DAFTAR ISI

• Rekomendasi Ayam Mentah
• Cara Tepat Mengolah Ayam Mentah
• Kapan Harus ke Dokter?
• Studi Terkait
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?
• FAQ

Ayam mentah dapat menjadi bahan makanan yang lezat dan bergizi jika diolah dengan cara yang tepat. Namun, daging ayam mentah juga bisa membawa bakteri seperti Salmonella dan Campylobacter yang berisiko menyebabkan keracunan makanan.

Kesalahan yang sering terjadi adalah mencuci ayam mentah di bawah air mengalir. Kebiasaan ini tidak membunuh bakteri, tetapi dapat membuat percikan air menyebarkan kuman ke wastafel, meja dapur, atau peralatan makan.

Selain itu, ayam mentah perlu disimpan dan dimasak dengan benar. Daging ayam yang dibiarkan terlalu lama pada suhu ruang dapat menjadi tempat berkembang biaknya bakteri, terutama di lingkungan yang hangat.

Dengan menerapkan langkah higienis, risiko kontaminasi silang dan gangguan pencernaan dapat dikurangi. Berikut cara aman menangani ayam mentah sebelum dikonsumsi.

Cara Tepat Mengolah Ayam Mentah

1. Cuci tangan. Bersihkan tangan dengan sabun dan air mengalir sebelum serta sesudah memegang ayam mentah. Lakukan setidaknya selama 20 detik.
2. Jangan mencuci ayam mentah. Bakteri akan mati saat ayam dimasak hingga matang, bukan saat dicuci. Jika terdapat cairan berlebih, tepuk perlahan menggunakan tisu dapur, lalu segera buang tisu tersebut.
3. Gunakan peralatan terpisah. Sediakan talenan dan pisau khusus untuk daging mentah. Jangan menggunakan alat yang sama untuk sayuran atau makanan siap santap tanpa mencucinya terlebih dahulu.
4. Simpan dengan benar. Masukkan ayam ke wadah tertutup dan simpan di lemari pendingin. Jika belum akan dimasak dalam satu hingga dua hari, bekukan ayam di dalam freezer.
5. Masak hingga matang. Pastikan bagian terdalam ayam tidak lagi berwarna merah muda dan cairannya bening. Suhu internal yang aman untuk ayam umumnya mencapai 74 derajat Celsius.
6. Bersihkan area dapur. Cuci talenan, pisau, piring, dan permukaan dapur dengan air hangat serta sabun setelah digunakan.

Kapan Harus ke Dokter?

Segera konsultasi ke dokter Halodoc jika setelah mengonsumsi ayam yang kurang matang kamu mengalami muntah terus-menerus, diare berdarah, demam tinggi, nyeri perut berat, atau tanda dehidrasi seperti sangat haus dan jarang buang air kecil.

Bayi, lansia, ibu hamil, dan orang dengan daya tahan tubuh lemah perlu mendapatkan perhatian lebih karena komplikasi infeksi makanan dapat lebih serius. Hindari mengonsumsi obat antidiare tanpa arahan dokter, terutama jika disertai demam atau darah pada tinja.

Studi Terkait

Prinsip keamanan pangan menekankan pentingnya memisahkan bahan mentah dari makanan matang, menjaga kebersihan, serta memasak makanan hingga suhu yang aman. Langkah ini membantu mencegah penyebaran bakteri penyebab penyakit bawaan makanan.

Referensi

World Health Organization. Diakses pada 2026. Five Keys to Safer Food.

Centers for Disease Control and Prevention. Diakses pada 2026. Chicken and Food Poisoning.

U.S. Department of Agriculture. Diakses pada 2026. Chicken from Farm to Table.

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Diakses pada 2026. Pedoman Higiene Sanitasi Pangan.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat, termasuk obat rutin, vitamin, suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis. Caranya cukup simpel dan mudah!
• ✅ Gratis rekomendasi obat dan vitamin. Tanya HILDA, asisten AI dari Halodoc yang siap membantu pertanyaan kesehatan umum.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah.
• ✅ Resep resmi: Obat resep diberikan oleh dokter berlisensi setelah sesi konsultasi.
• ✅ Beli obat tinggal chat di WhatsApp. Simpan nomor Official WhatsApp Halodoc.
• ✅ Apotek resmi dan jaminan asli. Produk disuplai apotek resmi, tersegel, serta terdaftar BPOM.
• ✅ Privasi terjaga. Kemasan rapi, tertutup, dan tanpa label nama obat di bagian luar.

Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?

Kamu dapat konsultasi ke dokter Halodoc yang tersedia 24 jam, kapan saja dan di mana saja. Dokter dapat membantu menilai gejala setelah mengonsumsi ayam mentah dan memberikan arahan yang sesuai.

FAQ

Apakah ayam mentah harus dicuci sebelum dimasak?

Tidak. Mencuci ayam mentah dapat menyebarkan bakteri melalui percikan air. Bakteri akan mati jika ayam dimasak hingga matang.

Berapa lama ayam mentah dapat disimpan di kulkas?

Ayam mentah sebaiknya segera dimasak atau disimpan dalam lemari pendingin. Jika tidak akan digunakan dalam satu hingga dua hari, bekukan di freezer.

Apa tanda ayam sudah matang?

Bagian terdalam ayam tidak berwarna merah muda, cairannya bening, dan teksturnya matang merata. Jika tersedia, gunakan termometer makanan dan pastikan suhu internal mencapai sekitar 74 derajat Celsius.

Apa yang harus dilakukan jika diare setelah makan ayam kurang matang?

Minum cukup cairan dan pantau kondisi tubuh. Segera hubungi dokter jika diare berat, disertai darah, demam tinggi, muntah terus-menerus, atau tanda dehidrasi.