Halodoc, Jakarta – Bubur sumsum adalah makanan tradisional Indonesia yang populer. Bubur ini terbuat dari bahan dasar tepung ketan atau tepung beras. Selain itu, gula merah, santan, dan sedikit garam juga menjadi bagian penting dalam pembuatan bubur sumsum ini.

Berkat rasanya yang manis dan gurih, bubur ini kerap menjadi menu untuk berbuka puasa, sehingga banyak orang cari saat bulan Ramadan. Nah, jika kamu salah satunya, kamu juga bisa memasaknya sendiri. Tentunya dengan rekomendasi resep bubur sumsum lembut dan anti gagal berikut. 

Resep Bubur Sumsum yang Bisa Menjadi Rekomendasi 

Bahan-Bahan

• 4 sdm tepung beras.
• 65 mililiter santan instan.
• 450 mililiter air.
• 1/4 sdt garam.
• 1 lembar daun pandan.

Bahan Kuah Kinca

• 100 gram gula merah.
• 150 mililiter air.
• 1 lembar daun pandan.

Langkah Pembuatan

Langkah 1

Campurkan santan dengan air, lalu pisahkan menjadi dua bagian. Bagian pertama campur dengan garam dan daun pandan. Sementara itu, bagian kedua campur dengan tepung beras, aduk hingga merata.

Langkah 2

Kemudian, masak bagian santan yang telah tercampur dengan garam dan daun pandan. Setelah mendidih, kecilkan api dan tambahkan campuran santan yang sudah kamu campur dengan tepung beras. Aduk hingga adonan menggumpal.

Langkah 3

Setelah itu, matikan api. Untuk membuat kuah kinca, campur semua bahan lalu didihkan. Setelah kuah matang, angkat dan saring.

Langkah 4

Bubur sumsum siap kamu nikmati dengan kuah kinca yang telah kamu siapkan sebelumnya. 

Alternatif Pengganti Gula untuk Pengidap Penyakit Gula

Konsumsi camilan seperti bubur sumsum tidak dianjurkan bagi pengidap diabetes atau penyakit gula. Sebab, bubur sumsum terbuat dari bahan-bahan seperti tepung ketan atau tepung beras yang memiliki indeks glikemik tinggi. 

Artinya, makanan ini dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah secara cepat setelah seseorang konsumsi. Apalagi berlebihan. Karena itu, penting untuk pengidap penyakit gula untuk berdiskusi dengan dokter spesialis gizi sebelum mengonsumsinya. 

Jika aman, dokter juga akan merekemondasikan pilihan pemanis pengganti gula lainnya, yaitu: 

1. Stevia

Stevia adalah pengganti gula alami yang berasal dari daun tanaman Stevia rebaudiana. Nah, pemanis ini memiliki rasa manis tanpa kalori dan tidak meningkatkan kadar gula darah, sehingga menjadi pilihan yang baik untuk pengidap penyakit gula.

2. Sukralosa

Sukralosa adalah pemanis buatan yang terbuat dari gula, tetapi tubuh tidak mencernanya menjadi kalori. Menariknya lagi, sukralosa juga tidak mempengaruhi kadar gula darah, sehingga aman untuk pengidap penyakit gula.

3. Aspartam

Jenis pemanis aspartam adalah pemanis buatan yang manisnya sekitar 200 hingga 400 kali lebih kuat daripada gula. Konsumsi pemanis ini aman bagi pengidap penyakit gula dalam jumlah yang wajar. 

Itulah resep bubur sumsum lembut dan antigagal, beserta alternatif pemanis bagi pengidap penyakit gula. Selain bubur sumsum, masih ada resep camilan lain yang tidak kalah lezat, seperti: 

• Manis dan Cantik, Ini Resep Korean Cake Kekinian. 
• Enak dan Lembut, Ini Resep Putu Ayu Pandan Anti Gagal.
• Ini Resep Martabak Mini yang Manis, Lezat dan Lembut. 

Referensi: 

Cookpad. Diakses pada 2023. Bubur sumsum lembut. 

Medical News Today. Diakses pada 2023. What are the best sweeteners for people with diabetes?

Healthline. Diakses pada 2023. The Best Sugar Substitutes for People with Diabetes.