengan cara memperlambat laju pencernaan dan penyerapan gula dalam tubuh. Selain itu, polifenol dalam terong dapat mengurangi penyerapan glukosa dan meningkatkan sekresi insulin, sehingga membantu mencegah lonjakan gula darah setelah makan.

3. Mendukung Penurunan Berat Badan

Jika kamu sedang dalam program diet, terong ungu adalah pilihan yang tepat. Terong sangat rendah kalori namun tinggi serat. Serat memberikan rasa kenyang yang lebih lama, sehingga kamu bisa mengontrol nafsu makan dengan lebih baik. Terong juga sering digunakan sebagai pengganti bahan makanan yang lebih tinggi kalori dalam berbagai resep masakan, sehingga membantu mengurangi total asupan kalori harian.

Tips Diet Sehat dengan Terong

1. Panggang atau kukus terong, hindari menggorengnya karena terong mudah menyerap minyak dalam jumlah banyak.
2. Gunakan terong sebagai pengganti daging dalam masakan tertentu untuk mengurangi lemak jenuh.
3. Konsumsi kulit terong untuk mendapatkan manfaat antioksidan nasunin yang maksimal.

4. Meningkatkan Fungsi Otak

Kandungan nasunin pada kulit terong ungu terbukti secara ilmiah mampu melindungi lemak pada membran sel otak. Hal ini sangat penting untuk menjaga integritas sel dan memperlancar komunikasi antar sel saraf. Antioksidan dalam terong juga membantu melancarkan aliran darah ke otak, yang berkontribusi pada peningkatan daya ingat dan pencegahan gangguan mental terkait usia seperti demensia.

5. Mencegah Kanker

Terong mengandung senyawa bernama solasodine rhamnosyl glycosides (SRGs). Beberapa penelitian laboratorium menunjukkan bahwa senyawa ini efektif dalam membantu membunuh sel kanker dan mencegah sel kanker tumbuh kembali. Selain itu, kandungan antioksidan yang tinggi dalam terong secara umum membantu melawan stres oksidatif yang menjadi salah satu pemicu utama kerusakan DNA sel yang berujung pada kanker.

6. Menjaga Kesehatan Mata

Terong ungu mengandung antioksidan lutein dan zeaxanthin. Kedua senyawa ini sangat penting untuk kesehatan mata karena dapat melindungi mata dari kerusakan akibat paparan cahaya biru dan mengurangi risiko degenerasi makula terkait usia. Mengonsumsi terong secara rutin dapat membantu menjaga ketajaman penglihatan seiring bertambahnya usia.

7. Meningkatkan Kesehatan Tulang

Warna ungu pada terong juga mengandung senyawa fenolik yang dikaitkan dengan peningkatan kepadatan tulang. Selain itu, kandungan mangan dalam terong berperan penting dalam pembentukan tulang dan metabolisme kalsium. Bagi kamu yang ingin mencegah osteoporosis, memasukkan terong ke dalam menu mingguan adalah langkah sederhana yang bermanfaat.

Cara Sehat Mengolah Terong Ungu

Meskipun bermanfaat, cara pengolahan terong sangat menentukan hasil akhirnya bagi kesehatan. Terong memiliki tekstur seperti spons yang sangat mudah menyerap minyak. Jika kamu menggorengnya dengan banyak minyak (deep fried), manfaat kesehatannya akan tertutup oleh lemak jenuh dan kalori tinggi.

1. Pemanggangan (Grilling/Roasting)

Memanggang terong dengan sedikit olesan minyak zaitun adalah cara terbaik untuk mempertahankan nutrisi dan rasa alaminya. Kamu bisa menambahkan rempah-rempah seperti bawang putih atau oregano untuk meningkatkan cita rasa tanpa menambah kalori berlebih.

2. Pengukusan (Steaming)

Mengukus terong menjaga tekstur lembut dan memastikan vitamin yang larut dalam air tetap terjaga di dalam sayuran. Terong kukus sangat cocok dijadikan sambal terong atau pelengkap lalapan.

Studi Mengenai Terong Ungu

Food & Function Journal menerbitkan studi di tahun 2014 yang menjelaskan bahwa kandungan nasunin pada terong memiliki efek neuroprotektif yang signifikan. Studi ini menunjukkan bahwa nasunin mampu menetralkan radikal bebas dan melindungi lipid pada membran sel otak dari peroksidasi.

Selain itu, penelitian lain yang dimuat dalam American Journal of Clinical Nutrition menyoroti bahwa konsumsi makanan tinggi antosianin dikaitkan dengan penurunan risiko hipertensi sebesar 8-10%. Hal ini memperkuat bukti bahwa terong ungu sangat baik untuk sistem kardiovaskular manusia jika dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan seimbang.

FAQ

1. Apakah kulit terong ungu boleh dimakan?

Sangat disarankan untuk memakan kulit terong karena di sanalah letak konsentrasi antioksidan nasunin yang paling tinggi. Namun, pastikan kamu mencucinya dengan bersih untuk menghilangkan sisa pestisida.

2. Apakah penderita asam urat boleh makan terong?

Terong termasuk sayuran yang rendah purin, sehingga secara umum aman dikonsumsi oleh penderita asam urat dalam porsi yang wajar.

3. Mengapa terong terasa pahit dan bagaimana cara menghilangkannya?

Rasa pahit biasanya berasal dari biji terong yang sudah tua. Kamu bisa menaburkan sedikit garam pada irisan terong dan mendiamkannya selama 15 menit, lalu bilas sebelum dimasak untuk mengurangi rasa pahit.

4. Bisakah terong membantu mengobati penyakit secara langsung?

Terong adalah makanan sehat yang membantu pencegahan, namun bukan obat medis. Jika kamu memiliki keluhan kesehatan serius, sebaiknya tetap berkonsultasi dengan ahli medis.

Meskipun terong ungu memiliki manfaat yang luar biasa bagi tubuh, penting bagi kamu untuk tetap menjaga pola hidup sehat secara menyeluruh. Jika kamu memiliki kondisi medis tertentu seperti gangguan ginjal (karena terong mengandung oksalat), sebaiknya batasi konsumsinya.

Jika kamu mengalami keluhan kesehatan tertentu setelah mengonsumsi makanan tertentu, sebaiknya segera konsultasi ke dokter Halodoc yang tersedia 24 jam, kapan saja dan di mana saja agar mendapatkan diagnosis yang tepat.

Referensi:

Healthline. Diakses pada 2026. 7 Surprising Health Benefits of Eggplants.

Medical News Today. Diakses pada 2026. Eggplant health benefits and tasty tips.

WebMD. Diakses pada 2026. Health Benefits of Eggplant.

NCBI – Food & Function. Diakses pada 2026. Nasunin: a potent antioxidant anthocyanin from the eggplant peel.

Ingin Tahu Lebih Banyak Tentang Nutrisi Terong atau Punya Keluhan Kesehatan? Tanya ke HILDA Dulu!

Kamu punya keluhan kesehatan setelah makan, atau sekadar ingin tahu lebih dalam mengenai nutrisi terong ungu untuk dietmu? Tidak perlu bingung! Kini, kamu bisa coba tanya HILDA!

HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) adalah asisten AI dari Halodoc yang siap membantu menjawab pertanyaan kesehatan umum, kasih gambaran langkah awal, dan arahin kamu ke pilihan dokter yang sesuai dengan kebutuhan.

HILDA akan memandu kamu dalam memilih dokter spesialis yang tepat, menemukan obat yang dibutuhkan, dan menemukan layanan yang relevan.

HILDA dapat menjawab pertanyaan umum tentang Halodoc dan berbagi informasi kesehatan umum yang kamu butuhkan.

Hal yang perlu diingat, HILDA tidak digunakan untuk menggantikan saran medis dari dokter, ya.