Halodoc, Jakarta – Martabak mini atau “martabak manis” atau “terang bulan”, merupakan salah satu camilan legendaris Indonesia yang hampir ada di setiap daerah. Memiliki bentuk bulan dan berukuran kecil, martabak mini memiliki tekstur yang lembut dan renyah di luar, dengan isian manis yang menggugah selera.

Resep dan proses pembuatan martabak mini tergolong sederhana. Adonan dasar martabak mini terdiri dari tepung terigu, ragi, gula, susu, dan air. Bukan hal yang mustahil jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah, bukan?

Resep Martabak Mini Praktis

Biasanya, martabak mini tersedia dengan dua pilihan rasa, yaitu cokelat dan keju.

Namun, kamu bebas berkreativitas untuk membuat pilihan variasi rasa. Bahkan, kamu juga bisa membuat martabak mini dengan versi yang lebih sehat.

1. Resep martabak mini teflon anti gagal

Jika kamu memiliki peralatan yang terbatas, kamu bisa menggunakan teflon yang biasa kamu gunakan di rumah.

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung terigu.
• 30 gram gula pasir.
• 1 butir telur.
• 150 ml susu cair.
• 1 sdm minyak sayur.
• ¼ sdt baking powder.
• ¼ sdt baking soda.

Cara membuat:

1. Campurkan gula dan telur, kemudian aduk hingga merata.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder, lalu aduk. Setelah itu masukkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata dan adonan lembut.
3. Masukkan minyak goreng,  aduk lagi. Setelah itu, diamkan adonan selama 30 menit.
4. Kemudian, masukkan baking soda, aduk kembali. 
5. Panaskan teflon, tidak perlu mengoleskan minyak atau mentega, dan gunakan api kecil.
6. Ambil satu sendok sayuran adonan, lalu tuang ke teflon. Tunggu hingga permukaan adonan berlubang secara merata. Setelah itu, taburi sedikit gula pasir di atasnya.
7. Angkat dan beri isian sesuai selera, lalu lipat dan tekan bagian pinggirnya agar menempel.

Jika ingin ide camilan manis lainnya, baca juga resep di artikel ini:

• Resep Cake Lezat yang Dibuat dengan Susu Kental Manis
• Kreasi Resep Cupcake Sehat Bebas Gluten yang Mudah Dibuat
• Resep Sehat: Bolu Pisang Kukus untuk Pengidap Diabetes

2. Resep martabak manis tanpa gula pasir

Jika kamu sedang diet, atau khawatir jika hiperglikemia kambuh saat makan camilan yang manis, tidak perlu khawatir.

Sebab, kamu bisa mengganti gula pasir dengan gula diet seperti gula stevia sebagai pilihan yang lebih sehat.

Bahan-bahan:

• 400  gram tepung terigu.
• 4 sdm gula palem organik.
• 2 sachet gula stevia.
• 1 sdt pasta vanilla organik.
• 2 butir telur.
• 2 sdm canola oil.
• ⅓ sdt garam.
• ½ sdt ragi instan.
• Air, secukupnya.
• Butter, secukupnya.

Cara membuat

1. Masukkan tepung, gula, air, pasta vanilla, dan garam, lalu aduk sampai rata. Pastikan konsistensinya tidak terlalu cair tapi juga tidak terlalu kental. Jika tidak ada yang menggumpal, masukkan ragi dan aduk lagi.
2. Diamkan adonan selama 40 hingga 60 menit dalam kondisi tertutup. Jika sudah, masukkan telur dan minyak. Aduk rata lagi.
3. Siapkan pan untuk martabak mini. Lalu, oleskan butter di atas pan, setelah panas masukkan adonan menggunakan sendok sayur. Cukup gunakan api sedang agar adonan matang sempurna.
4. Setelah matang, tunggu hingga agak dingin, kemudian olesi butter di atas martabak. Kemudian berikan topping sesuai selera. Misalnya, meses atau kacang wijen.
5. Sajikan.

Nah, itulah resep dan cara membuat martabak manis. Selamat mencoba! Pastikan kamu mengonsumsi martabak dalam batas wajar. Tanyakan pada dokter gizi di Halodoc✔️ mengenai takaran saji yang baik untuk kesehatan dengan klik gambar di bawah ini.

Referensi:

Brilio Food. Diakses pada 2023. Resep martabak mini teflon, enak, praktis, dan antigagal.

Cook Pad. Diakses pada 2023. Martabak Mini Sehat.