DAFTAR ISI

• Resep Bumbu Ungkep Ayam Praktis dan Sehat
• Tips Memasak Ayam Ungkep yang Lebih Sehat
• Kapan Harus ke Dokter?
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?
• FAQ

Ayam ungkep merupakan salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia karena rasanya yang gurih meresap hingga ke serat daging terdalam. Selain lezat, olahan ayam ini sangat praktis dijadikan stok makanan sehat harian keluarga di rumah.

Bumbu halus yang terbuat dari rempah-rempah alami seperti kunyit, jahe, dan ketumbar tidak hanya memberikan aroma wangi yang menggugah selera, tetapi juga kaya akan senyawa antioksidan. Yuk, ketahui resep bumbu ungkep ayam yang lezat, gurih, dan tetap sehat berikut ini!

Resep Bumbu Ungkep Ayam Praktis dan Sehat

Proses mengungkep bertujuan agar bumbu meresap sempurna sekaligus mematangkan daging secara perlahan sehingga teksturnya menjadi empuk. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah pembuatan bumbu ungkep ayam yang sehat dan lezat:

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam (potong 8-10 bagian, disarankan menggunakan bagian dada tanpa kulit untuk opsi rendah lemak).
• 2 batang serai, memarkan.
• 3 lembar daun salam.
• 3 lembar daun jeruk.
• 1 ruas lengkuas, memarkan.
• 400 ml air bersih atau air kelapa alami untuk menambah rasa gurih alami.
• 1 sdt garam (secukupnya).

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 3 cm kunyit segar (bakar sebentar agar aroma lebih keluar).
• 2 cm jahe.
• 1 sdt ketumbar sangrai.
• 2 butir kemiri sangrai.

Langkah Pembuatan:

1. Cuci bersih potongan ayam di air mengalir, lalu lumuri dengan sedikit perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ukan.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas menggunakan sedikit minyak sehat (seperti minyak zaitun atau minyak kanola) hingga wangi dan matang.
4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga bumbu melumuri seluruh permukaan daging dan warna ayam sedikit berubah.
5. Tuangkan air, tambahkan garam secukupnya, lalu tutup wajan. Masak dengan api kecil-sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
6. Setelah matang dan air menyusut, angkat dan tiriskan. Ayam ungkep siap disajikan, atau disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas.

Tips Memasak Ayam Ungkep yang Lebih Sehat

Agar sajian ayam ungkep tetap mendukung pola makan sehat harianmu, ada beberapa tips pengolahan yang bisa diterapkan:

• Pilih Potongan Ayam Rendah Lemak: Menggunakan bagian dada ayam tanpa kulit dapat secara signifikan mengurangi asupan lemak jenuh dan kalori harian.
• Gunakan Metode Memasak Lemak Rendah: Dibandingkan menggoreng dengan metode deep frying yang menyerap banyak minyak, kamu bisa memanggang ayam ungkep menggunakan air fryer, memanggang di teflon antilengket, atau langsung mengonsumsinya setelah diungkep.
• Batasi Garam dan Hindari Penguat Rasa Berlebih: Bumbu rempah alami seperti kunyit, jahe, dan ketumbar sudah memberikan cita rasa gurih yang kaya, sehingga kamu tidak perlu menambahkan terlalu banyak garam atau penyedap rasa buatan.

Kapan Harus ke Dokter?

Jika kamu memiliki kondisi kesehatan khusus seperti kolesterol tinggi, asam urat, atau penyakit jantung dan ingin menyesuaikan asupan gizi harian yang tepat, segera konsultasikan dengan Dokter Spesialis Gizi Klinik di Halodoc.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat (termasuk obat rutin), vitamin/suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis. Caranya cukup simpel dan mudah!
• ✅ Gratis rekomendasi obat dan vitamin. Tanya HILDA. HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) asisten AI dari Halodoc yang siap membantu pertanyaan kesehatan umum.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah. 
• ✅ Resep resmi: Untuk obat resep, resep obat online diberikan oleh dokter berlisensi (memiliki legalitas resmi atau STR dan SIP) setelah sesi konsultasi.
• ✅ Beli obat tinggal chat di WhatsApp (WA). Simpan nomor Official WhatsApp Halodoc, lalu mulai chat dan pesan obat yang kamu butuhkan.
• ✅ Apotek resmi. Setiap obat yang dipesan melalui Pharmacy Delivery Halodoc  (apotek online Halodoc), dan disuplai oleh apotek resmi yang memiliki SIA (Surat Izin Apotek).
• ✅ Jaminan asli: Produknya 100% asli (segel resmi utuh, terdapat nomor batch & expiry date) dan terdaftar BPOM.
• ✅ Privasi terjaga: Kemasan rapi, tertutup, dan tanpa label nama obat di bagian luar.
• ✅ Cepat. Diantar hanya dalam 1 jam langsung dari apotek terdekat (24 Jam) dari lokasi kamu berada. 
• ✅ Official Store on E-commerce: Shopee, Tokopedia, Lazada, Tiktok Shop, Gomart, dan Blibli.

Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?

Kamu bisa melakukan konsultasi ke dokter Halodoc yang tersedia 24 jam, kapan saja dan di mana saja untuk mendapat saran pola makan sehat maupun penanganan masalah kesehatan secara tepat.

• ✅ Dokter berpengalaman: Terhubung dengan dokter spesialis dan dokter umum berlisensi resmi (STR & SIP).
• ✅ Cepat dan responsif: Bebas antre, langsung terhubung dengan dokter dalam hitungan menit.
• ✅ Privasi terjamin: Sesi konsultasi berlangsung secara aman dan rahasia.

Referensi

Healthline. Diakses pada 2026. Turmeric: Benefits, Side Effects, and Dosage.

Kementerian Kesehatan RI. Diakses pada 2026. Isi Piringku: Pedoman Gizi Seimbang untuk Keluarga.

PubMed Central. Diakses pada 2026. Health benefits of culinary herbs and spices.

WebMD. Diakses pada 2026. Healthy Ways to Cook Chicken.

FAQ

1. Berapa lama ayam ungkep bisa bertahan di dalam kulkas?
Ayam ungkep yang disimpan di dalam wadah kedap udara dapat bertahan hingga 3–4 hari di dalam chiller. Jika disimpan di dalam freezer, ayam ungkep bisa bertahan hingga 2–3 bulan.

2. Apakah ayam ungkep bagus untuk menu diet penurunan berat badan?
Ya, ayam ungkep sangat bagus untuk diet jika menggunakan bagian dada tanpa kulit dan dimasak dengan sedikit minyak serta garam. Pengolahan tanpa gorengan berlebih membantu menjaga asupan kalori harian tetap rendah.

3. Kenapa bumbu ungkep ayam harus tumis sampai matang sebelum dimasukkan air?
Menumis bumbu hingga matang berfungsi menghilangkan rasa langu dari bumbu mentah seperti kunyit dan kemiri. Selain itu, proses ini membuat aroma rempah lebih keluar dan meresap maksimal ke dalam daging.