DAFTAR ISI

• Cara Membuat Telur Asin dengan Abu Gosok
• Tips Membuat Telur Asin yang Aman
• Studi Terkait
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?
• FAQ

Telur asin merupakan salah satu olahan makanan yang mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana. Selain memiliki rasa gurih, telur asin juga dapat menjadi sumber protein, lemak, vitamin, dan mineral.

Salah satu metode tradisional yang banyak digunakan adalah pemeraman telur dengan campuran abu gosok dan garam. Proses ini membutuhkan waktu beberapa minggu agar garam meresap ke dalam telur dan menghasilkan rasa asin yang merata.

Cara Membuat Telur Asin dengan Abu Gosok

Siapkan telur bebek segar, abu gosok yang bersih, garam, air, wadah, dan sarung tangan. Telur bebek biasanya dipilih karena cangkangnya lebih tebal dan kuning telurnya cenderung lebih besar, tetapi telur ayam juga dapat digunakan.

Cuci telur secara perlahan untuk menghilangkan kotoran, lalu keringkan. Hindari telur yang retak karena lebih mudah terkontaminasi mikroorganisme.

Campurkan abu gosok dan garam dengan perbandingan yang cukup untuk membentuk pasta setelah ditambahkan sedikit air. Balurkan campuran tersebut secara merata pada seluruh permukaan telur, kemudian susun dalam wadah tertutup dan simpan di tempat sejuk selama sekitar 10–14 hari, sesuai tingkat keasinan yang diinginkan.

Setelah proses pemeraman selesai, bersihkan telur dari campuran abu dan garam. Rebus telur hingga matang sempurna, lalu dinginkan sebelum dikonsumsi. Telur yang sudah matang sebaiknya disimpan dalam wadah bersih dan tertutup.

Tips Membuat Telur Asin yang Aman

• Gunakan telur yang cangkangnya utuh, tidak retak, dan tidak berbau.
• Pastikan abu gosok dan semua peralatan dalam kondisi bersih serta kering.
• Cuci tangan sebelum dan sesudah mengolah telur.
• Masak telur hingga putih dan kuning telur mengeras untuk membantu mengurangi risiko kuman dari telur mentah.
• Konsumsi secukupnya karena telur asin umumnya mengandung natrium cukup tinggi.
• Orang dengan tekanan darah tinggi atau kondisi yang mengharuskan pembatasan garam sebaiknya memperhatikan porsinya.

Studi Terkait

Telur merupakan sumber protein hewani, tetapi kandungan natrium pada telur asin lebih tinggi dibandingkan telur biasa karena proses penggaraman. Karena itu, telur asin lebih tepat dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan beragam dan seimbang, bukan sebagai satu-satunya sumber nutrisi.

Kapan Harus ke Dokter?

Segera konsultasi ke dokter Halodoc jika setelah mengonsumsi telur muncul muntah berulang, diare berat, demam, nyeri perut hebat, atau tanda dehidrasi seperti sangat haus dan jarang buang air kecil. Keluhan yang tidak membaik juga perlu dievaluasi untuk mencari penyebabnya.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat (termasuk obat rutin), vitamin/suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis. Caranya cukup simpel dan mudah!
• ✅ Gratis rekomendasi obat dan vitamin. Tanya HILDA. HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) asisten AI dari Halodoc yang siap membantu pertanyaan kesehatan umum.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah. 
• ✅ Resep resmi: Untuk obat resep, resep obat online diberikan oleh dokter berlisensi setelah sesi konsultasi.
• ✅Beli obat tinggal chat di WhatsApp (WA). Simpan nomor Official WhatsApp Halodoc, lalu mulai chat dan pesan obat yang kamu butuhkan.
• ✅ Apotek resmi. Setiap obat yang dipesan melalui Pharmacy Delivery Halodoc (apotek online Halodoc) disuplai oleh apotek resmi yang memiliki SIA.
• ✅ Jaminan asli: Produknya 100% asli, tersegel, memiliki nomor batch dan tanggal kedaluwarsa, serta terdaftar BPOM.
• ✅ Privasi terjaga: Kemasan rapi, tertutup, dan tanpa label nama obat di bagian luar.
• ✅ Cepat. Diantar langsung dari apotek terdekat dari lokasi kamu berada.
• ✅ Official Store on E-commerce: Shopee, Tokopedia, Lazada, Tiktok Shop, Gomart, dan Blibli.

Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?

Chat dokter dapat membantu kamu mendapatkan arahan awal terkait keluhan kesehatan, termasuk menentukan kapan perlu menjalani pemeriksaan langsung. Dokter juga dapat memberikan rekomendasi penanganan yang sesuai dengan kondisi dan riwayat kesehatanmu.

Referensi

World Health Organization. Diakses pada 2026. Five Keys to Safer Food.

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Diakses pada 2026. Pedoman Gizi Seimbang.

Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia. Diakses pada 2026. Pedoman Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik.

WebMD. Diakses pada 2026. Eggs: Health Benefits and Nutrition.

FAQ

Berapa lama telur diperam dengan abu gosok?

Umumnya, telur diperam selama sekitar 10–14 hari. Waktu pemeraman dapat disesuaikan dengan tingkat keasinan yang diinginkan, tetapi telur tetap harus diperiksa agar tidak retak atau berbau.

Apakah telur ayam bisa dibuat menjadi telur asin?

Bisa, meskipun telur bebek lebih sering digunakan karena ukuran kuning telur dan cangkangnya. Waktu pemeraman dapat berbeda bergantung pada ukuran serta kondisi telur.

Apakah telur asin sehat dikonsumsi setiap hari?

Telur asin mengandung protein, tetapi kadar natriumnya cenderung tinggi. Sebaiknya konsumsi dalam porsi wajar dan batasi jika memiliki tekanan darah tinggi atau anjuran diet rendah garam.

Bagaimana mengetahui telur asin sudah tidak layak makan?

Jangan konsumsi telur jika berbau busuk, berlendir, cangkangnya retak parah, atau terdapat perubahan warna yang tidak wajar. Telur yang menimbulkan keraguan sebaiknya dibuang.