DAFTAR ISI

• Rincian Kalori Bubur Kacang Hijau Berdasarkan Porsinya
• Faktor Penambah Kalori dalam Semangkuk Bubur
• Manfaat Kesehatan Kacang Hijau bagi Tubuh
• Tips Sehat Mengonsumsi Bubur Kacang Hijau
• Studi Terkait
• FAQ

Bubur kacang hijau merupakan salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia yang sering dinikmati saat sarapan maupun sebagai camilan di sore hari. Rasanya yang manis, gurih, dan teksturnya yang lembut membuatnya disukai oleh semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Namun, bagi kamu yang sedang menjalani program diet atau menjaga asupan nutrisi, pertanyaan “bubur kacang hijau berapa kalori” sering kali muncul sebagai bahan pertimbangan.

Kacang hijau sendiri dikenal sebagai sumber protein nabati yang sangat baik dan kaya akan serat. Namun, ketika sudah diolah menjadi bubur dengan tambahan bahan lain seperti gula merah, santan, hingga ketan hitam, nilai kalorinya tentu akan berubah secara signifikan. Memahami komposisi kalori ini sangat penting agar kamu tetap bisa menikmati kelezatannya tanpa merusak target kesehatan atau berat badan harianmu.

Penting untuk diingat bahwa pengelolaan kalori bukan hanya soal angka, melainkan juga soal kualitas nutrisi yang masuk ke dalam tubuh. Kacang hijau mengandung berbagai mikronutrien penting yang mendukung fungsi metabolisme. Agar manfaatnya maksimal, kamu perlu memerhatikan cara pengolahan dan porsi yang dikonsumsi agar tidak berlebihan dalam asupan gula dan lemak jenuh dari santan.

Jika kamu memiliki target kesehatan tertentu, selain mengatur pola makan, kamu juga bisa memenuhi kebutuhan nutrisi tambahan dengan beli obat online di Halodoc untuk mendapatkan suplemen vitamin yang orisinal dan berkualitas. Selain itu, jika kamu memiliki kondisi medis seperti diabetes atau kolesterol tinggi, sangat disarankan untuk konsultasi ke dokter Halodoc guna mendapatkan panduan diet yang tepat.

Nah, mau tahu apa saja rincian kalori dan tips sehat mengonsumsi hidangan ini? Berikut ulasannya!

Rincian Kalori Bubur Kacang Hijau Berdasarkan Porsinya

Nilai kalori dalam semangkuk bubur kacang hijau sangat bergantung pada bahan campuran yang digunakan. Kacang hijau mentah dalam satu cup (sekitar 200 gram) mengandung sekitar 212 kalori. Namun, setelah diolah menjadi hidangan bubur tradisional Indonesia, angkanya akan bervariasi.

Secara umum, berikut adalah perkiraan kalori berdasarkan jenis penyajiannya (porsi standar 200-250 gram):

• Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan: Mengandung sekitar 150 – 180 kalori. Versi ini biasanya hanya menggunakan pemanis berupa gula merah atau stevia dan jahe.
• Bubur Kacang Hijau dengan Santan: Mengandung sekitar 250 – 300 kalori. Penambahan santan memberikan sumbangan lemak jenuh yang meningkatkan kepadatan kalori secara drastis.
• Bubur Kacang Hijau Komplet (dengan Santan dan Ketan Hitam): Mengandung sekitar 350 – 450 kalori. Ketan hitam merupakan sumber karbohidrat tambahan yang cukup padat energi.

Sebagai perbandingan, jika kamu membeli bubur kacang hijau di pedagang kaki lima (sering disebut Burjo), porsi yang disajikan seringkali cukup besar dengan tambahan susu kental manis, sehingga total kalorinya bisa mencapai lebih dari 500 kalori dalam satu mangkuk penuh.

Faktor Penambah Kalori dalam Semangkuk Bubur

Banyak orang tidak menyadari bahwa bukan kacang hijaunya yang membuat kalori membengkak, melainkan bahan pendampingnya. Berikut adalah beberapa faktor utama yang meningkatkan asupan energi dalam hidangan ini:

1. Gula Merah dan Gula Pasir

Bubur kacang hijau yang autentik membutuhkan rasa manis yang kuat. Satu sendok makan gula merah mengandung sekitar 45-50 kalori. Dalam satu panci bubur, biasanya digunakan beberapa keping gula merah yang jika dikalkulasi per porsi bisa mencapai 2-3 sendok makan gula tersembunyi.

2. Santan Kelapa

Santan memberikan tekstur kental dan rasa gurih (creamy). Namun, santan merupakan sumber lemak jenuh. Sekitar 100 ml santan kental bisa mengandung hingga 230 kalori. Mengganti santan dengan susu rendah lemak atau krimer nabati rendah kalori bisa menjadi alternatif bagi kamu yang sedang diet.

3. Ketan Hitam

Ketan hitam sering menjadi pasangan abadi kacang hijau. Ketan memiliki indeks glikemik yang cukup tinggi dan padat karbohidrat. Satu centong ketan hitam matang mengandung sekitar 100-120 kalori tambahan.

Tips Mengurangi Kalori Bubur Kacang Hijau

1. Gunakan pemanis alami nol kalori seperti stevia atau kurangi jumlah gula merah secara signifikan.
2. Ganti santan dengan fiber creme atau susu kedelai tanpa pemanis untuk rasa yang tetap gurih namun lebih ringan lemak.
3. Perbanyak proporsi kacang hijau dibandingkan kuah manisnya untuk meningkatkan asupan serat dan protein.

Manfaat Kesehatan Kacang Hijau bagi Tubuh

Meskipun kita sering mengkhawatirkan kalori, jangan lupakan manfaat luar biasa dari bahan utamanya. Kacang hijau (Vigna radiata) adalah salah satu makanan super (superfood) yang murah dan mudah didapat. Berikut manfaatnya:

1. Kaya akan Antioksidan

Kacang hijau mengandung asam fenolik, flavonoid, dan asam caffeic yang tinggi. Antioksidan ini membantu menetralkan radikal bebas dalam tubuh yang dapat menyebabkan peradangan kronis dan penyakit jantung.

2. Membantu Menurunkan Tekanan Darah

Kandungan potasium dan magnesium dalam kacang hijau berperan penting dalam menjaga elastisitas pembuluh darah dan membantu menurunkan tekanan darah tinggi (hipertensi).

3. Mendukung Kesehatan Pencernaan

Kacang hijau mengandung jenis serat yang disebut pektin, yang mempercepat pergerakan makanan melalui usus. Selain itu, kacang hijau mengandung pati resisten yang berfungsi sebagai prebiotik untuk bakteri baik di usus.

Studi Mengenai Nutrisi Kacang Hijau

Journal of Chemistry Central menerbitkan studi yang menjelaskan bahwa kacang hijau memiliki aktivitas biologis yang signifikan, termasuk efek anti-diabetes, anti-hipertensi, dan anti-tumor.

Studi tersebut menekankan bahwa protein dalam kacang hijau lebih mudah dicerna dibandingkan dengan kacang-kacangan lainnya, menjadikannya pilihan ideal bagi individu dengan sistem pencernaan sensitif atau mereka yang membutuhkan pemulihan pasca sakit.

Tips Sehat Mengonsumsi Bubur Kacang Hijau

Agar tetap sehat, konsumsilah bubur kacang hijau pada pagi hari sebagai sumber energi untuk beraktivitas. Hindari mengonsumsinya sesaat sebelum tidur karena kandungan gulanya dapat menyebabkan lonjakan insulin yang memicu penyimpanan lemak.

Jika kamu memasak sendiri di rumah, tambahkan lebih banyak jahe. Jahe tidak hanya memberikan aroma, tetapi juga membantu metabolisme tubuh dan memberikan efek hangat yang menenangkan lambung.

Jika setelah mengonsumsi kacang-kacangan kamu merasa perut kembung atau menunjukkan reaksi alergi, segera hubungi profesional medis. Kamu bisa berkonsultasi dengan dokter terkait masalah kesehatan yang sedang dialami melalui Halodoc.

Referensi:

Healthline. Diakses pada 2026. 10 Health Benefits of Mung Beans.

Medical News Today. Diakses pada 2026. What are the health benefits of mung beans?.

Chemistry Central Journal. Diakses pada 2026. A review of phytochemistry, metabolite changes, and medicinal uses of the common mung bean.

FatSecret Indonesia. Diakses pada 2026. Kalori dalam Bubur Kacang Hijau.

FAQ

1. Apakah bubur kacang hijau boleh dimakan setiap hari saat diet?

Boleh saja, asalkan porsinya terkontrol dan dibuat tanpa santan serta gula berlebih. Kacang hijau sendiri tinggi serat yang membantu memberikan rasa kenyang lebih lama.

2. Bubur kacang hijau berapa kalori jika ditambahkan susu kental manis?

Penambahan satu sendok makan susu kental manis dapat menambah sekitar 60 kalori dan 10 gram gula. Jika ditambahkan ke bubur standar, kalorinya bisa mencapai 350-400 kcal.

3. Apakah penderita diabetes boleh makan bubur kacang hijau?

Penderita diabetes sebaiknya berkonsultasi dengan dokter. Namun secara umum, mereka disarankan mengonsumsi kacang hijau tanpa tambahan gula pasir atau gula merah, dan membatasi porsi karbohidrat dari ketan.

4. Mana yang lebih baik, kacang hijau kupas atau kulit?

Kacang hijau dengan kulit lebih baik karena sebagian besar kandungan serat dan mineral berada pada lapisan kulitnya.

Punya Keluhan Kesehatan tapi Bingung Mulai dari Mana? Tanya ke HILDA Dulu!

Kamu punya keluhan kesehatan setelah mengatur pola makan, atau bingung menentukan asupan nutrisi yang tepat? Tidak perlu bingung! Kini, kamu bisa coba tanya HILDA!

Halodoc Intelligent Digital Assistant adalah asisten AI dari Halodoc yang siap membantu menjawab pertanyaan kesehatan umum, kasih gambaran langkah awal, dan arahin kamu ke pilihan dokter yang sesuai dengan kebutuhan.

HILDA akan memandu kamu dalam memilih dokter spesialis yang tepat, menemukan obat yang dibutuhkan, dan menemukan layanan yang relevan.

HILDA dapat menjawab pertanyaan umum tentang Halodoc dan berbagi informasi kesehatan umum yang kamu butuhkan.

Hal yang perlu diingat, HILDA tidak digunakan untuk menggantikan saran medis dari dokter, ya.