Daftar Isi:

1. Apa Itu Artichoke?
2. Kandungan Nutrisi Artichoke
3. Manfaat Artichoke untuk Kesehatan
4. Cara Mengonsumsi Artichoke
5. Efek Samping dan Peringatan
6. Tips Memilih dan Me\nyimpan Artichoke
7. Kesimpulan
8. FAQ

---

Artichoke (Cynara scolymus) adalah tanaman dari keluarga thistle yang dikenal karena kuncup bunganya yang dapat dimakan.

Tanaman ini berasal dari wilayah Mediterania dan telah lama digunakan sebagai bahan makanan dan obat tradisional.

Artichoke memiliki rasa yang unik dan tekstur yang lembut setelah dimasak, sehingga sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

Kandungan Nutrisi Artichoke

Artichoke kaya akan berbagai nutrisi penting yang mendukung kesehatan tubuh. Berikut adalah beberapa kandungan nutrisi utama dalam artichoke:

• Serat: Tinggi serat, membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dan menjaga kadar gula darah stabil.
• Vitamin C: Antioksidan kuat yang mendukung sistem kekebalan tubuh dan melindungi sel-sel dari kerusakan.
• Vitamin K: Penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.
• Folat (Vitamin B9): Berperan dalam pertumbuhan sel dan pembentukan DNA.
• Mineral: Mengandung mineral seperti magnesium, kalium, dan fosfor yang penting untuk fungsi tubuh yang optimal.
• Antioksidan: Kaya akan antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas.

Ibu perlu tahu juga, Ini 13 Tanaman Obat yang Sebaiknya Ada di Rumah.

Manfaat Artichoke untuk Kesehatan

Berkat kandungan nutrisinya yang melimpah, artichoke menawarkan berbagai manfaat kesehatan yang potensial:

• Meningkatkan Kesehatan Pencernaan: Serat dalam artichoke membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan mendukung pertumbuhan bakteri baik dalam usus.
• Menurunkan Kolesterol: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa artichoke dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.
• Melindungi Fungsi Hati: Antioksidan dalam artichoke, terutama silymarin, dapat membantu melindungi sel-sel hati dari kerusakan dan meningkatkan fungsi hati.
• Mengontrol Gula Darah: Serat dan senyawa lain dalam artichoke dapat membantu mengatur kadar gula darah, sehingga bermanfaat bagi individu dengan diabetes atau resistensi insulin.
• Efek Antioksidan: Antioksidan dalam artichoke membantu melawan radikal bebas, mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.
• Mendukung Kesehatan Jantung: Kalium dalam artichoke membantu menjaga tekanan darah yang sehat, yang penting untuk kesehatan jantung.

Cara Mengonsumsi Artichoke

Artichoke dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Berikut adalah beberapa cara umum untuk mengonsumsi artichoke:

• Direbus atau Dikukus: Kuncup artichoke dapat direbus atau dikukus hingga empuk, lalu dimakan dengan dicelupkan ke dalam saus mentega atau mayones.
• Dipanggang: Artichoke juga dapat dipanggang dengan bumbu dan rempah-rempah untuk rasa yang lebih kaya.
• Sebagai Bahan Tambahan: Daun artichoke yang lebih muda dapat ditambahkan ke salad atau hidangan pasta.
• Teh Artichoke: Daun artichoke kering dapat diseduh menjadi teh yang menyehatkan.

Cari tahu juga mengenai Tanaman Dringo: Manfaat, Khasiat, dan Penggunaan.

Efek Samping dan Peringatan

Meskipun artichoke umumnya aman dikonsumsi, beberapa individu mungkin mengalami efek samping tertentu:

• Reaksi Alergi: Individu yang alergi terhadap tanaman dari keluarga Asteraceae (seperti bunga matahari, marigold, dan ragweed) mungkin juga alergi terhadap artichoke.
• Masalah Pencernaan: Konsumsi artichoke dalam jumlah besar dapat menyebabkan gas, kembung, atau diare pada beberapa orang.
• Interaksi Obat: Artichoke dapat berinteraksi dengan beberapa jenis obat, seperti obat penurun kolesterol.

Wanita hamil atau menyusui sebaiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi artichoke dalam jumlah besar.

Tips Memilih dan Menyimpan Artichoke

Berikut cara memilih dan menyimpan artichoke:

• Pilih artichoke yang terasa berat untuk ukurannya, memiliki kelopak yang rapat dan berwarna hijau segar.
• Hindari artichoke yang kelopaknya kering, memar, atau terdapat bintik-bintik coklat.
• Artichoke segar dapat disimpan dalam lemari es hingga satu minggu. Bungkus artichoke dengan kantong plastik dan simpan di laci sayuran.

Kesimpulan

Artichoke adalah sayuran yang kaya akan nutrisi dan menawarkan berbagai manfaat kesehatan.

Mulai dari mendukung kesehatan pencernaan, menurunkan kolesterol, melindungi fungsi hati, dan memberikan efek antioksidan.

Jika memiliki pertanyaan lebih lanjut tentang manfaat artichoke atau ingin mengetahui apakah artichoke cocok untuk kondisi kesehatan, segera konsultasikan dengan dokter spesialis gizi klinik di Halodoc.

Dokter dapat memberikan saran yang tepat dan sesuai dengan kebutuhan kamu.

Selain itu, kamu juga bisa mendapatkan obat atau produk kesehatan lainnya yang kamu butuhkan di Toko Kesehatan Halodoc.

Produknya 100% asli original dan tepercaya. Tak perlu keluar rumah, produk diantar dalam waktu 1 jam.

Yuk, download Halodoc sekarang juga!

Referensi: 

Harvard Health Publishing. Diakses pada 2025. Vegetable of the month: Artichokes.

Verywell Fit. Diakses pada 2025. Artichoke Nutrition Facts and Health Benefits.

Healthline. Diakses pada 2025. Top 8 Health Benefits of Artichokes and Artichoke Extract.

FAQ

1. Bagaimana rasa artichoke?

Rasa artichoke cukup unik dan sulit dibandingkan dengan sayuran lain. Rasanya sering dideskripsikan sebagai:

• Mirip dengan asparagus atau seledri.
• Sedikit seperti kacang (Nutty), terutama pada bagian jantungnya.
• Sedikit manis, dengan tekstur yang lembut dan empuk saat dimasak dengan benar.

2. Bagaimana cara memakan artichoke utuh yang sudah dimasak?

Memakan artichoke adalah sebuah ritual yang menyenangkan:

1. Tarik Daun: Tarik satu per satu kelopak daun dari luar.
2. Celupkan: Celupkan bagian dasar daun yang tebal ke dalam saus (seperti mentega cair, mayones, atau aioli).
3. Tarik dengan Gigi: Gigit bagian dasar daun dan tarik dengan gigi Anda untuk mengikis bagian dagingnya yang lembut. Buang sisa daunnya.
4. Lanjutkan: Ulangi hingga Anda mencapai bagian tengah yang daunnya lebih kecil dan lunak.
5. Buang “Choke”: Ketika sampai di tengah, Anda akan menemukan lapisan berbulu yang disebut “choke”. Gunakan sendok untuk mengerok dan membuang bagian ini.
6. Nikmati Jantungnya: Di bawah “choke” terdapat bagian terbaik: jantung artichoke. Potong dan nikmati!