Ingin Coba Konsumsi Superfood Sehat yang Kaya Nutrisi? Asparagus Dapat Menjadi Pilihannya

Diet dan Nutrisi

Makanan Sehat

6 menit

Ditinjau oleh

28 Oktober 2024

“Asparagus adalah salah satu superfood yang kaya akan vitamin dan serat, ia populer untuk digunakan dalam berbagai hidangan.”

Ingin Coba Konsumsi Superfood Sehat yang Kaya Nutrisi? Asparagus Dapat Menjadi Pilihannya

DAFTAR ISI

Bentuk, teksturs, dan rasa asparagus yang unik menjadikannya sebagai salah satu sayuran yang banyak dikonsumsi dan disediakan di berbagai hidangan. Faktanya, asparagus memiliki banyak manfaat hingga dilabeli sebagai salah satu superfood.

Sifat antioksidan dan antiinflamasi dari sayur ini tidak usah diragukan lagi. Secara keseluruhan, asparagus adalah sayuran bergizi yang menawarkan berbagai manfaat kesehatan?

Mau tahu lebih lengkap tentang superfood yang satu ini, beserta jenis dan manfaatnya? Simak penjelasan selengkapnya pada artikel ini.

Mengenal Asparagus Lebih Dalam

Asparagus officinalis atau asparagus adalah sayuran yang termasuk dalam keluarga Liliaceae dan telah dibudidayakan sejak ribuan tahun lalu. Asparagus memiliki beberapa jenis, seperti asparagus putih, asparagus hijau, dan asparagus ungu. Namun, asparagus hijau menjadi jenis yang paling populer di seluruh dunia.

Asparagus kaya akan nutrisi penting. Dalam 1 porsi (sekitar 130 gram) asparagus mengandung sekitar 20 kalori, 2 gram protein, serta berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin K, vitamin C, vitamin A, folat , dan potasium.

Kandungan nutrisi dalam sayur asparagus juga bermanfaat untuk kesehatan pencernaan. Selain itu, asparagus mengandung senyawa antioksidan seperti glutathione, yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.

Asparagus sendiri berasal dari wilayah Mediterania, khususnya di negara-negara seperti Yunani, Italia, dan Turki. Sayuran ini bahkan telah dibudidayakan sejak zaman kuno.

Seiring berjalannya waktu, sayur asparagus semakin menyebar ke berbagai belahan dunia dan sekarang bisa banyak ditanam di negara dengan iklim sedang.

Asparagus yang Kaya akan Manfaat

Sayur asparagus merupakan salah satu superfood yang memiliki banyak keistimewaan untuk kesehatan. Mau tahu apa saja manfaatnya?

1. Kaya nutrisi

Asparagus merupakan sumber vitamin K yang penting untuk kesehatan tulang dan pembekuan darah, serta mengandung folat yang baik untuk kesehatan sel dan DNA.

2. Baik untuk pencernaan

Kandungan serat yang ada pada asparagus dapat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dan mencegah sembelit.

3. Kaya antioksidan

Asparagus mengandung senyawa seperti glutathione yang membantu melawan stres oksidatif dan peradangan dalam tubuh.

4. Menjaga kesehatan jantung

Nutrisi dalam asparagus seperti kalium dan serat, sangat baik untuk kesehatan jantung dan mengatur tekanan darah.

Simak juga, 9 Manfaat Lain dari Asparagus untuk Kesehatan Tubuh yang Jarang Diketahui.

Berbagai Olahan Lezat Asparagus

Hidangan asparagus sangat populer di seluruh dunia. Sayuran superfood yang satu ini dapat disajikan dalam berbagai hidangan dan cara sederhana. Berikut ini beberapa olahan populer dari asparagus yang bisa kamu coba di rumah:

Asparagus panggang. Menu asparagus yang satu ini, adalah kombinasi asparagus yang dibumbui dengan minyak zaitun, garam, dan merica yang dipanggang hingga renyah.
Asparagus tumis. Asparagus dimasak dengan bawang putih dan bahan lain seperti jamur, atau paprika. Jika ingin mengadaptasi ke rasa Indonesia, kamu bisa tumis asparagus dengan tambahan tomat dan cabai.
Sup asparagus. Sup krim atau sub bening yang terbuat dari paduan asparagus, kentang, dan bawang-bawangan.
Salad asparagus. Kamu bisa merebus asparagus kemudian mencampurkannya dengan sayuran segar lain seperti selada, kol, dan tomat.
Asparagus telur. Biasanya menu ini cocok untuk dijadikan menu sarapan, kamu bisa mencampurkan asparagus tumis atau rebus dengan telur rebus atau telur dadar.
Pasta asparagus. Asparagus dimasukan ke dalam pasta bersamaan dengan bahan lain seperti tomat, krim, atau keju.
Asparagus risotto. Asparagus di tambahkan sebagai topping ke dalam risotto untuk kasih cita rasa dan tekstur yang unik.

Ternyata, Asparagus Memiliki Kandungan yang Bermanfaat bagi Pengidap Diabetes.

Warna-warni Asparagus, Beda Jenisnya Beda Manfaat

Tahukah kamu, kalau ternyata asparagus itu memiliki berbagai jenis dengan warna yang berbeda-beda? Berikut adalah penjelasan lengkap tentang berbagai jenis asparagus beserta manfaatnya:

1. Asparagus hijau

Asparagus ini merupakan jenis yang paling umum dan banyak dikenal. Asparagus hijau memiliki batang berwarna hijau cerah dan rasa yang segar.

Manfaat: Kaya akan vitamin K, C, dan folat. Asparagus hijau juga mengandung antioksidan yang dapat mendukung kesehatan jantung dan melawan radikal bebas.

2. Asparagus putih

Asparagus jenis ini biasanya ditanam di bawah tanah, hal ini untuk mencegah asparagus terpapar cahaya. Asparagus yang tidak terkena cahaya ini tidak akan mengembangkan klorofil dan punya ciri khas rasa yang lebih lembut dibandingkan dengan jenis asparagus lainnya.

Manfaat: Mengandung serat baik untuk pencernaan dan rendah kalori sehingga ideal untuk dikonsumsi saat diet.

3. Asparagus ungu

Asparagus ungu memiliki warna yang menarik dan rasa yang lebih manis. Warna ungunya disebabkan oleh kandungan antosianin, yaitu pigmen yang memberi warna pada buahan dan sayur, seperti beri dan terong.

Manfaat: Mengandung lebih banyak antosianin yang baik untuk kesehatan mata, serta kaya akan vitamin A dan C.

Apa Kata Penelitian Tentang Asparagus?

Ada studi menarik terkait asparagus. Hal tersebut diterbitkan oleh Journal of Functional Foods (2020). berjudul The bioactive compounds and biological functions of Asparagus Officinalis L : A review. Menurut penelitian, asparagus merupakan sayuran yang kaya akan protein, lemak, vitamin, dan mineral, bahkan kandungan yang terdapat didalamnya lima kali lebih tinggi dibandingkan sayuran lainnya.

Penelitian ini juga menemukan bahwa asparagus memiliki berbagai macam komponen bioaktif, termasuk flavonoid (yaitu tanin, antosianin, quercetin, kaempferol, rutin) serat makanan (lignin) dan minyak esensial, yang berpotensi dapat digunakan untuk bahan kosmetik atau makanan sehat.

Kesimpulan

Asparagus adalah superfood yang terdiri dari berbagai jenis dan memiliki kandungan serta manfaat yang berbeda-beda. Penelitian menunjukkan kandungan vitamin dan mineral pada asparagus lebih tinggi dibandingkan dengan sayur lainnya, dan dapat membantu memberikan efek antioksidan. Asparagus juga bermanfaat untuk kesehatan jantung dan pencernaan.