Halodoc, Jakarta – Ikan bawal memiliki rasa yang manis dan gurih. Ini merupakan salah satu jenis hewan yang hidup di air tawar. Meski harganya murah, ikan ini mengandung berbagai nutrisi penting yang bermanfaat bagi tubuh.

Di dalamnya mengandung berbagai asupan baik, seperti kalsium, kalium, fosfor, zinc, vitamin A dan B2, serta asam lemak omega-3. Manfaatnya mulai dari meningkatkan kekebalan tubuh hingga menjaga kesehatan jantung.

Untuk mendapatkan manfaatnya, kamu perlu mengolah ikan dengan cara yang tepat, seperti memanggang, mengukus dan merebus. Tujuannya agar kandungan baik di dalamnya tidak hilang bersamaan dengan proses memasak.

Cari tahu juga manfaat mengonsumsi ikan air tawar melalui artikel “Ini 9 Manfaat Ikan Air Tawar bagi Kesehatan Tubuh“.

Cara Tepat Mengolah Ikan Bawal

1. Memanggang

Proses memasak ini bisa dilakukan menggunakan alat panggang, di atas bara api langsung. Namun, cara ini dapat memicu pembentukan senyawa berbahaya, seperti amina heterosiklik dan hidrokarbon aromatik polisiklik. Guna mencegah terbentuknya kedua senyawa tersebut, disarankan untuk memasak dalam waktu sesingkat mungkin.

2. Mengukus

Pertama-tama, siapkan panci khusus. Kemudian sediakan cairan seperti air, susu atau kaldu. Letakkan ikan di panci khusus. Ikan akan matang dengan sendirinya karena uap dari cairan dari bagian bawah panci. Kukus dalam suhu rendah guna membantu menjaga nutrisi di dalamnya.

3. Merebus

Cara selanjutnya bisa dilakukan dengan merebusnya. Yakni dengan menggunakan kaldu bening rendah lemak, menggunakan bawang putih dan bawang merah. Selain mampu mempertahankan nutrisi dalam ikan, cara memasak ini juga membuat rasa masakan menjadi lebih nikmat. 

4. Sous Vide 

Sous vide berasal dari bahasa Perancis yang berarti ‘vakum’. Proses memasak ini dilakukan dengan cara menempatkan ikan di dalam kantong tertutup dalam suhu rendah. Proses memasaknya agak lama, tapi mampu mempertahankan kelembapan dan kandungan baik di dalam makanan.

Kandungan dan Manfaat Ikan Bawal

Adapun kandungan yang terkandung dalam satu ikan bawal berukuran sedang, yakni:

• Kalori sebanyak 96 kilo kalori.
• Protein sebanyak 19 gram.
• Lemak sebanyak 1.7 gram.
• Zat besi sebanyak 2 miligram.
• Fosfor sebanyak 150 miligram.

Kandungan nutrisi di atas bermanfaat bagi tubuh, di antaranya:

1. Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Kekebalan yang baik dapat melindungi tubuh dari serangan patogen penyebab penyakit, seperti virus, kuman, bakteri dan parasit. Kandungan zinc dalam ikan bawal efektif meningkatkan produksi sel darah putih yang berperan penting dalam meningkatkan imun tubuh.

2. Menjaga Kesehatan Jantung

Manfaat ini berkat kandungan asam lemak omega-3. Nutrisi tersebut mampu mengurangi kerusakan dinding pembuluh darah akibat peradangan. Selain itu, omega-3 juga efektif mencegah penumpukan plak kolesterol pada dinding pembuluh darah jantung.

3. Membantu Menurunkan Berat Badan

Ikan bawal mengandung rendah kalori yang mampu mendukung program penurunan berat badan para peserta diet. Protein di dalamnya mampu membuat tubuh merasa kenyang lebih lama, sehingga dapat mencegah makan berlebihan.

4. Menjaga Kesehatan Tulang

Kegunaan ini berasal dari kandungan kalsium dan fosfor dalam ikan bawal. Kombinasi kedua nutrisi tersebut berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang. Caranya dengan menjaga kepadatan dan kekuatannya.

5. Meredakan Peradangan Jerawat

Manfaat terakhir yakni meredakan jerawat yang tengah meradang. Kegunaan ini terjadi berkat kandungan zinc yang bersifat antiradang. Nutrisi tersebut mampu menurunkan produksi minyak berlebih yang menjadi pemicu munculnya jerawat.

Pada pengidap alergi ikan, bawal berpotensi memicu reaksi alergi. Kondisi ini ditandai dengan gejala, seperti gatal, hidung berair, gangguan pencernaan, ruam kulit, diare, mual, muntah, hingga sesak napas.

Jika mengalami kondisi yang mengkhawatirkan setelah mengonsumsi grek yoghurt, disarankan untuk segera tanya dokter guna melakukan perawatan. Dapatkan juga informasi kesehatan dengan mendownload Halodoc sekarang juga.

Referensi:

Times Foodie. Diakses pada 2023. Paplet Fish (Pomfret)- Nutritional Benefits.

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Diakses pada 2023. Data Komposisi Pangan Indonesia. Ikan Bawal, Segar.

Healthline. Diakses pada 2022. How Cooking Affects the Nutrient Content of Foods.