Daftar Isi:

• Fungsi Utama Chiller untuk Menjaga Kualitas Makanan
• Apa Bedanya Chiller dengan Freezer?

Menjaga kesegaran dan keamanan makanan adalah kunci utama untuk kesehatan keluarga. Nah, salah satu perangkat elektronik yang paling diandalkan untuk tugas ini adalah kulkas.

Namun, tahukah kamu bahwa setiap kompartemen di dalam kulkas memiliki fungsi spesifik? Banyak orang sering bingung membedakan antara chiller dan freezer.

Padahal, memahami fungsi keduanya sangat penting agar nutrisi makanan tetap terjaga dan terhindar dari risiko kontaminasi bakteri. Penggunaan yang salah tidak hanya membuat makanan cepat rusak, tetapi juga bisa berdampak pada kesehatan. 

Yuk, kenali lebih dalam fungsi chiller dan perbedaannya dengan freezer.

Fungsi Utama Chiller untuk Menjaga Kualitas Makanan

Chiller adalah bagian kulkas yang suhunya dijaga sedikit di atas titik beku, biasanya antara 0 hingga 4 derajat Celsius. Suhu dingin namun tidak beku ini ideal untuk berbagai kebutuhan penyimpanan jangka pendek.

Berikut fungsi utama chiller kulkas:

1. Menjaga kesegaran produk siap santap

Chiller adalah tempat terbaik untuk menyimpan makanan yang akan segera dikonsumsi, seperti sosis, nugget, daging asap, atau keju. Suhu dinginnya efektif menghambat pertumbuhan bakteri tanpa mengubah tekstur makanan tersebut.

Baca juga artikel terkait lainnya di sini: Apa Saja Buah yang Sebaiknya Tidak Masuk Kulkas?

2. Memperlambat proses pembusukan

Beberapa jenis buah dan sayuran, seperti beri, anggur, jamur, dan sayuran hijau yang sudah dikemas, lebih awet jika disimpan di chiller. Suhu dingin memperlambat proses  pembusukan oleh bakteri sehingga makanan lebih awet.

3. Menyimpan daging dan ikan untuk jangka pendek

Jika kamu berencana memasak daging, ayam, atau ikan dalam 1-2 hari ke depan, menyimpannya di chiller lebih baik daripada di freezer. Ini menjaga tekstur dan sari daging tetap optimal serta mempermudah proses memasak karena tidak perlu waktu lama untuk thawing (mencairkan).

4. Tempat ideal untuk produk susu dan minuman 

Produk seperti susu, yoghurt, dan minuman kemasan lainnya akan lebih terjaga kualitasnya di suhu chiller. Suhu dingin yang stabil mencegah produk susu menjadi asam dan menjaga minuman tetap segar saat akan dinikmati.

Apa saja makanan yang sebaiknya tidak disimpan di kulkas? Baca di sini: Jaga Kualitas, Taruh 5 Makanan Ini di Dalam Kulkas

5. Proses thawing makanan beku yang aman

Mencairkan makanan beku dari freezer di suhu ruang dapat memicu perkembangbiakan bakteri. Cara paling aman adalah memindahkannya ke chiller semalaman. 

Proses pencairan yang lambat di suhu dingin menjaga keamanan dan kualitas makanan.

Apa Bedanya Chiller dengan Freezer?

Meskipun berada dalam satu unit kulkas, chiller dan freezer memiliki peran yang sangat berbeda. Perbedaan mendasar terletak pada suhu dan tujuan penggunaannya:

• Tujuan Penggunaan:
  • Chiller: Bertujuan untuk mendinginkan makanan. Fungsinya memperlambat pertumbuhan bakteri dan menjaga kesegaran makanan dalam jangka waktu pendek (harian hingga mingguan).
  • Freezer: Bertujuan untuk membekukan makanan. Fungsinya adalah untuk menghentikan pertumbuhan bakteri sepenuhnya, sehingga makanan bisa awet disimpan dalam jangka waktu yang sangat lama (bulanan hingga tahunan).
• Suhu Operasional:
  • Chiller: Bekerja pada rentang suhu di atas titik beku, yaitu sekitar 0°C hingga 4°C.
  • Freezer: Bekerja pada suhu jauh di bawah titik beku, idealnya pada -18°C atau lebih rendah. Suhu ekstrem ini memastikan makanan membeku sempurna.
• Jenis Makanan:
  • Chiller: Ideal untuk minuman, produk susu, buah potong, sayuran, dessert, dan makanan sisa yang akan segera dimakan lagi.
  • Freezer: Digunakan untuk menyimpan stok makanan mentah seperti daging, ikan, ayam, ASI perah, es krim, dan makanan beku olahan.

Bagaimana cara menyimpan makanan di dalam kulkas? Baca di sini: Inilah 5 Tips Menyimpan Makanan di Kulkas

Memahami perbedaan ini membantumu menyimpan makanan dengan benar, yang pada akhirnya berkontribusi pada kesehatan pencernaan dan pemenuhan gizi keluarga.

Jika kamu memiliki pertanyaan lebih lanjut seputar gizi, pola makan sehat, atau keluhan kesehatan, konsultasikan saja langsung pada dokter spesialis gizi klinik di Halodoc. Dokter dapat membantu memberikan saran dan pengobatan yang paling sesuai untuk kondisimu. 

Dapatkan juga obat atau produk kesehatan lainnya yang kamu butuhkan di Toko Kesehatan Halodoc. Produknya 100% asli (original) dan tepercaya. Tak perlu keluar rumah, produk diantar dalam waktu 1 jam.

Referensi:

Polytron. Diakses pada 2025. Apa Itu Chiller Kulkas, Fungsi, dan Perbedaannya dengan Freezer?
Electrolux Professional. Diakses pada 2025. Blast chillers vs commercial freezers: which is right for your business?
Fridge. Diakses pada 2025. Chiller Vs. Freezer