DAFTAR ISI

1. Kandungan Gizi Kecap yang Perlu Diketahui
2. Manfaat Kecap untuk Kesehatan Tubuh
3. Tips Konsumsi Kecap yang Sehat dan Aman
4. Kesimpulan

---

Kecap adalah bumbu dapur yang tak terpisahkan dari masakan Indonesia. Rasanya yang manis dan gurih memberikan cita rasa khas pada berbagai hidangan.

Namun, tahukah kamu bahwa manfaat kecap tidak hanya sebatas penambah rasa? Kecap, terutama yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai hitam, ternyata menyimpan berbagai potensi kesehatan.

Yuk, simak berbagai manfaat kecap berikut ini!

Kandungan Gizi Kecap yang Perlu Diketahui

Kecap terbuat dari kacang kedelai hitam yang difermentasi, kemudian ditambahkan bumbu-bumbu seperti gula merah atau garam.

Proses fermentasi ini menghasilkan berbagai kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Berikut kandungan gizi dalam kecap:

• Kalori
• Protein
• Lemak
• Karbohidrat
• Kalsium
• Fosfor
• Zat Besi

Butuh ide makanan sehat lainnya? Berikut informasi tentang Makanan Sehat- Jenis, Manfaat & Khasiatnya.

Manfaat Kecap untuk Kesehatan Tubuh

Berkat kandungan gizinya, konsumsi kecap dalam jumlah yang wajar dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan. Berikut adalah 10 manfaat kecap yang perlu kamu ketahui:

1. Memiliki Sifat Antioksidan yang Kuat

Kecap mengandung berbagai senyawa antioksidan, seperti antosianin, flavonoid, isoflavon, dan tanin.

Antioksidan ini berperan penting dalam melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh dan menyebabkan berbagai penyakit kronis.

2. Memperkuat Tulang dan Mencegah Osteoporosis

Kalsium dan fosfor adalah mineral penting untuk menjaga kesehatan tulang.

Kecap mengandung kedua mineral ini, sehingga dapat membantu meningkatkan kepadatan mineral tulang dan mencegah osteoporosis, terutama pada lansia.

3. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung

Kacang kedelai hitam mengandung polifenol yang dapat meningkatkan fungsi pembuluh darah dan menurunkan tekanan darah.

Dengan demikian, konsumsi kecap dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.

4. Mencegah Anemia dengan Kandungan Zat Besi

Zat besi adalah mineral penting untuk pembentukan hemoglobin, komponen utama sel darah merah yang berfungsi membawa oksigen ke seluruh tubuh.

Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia. Kandungan zat besi dalam kecap dapat membantu mencegah risiko anemia.

5. Berpotensi Menurunkan Risiko Kanker

Senyawa isoflavon dalam kecap memiliki potensi untuk menghambat pertumbuhan sel kanker, terutama kanker payudara.

Meskipun demikian, penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk mengonfirmasi manfaat ini.

6. Cocok Dikonsumsi Saat Diet Rendah Kalori

Kecap umumnya rendah kalori dan dapat digunakan sebagai pengganti saus tinggi kalori. Ini menjadikan kecap sebagai pilihan yang baik untuk program diet atau menjaga berat badan ideal.

Namun, perhatikan kandungan natriumnya dan konsumsi dalam jumlah sedang. Simak informasi lain seputar Diet dan Nutrisi Kebutuhan Tubuh berikut ini.

7. Mengurangi Gejala Menopause pada Wanita

Isoflavon dalam kecap dapat membantu mengurangi gejala hot flashes (sensasi panas tiba-tiba) yang sering dialami wanita menopause.

Hal ini karena isoflavon memiliki struktur yang mirip dengan hormon estrogen.

8. Berpotensi Mencegah Diabetes Tipe 2

Kandungan polisakarida dalam kacang kedelai hitam dapat mengurangi kadar gula darah dan memengaruhi metabolisme tubuh.

Dengan demikian, konsumsi kecap berpotensi membantu mencegah diabetes tipe 2. Namun, tetap perhatikan jumlah konsumsi dan imbangi dengan gaya hidup sehat.

9. Menjaga Kesehatan Sistem Pencernaan

Proses fermentasi dalam pembuatan kecap menghasilkan probiotik, bakteri baik yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan.

Probiotik membantu menjaga keseimbangan mikroorganisme dalam usus dan meningkatkan penyerapan nutrisi.

10. Mengurangi Peradangan dalam Tubuh

Kandungan antosianin dalam kecap memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.

Peradangan kronis dapat memicu berbagai penyakit, seperti penyakit jantung, diabetes, dan arthritis.

Tips Konsumsi Kecap yang Sehat dan Aman

Meskipun kecap memiliki berbagai manfaat kesehatan, konsumsilah secara bijak dan seimbang.

Konsumsi berlebihan dapat meningkatkan asupan kalori dan natrium, yang berpotensi berdampak negatif pada kesehatan.

Berikut adalah beberapa tips konsumsi kecap yang sehat dan aman:

• Pilih kecap yang terbuat dari fermentasi alami kacang kedelai hitam.
• Perhatikan kandungan natrium pada label kemasan.
• Batasi konsumsi kecap, terutama jika kamu memiliki tekanan darah tinggi atau penyakit ginjal.
• Imbangi dengan konsumsi makanan bergizi seimbang dan gaya hidup sehat.

Konsumsi garam (natrium) yang dianjurkan adalah tidak lebih dari 2000 mg per hari. Hal ini perlu diperhatikan karena kecap mengandung natrium yang cukup tinggi.

Jika punya pertanyaan lain seputar asupan makanan, Ini Rekomendasi Dokter Gizi di Halodoc yang Bisa Dihubungi.

Kesimpulan

Kecap bukan hanya sekadar bumbu dapur, tetapi juga berpotensi memberikan berbagai manfaat kesehatan.

Kandungan antioksidan, mineral, dan senyawa bioaktif dalam kecap dapat membantu melawan radikal bebas, memperkuat tulang, menurunkan risiko penyakit jantung, mencegah anemia, dan menjaga kesehatan pencernaan.

Namun, konsumsilah kecap secara bijak dan seimbang, serta imbangi dengan gaya hidup sehat untuk mendapatkan manfaatnya secara optimal.

Jika kamu memiliki kondisi kesehatan tertentu, diskusikan dengan dokter spesialis gizi di Halodoc untuk mendapatkan saran yang tepat.

Jangan khawatir, dokter di Halodoc tersedia 24 jam sehingga kamu bisa menghubunginya kapan pun dan dimana pun. Tunggu apa lagi? Pakai Halodoc sekarang juga!

Referensi:

Healthline. Diakses pada 2025. Soy Sauce: Benefits, Risks, and Nutrition.

Medical News Today. Diakses pada 2025. Black soybeans: Health benefits and nutrition.

Cleveland Clinic. Diakses pada 2025. Should You Worry About Sodium in Soy Sauce?