DAFTAR ISI

• Resep Tempe Bacem Khas Jawa Tinggi Protein
• Tips Membuat Tempe Bacem Lebih Sehat
• Kapan Harus Ke Dokter?
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?
• FAQ

Tempe merupakan salah satu pangan lokal khas Indonesia yang kaya akan protein nabati dan sangat baik untuk menjaga kesehatan tubuh. Selain lezat, olahan tempe bacem khas Jawa menjadi favorit banyak orang karena cita rasanya yang manis dan gurih.

Agar mendapatkan manfaat nutrisi secara optimal, proses pengolahan tempe bacem perlu dilakukan dengan cermat tanpa menghilangkan kandungan gizinya. Berikut adalah panduan resep dan cara membuat tempe bacem sehat kaya protein yang praktis di rumah.

Resep Tempe Bacem Khas Jawa Tinggi Protein

Untuk membuat tempe bacem yang lezat dan tetap sehat, siapkan bahan-bahan utama seperti 1 papan tempe berkualitas (potong sesuai selera), 500 ml air kelapa murni, 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas (memarkan), dan 2 sendok makan gula merah. Untuk bumbu halus, haluskan 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 sendok teh ketumbar sangrai, dan sedikit garam secukupnya.

Proses pembuatannya dimulai dengan menata potongan tempe di dalam wajan, kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, dan tuangkan air kelapa. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam serat tempe. Air kelapa tidak hanya memberikan rasa manis alami, tetapi juga menambah kelezatan tanpa perlu menambahkan penyedap rasa berlebih.

Setelah air menyusut dan bumbu meresap, tempe bacem sebenarnya sudah matang dan siap disajikan secara langsung untuk opsi yang lebih rendah lemak. Namun, jika ingin tekstur yang sedikit kecokelatan, kamu bisa memanggangnya sebentar di atas teflon anti lengket atau mengagangkan di air fryer dengan sedikit olesan minyak zaitun.

Mengonsumsi tempe bacem memberikan asupan protein nabati, isoflavon, serta serat pangan yang mendukung kesehatan pencernaan dan menjaga massa otot. Jika kamu ingin mengombinasikan hidangan ini dengan menu harian lain, kamu bisa langsung konsultasi ke dokter Halodoc yang tersedia 24 jam, kapan saja dan di mana saja untuk mendapatkan saran gizi yang seimbang.

Tips Membuat Tempe Bacem Lebih Sehat

Meskipun tempe bacem kaya akan nutrisi, cara pengolahan yang kurang tepat dapat meningkatkan kadar kalori dan lemak jenuh. Salah satu langkah terbaik adalah menghindari metode deep frying atau menggoreng dalam minyak banyak. Sebagai gantinya, gunakan metode panggang, panggang teflon, atau gunakan air fryer agar kandungan minyak tidak berlebihan.

Selain itu, perhatikan penggunaan gula merah dalam adonan bacem. Batasi jumlah gula tambahan dan manfaatkan keharuman serta rasa manis alami dari air kelapa murni. Langkah ini sangat disarankan bagi kamu yang sedang menjaga kadar gula darah atau menjalani program penurunan berat badan.

Kapan Harus ke Dokter?

Jika kamu memiliki kondisi medis tertentu seperti diabetes mellitus, hiperkolesterolemia, atau gangguan ginjal yang memerlukan pengaturan asupan protein dan gula secara ketat, segera konsultasi dengan [Dokter Spesialis Gizi Klinik] di Halodoc untuk mendapatkan panduan pola makan yang aman.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat (termasuk obat rutin), vitamin/suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis. Caranya cukup simpel dan mudah!
• ✅ Gratis rekomendasi obat dan vitamin. Tanya HILDA. HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) asisten AI dari Halodoc yang siap membantu pertanyaan kesehatan umum.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah.
• ✅ Resep resmi: Untuk obat resep, resep obat online diberikan oleh dokter berlisensi (memiliki legalitas resmi atau STR dan SIP) setelah sesi konsultasi.
• ✅ Beli obat tinggal chat di WhatsApp (WA). Simpan nomor Official WhatsApp Halodoc, lalu mulai chat dan pesan obat online yang kamu butuhkan.
• ✅ Apotek resmi. Setiap obat yang dipesan melalui Pharmacy Delivery Halodoc (apotek online Halodoc), dan disuplai oleh apotek resmi yang memiliki SIA (Surat Izin Apotek).
• ✅ Jaminan asli: Produknya 100% asli (segel resmi utuh, terdapat nomor batch & expiry date) dan terdaftar BPOM.
• ✅ Privasi terjaga: Kemasan rapi, tertutup, dan tanpa label nama obat di bagian luar.
• ✅ Cepat. Diantar hanya dalam 1 jam langsung dari apotek terdekat (24 Jam) dari lokasi kamu berada.
• ✅ Official Store on E-commerce: Shopee, Tokopedia, Lazada, Tiktok Shop, Gomart, dan Blibli.

Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?

Layanan konsultasi kesehatan online di Halodoc memberikan kemudahan bagi kamu untuk terhubung dengan dokter berpengalaman kapan saja.

• ✅ Dokter Berpengalaman: Terhubung dengan dokter spesialis dan dokter umum yang terverifikasi serta memiliki izin praktik resmi (STR dan SIP).
• ✅ Respon Cepat 24 Jam: Layanan tersedia kapan saja untuk membantu menjawab keluhan kesehatanmu secara cepat.
• ✅ Privasi Terjamin: Sesi konsultasi berlangsung secara aman dan terjamin kerahasiaannya.

Referensi

Kemenkes RI. Diakses pada 2026. Data Komposisi Pangan Indonesia: Nilai Gizi Tempe Kedelai Murni.

PubMed Central (NIH). Diakses pada 2026. Soy Protein and Isoflavones: Their Role in Human Nutrition and Health Benefits.

World Health Organization (WHO). Diakses pada 2026. Healthy Diet and Protein Requirements in Human Nutrition.

WebMD. Diakses pada 2026. Health Benefits of Tempeh.

FAQ

1. Berapa kalori dan kandungan protein dalam tempe bacem?
Satu potong tempe bacem ukuran sedang (sekitar 50 gram) mengandung rata-rata 100–120 kalori dan sekitar 7–9 gram protein. Kandungan kalori dapat bervariasi tergantung pada jumlah gula merah dan metode penggorengan yang digunakan.

2. Apakah penderita diabetes boleh mengonsumsi tempe bacem?
Penderita diabetes tetap boleh mengonsumsi tempe bacem asal penggunaan gula merah dibatasi atau diganti dengan pemanis rendah kalori. Proses memasak disarankan lebih banyak dikukus atau dipanggang tanpa goreng minyak banyak.

3. Bagaimana cara menyimpan tempe bacem agar tahan lama?
Tempe bacem yang sudah diungkep bersama bumbu dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas selama 3–5 hari. Jika disimpan di dalam freezer, tempe bacem ungkep bisa bertahan hingga 2–3 minggu.