DAFTAR ISI

1. Cara Mencairkan Daging Beku
2. Alternatif Cara Mencairkan Daging Beku dalam Waktu Singkat
3. FAQ

---

Daging adalah makanan yang sangat sering menjadi bahan makanan di semua kalangan. Tidak hanya lezat dan bernutrisi, pengolahan daging bisa sangat beragam tergantung dengan selera dan kemampuan. Namun, agar manfaat daging untuk kesehatan bisa terasa secara maksimal, cara pengolahannya perlu kamu perhatikan.

Tahap-tahap pengolahan daging yang harus kamu perhatikan tidak hanya pada saat memasak. Bahkan, dari mencairkan daging beku saja kamu perlu mengetahui cara tepatnya.

Tujuan dari langkah ini adalah untuk memastikan semua kuman di daging sudah mati dan bisa kamu masak tanpa khawatir. Ketahui cara mencairkan daging yang tepat berikut ini!

Cara Mencairkan Daging Beku

Setelah memasukkan daging ke freezer untuk kamu gunakan kemudian, daging akan berada dalam kondisi beku. Jika kamu ingin mengeluarkan kembali daging tersebut dan memasaknya, ada tahap pencairan yang kamu perlu ketahui cara tepatnya.

1. Pindahkan ke kulkas

Langkah pertama untuk mencairkan daging beku adalah memindahkan daging dari freezer ke kulkas bagian bawah atau bagian paling dingin dari kulkas. Jangan pindahkan daging dari kontainer aslinya.

Pastikan daging masih terbungkus kemasan atau plastik untuk mengurangi risiko bakteri menempel selama daging di kulkas. 

2. Biarkan daging beku mencair di kulkas

Setelah kamu memindahkan daging, biarkan daging mencair secara perlahan di kulkas. Tujuannya adalah agar temperatur daging naik secara perlahan dan teratur sehingga tidak memicu pertumbuhan bakteri. 

Sebaiknya, kamu mulai mencairkan daging pada malam sebelum kamu akan memasak. Waktu yang paling singkat untuk mencairkan daging di kulkas adalah beberapa jam. Durasi hingga daging tidak lagi beku akan berbeda tergantung pada ukuran dan ketebalannya.

3. Tidak mengeluarkan dari kulkas untuk pencairan

Satu hal yang perlu kamu perhatikan adalah tidak mencairkan daging pada suhu ruangan. Ini bisa menyebabkan pertumbuhan bakteri, dan jika bakteri ini masih menempel setelah dimasak kamu berisiko mengalami keracunan.

Selain itu, hindari pula mencairkan daging dengan air panas karena bisa membuat daging tidak sehat untuk konsumsi.

Alternatif Cara Mencairkan Daging Beku dalam Waktu Singkat

Jika kamu lupa untuk mencairkan daging beku dan tidak memiliki banyak waktu, ada dua cara alternatif yang bisa kamu lakukan. Alternatif pertama adalah mencairkan daging dengan air dingin.

Untuk melakukan cara ini, kamu perlu memindahkan daging ke piring bersih tanpa membuka plastiknya. Tempatkan daging di bawah air dingin mengalir hingga daging cair sempurna.

Dengan metode air dingin, daging akan membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk daging ukuran kecil atau satu sampai dua jam untuk ukuran besar. Cara ini jelas lebih cepat, namun kamu perlu memastikan bahwa daging masih aman di dalam kemasan agar bakteri dan air tidak bisa masuk.

Cara alternatif yang kedua adalah mencairkan daging beku menggunakan microwave. Ini adalah cara yang lumayan berisiko, karena daging bisa mulai masak ketika masih di dalam microwave. Karena bagian daging tertentu akan menjadi hangat, kamu sebaiknya langsung memasaknya setelah cair. 

Itulah beberapa cara mencairkan daging yang aman. Nah, agar kamu bisa mengetahui pentingnya mencairkan daging beku dengan benar, kamu bisa membaca seputar Bahaya Makan Daging yang Terkontaminasi Bakteri.

Kalau mengalami keracunan atau masalah kesehatan setelah mengolah makanan, jangan ragu untuk langsung beli obat melalui aplikasi Halodoc.

Sekarang kamu bisa membeli produk kesehatan dengan praktis kapan saja dan dari mana saja. Tunggu apa lagi? Ayo download Halodoc sekarang juga!

Referensi: 

Kitchn. Diakses pada 2023. Food Safety 101: How to Defrost Frozen Meat

Food Safety and Inspection Service: U.S. Department of Agriculture. Diakses pada 2023. How to Defrost Meat: A Step-by-Step Guide

Food Network. Diakses pada 2023. How to Defrost Meat: A Step-by-Step Guide.

FAQ

1. Apakah daging beku boleh direndam air panas?

Tidak disarankan. Merendam daging beku langsung dalam air panas bisa membuat bagian luar cepat matang atau berkembangnya bakteri, sementara bagian dalam masih beku. 

Cara ini juga bisa merusak tekstur dan kualitas daging.

Kamu bisa coba alternatif yang aman:

• Rendam dalam air dingin bersuhu ruang, bungkus rapat dalam plastik. Ganti air setiap 30 menit.
• Gunakan chiller/kulkas untuk pencairan perlahan semalaman.
• Pakai microwave dengan mode defrost, bila terburu waktu.

2. Apakah daging beku boleh langsung direbus?

Boleh, namun terdapat catatan.

Daging beku bisa langsung direbus, terutama jika kamu tidak sempat mencairkannya. Namun:

• Waktu memasak akan lebih lama.
• Rasa kaldu bisa kurang maksimal karena lemak dan sari daging tidak keluar sempurna dari daging beku.
• Bagian dalam bisa tetap alot jika tidak direbus cukup lama.

Jika ingin merebus langsung dari beku, sebaiknya potong daging dalam ukuran sedang-kecil saat akan dibekukan sebelumnya agar cepat matang merata saat dimasak.