DAFTAR ISI

• Asal Usul Jamur Kuping
• Manfaat Jamur Kuping untuk Kesehatan
• Berbagai Olahan Jamur Kuping

---

Di Indonesia jamur dengan nama ilmiah Auricularia auricula-judae ini sering disebut jamur kuping atau jamur telinga. Hal ini karena bentuknya yang mirip dengan telinga manusia atau telinga hewan. 

Tak hanya sering digunakan dalam berbagai masakan. Jamur kuping juga populer karena memberikan manfaat bagi kesehatan. Mau tahu apa saja manfaatnya? Simak selengkapnya di artikel berikut. 

Asal Usul Jamur Kuping

Jamur kuping berasal dari daerah Asia Timur seperti Cina dan Vietnam. Awalnya negara-negara tersebut memanfaatkan jamur kuping sebagai pengobatan tradisional selama ribuan tahun. 

Semakin berjalannya waktu, Cina, Vietnam, Jepang, hingga Korea menjadikan jamur kuping sebagai bahan dasar berbagai hidangan misalnya sup, tumisan, dan yang paling populer adalah dimsum. 

Manfaat Jamur Kuping untuk Kesehatan

Jamur kuping tidak hanya terkenal karena memiliki rasa yang enak ketika diolah menjadi makanan. Jamur ini juga mengandung banyak serat, vitamin B, dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh. Berikut manfaat lain dari jamur kuping: 

1. Meningkatkan kesehatan jantung

Jamur kuping mengandung berbagai senyawa yang bisa mendukung kesehatan jantung. Manfaatnya bisa menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). 

Ekstrak jamur kuping juga bisa membantu mengurangi penumpukan lemak dalam pembuluh darah sehingga menurunkan risiko penyakit jantung koroner. 

2. Menurunkan risiko peradangan

Jamur kuping memiliki senyawa antiinflamasi yang bisa mengurangi peradangan dalam tubuh. Selain itu, jamur kuping juga mengandung polisakarida yang berfungsi meningkatkan respon kekebalan tubuh terhadap infeksi. 

3. Mengatasi masalah pencernaan

Jamur kuping kaya akan serat yang tentunya sangat baik untuk fungsi pencernaan. Serat pada jamur kuping akan membantu memperlancar gerakan usus dan mencegah terjadinya sembelit. 

Ibu, Kenali juga 7 Manfaat Jamur untuk Kelengkapan Gizi Anak. 

4. Meningkatkan kesehatan liver

Terdapat penelitian yang menunjukkan bahwa jamur kuping bisa membantu  melindungi sel-sel hati, dari peradangan dan kerusakan akibat racun atau konsumsi alkohol berlebih. 

5. Mencegah penyakit anemia

Kandungan zat besi pada jamur kuping tergolong cukup untuk membantu meningkatkan produksi sel darah merah dan mencegah anemia. Kandungan kalium dan magnesium pada jamur ini juga bisa mendukung kesehatan sistem peredaran darah. 

Simak juga 7 Manfaat lain Dari Jamur Kuping untuk Kesehatan yang Jarang Diketahui. 

Fakta Unik Jamur Kuping

1. Jamur kuping terkenal karena bentuknya mirip telinga manusia atau hewan. 
2. Dikenal sebagai wood ear di daerah Barat.
3. Jamur kuping bisa ditemui pada kayu mati. 
4. Jamur kuping merupakan bahan umum yang terkenal dalam pengobatan tradisional negara Tiongkok, Korea, dan Jepang. 
 

Berbagai Olahan Jamur Kuping

Jamur kuping bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan. Tak perlu bingung, berikut beberapa tips olahan jamur kuping yang bisa kamu coba dirumah: 

• Sup jamur kuping. Pilihan masakan yang satu ini paling cocok untuk menikmati tekstur kenyal dari jamur kuping. 
• Jamur kuping tumis. Tumis jamur adalah olahan paling sederhana dengan mencampurkan jamur kuping dengan berbagai bumbu sederhana untuk di tumis. 
• Salad jamur kuping. Hidangan ini merupakan makanan segar yang cocok digunakan sebagai lauk pendamping. 
• Nasi goreng jamur kuping. Jamur kuping bisa dijadikan sebagai toping tambahan ketika kamu ingin membuat nasi goreng. 
• Dimsum jamur kuping. Jamur kuping biasanya digunakan sebagai salah satu isian dalam dimsum.

Kenali 11 Jenis Jamur dan Manfaatnya untuk Kesehatan Tubuh di artikel ini.

Itulah penjelasan mengenai jamur kuping. Selain memiliki kandungan gizi yang tinggi dan mudah untuk dibudidayakan, jamur kuping juga bisa menjadi pilihan olahan makan yang berguna untuk kesehatan tubuh kamu. 

Untuk mengetahui informasi lebih lanjut seputar jamur kuping kamu bisa bertanya langsung pada dokter atau ahli gizi terpercaya di Halodoc. Penuhi juga kebutuhan vitamin dan suplemen hanya di Toko Kesehatan Halodoc. 

Referensi:

Asian Culinary Journal. Diakses pada 2024. Mushrooms in Dim Sum: Application and Health Benefits. 

Food Science and Nutrition Review. Diakses pada 2024. Mushrooms as a Source of Flavor and Texture in Traditional Asian Dishes. 

Food Research International. Diakses pada 2024. Immunomodulatory Effects of Auricularia auricula and its Bioactive Components. 

International Journal of Food Science. Diakses pada 2024. Mushrooms in Asian Noodle Dishes: Texture and Nutritional Benefits. 

Journal of Food Science. Diakses pada 2024. Mineral Content and Health Benefits of Edible Mushrooms.