DAFTAR ISI

1. Berbagai Perbedaan Manfaat dari Tepung Tapioka dan Tepung Terigu
2. Jenis-Jenis Tepung Terigu dan Kegunaannya
3. Tips Penyimpanan Tepung Terigu yang Tepat

---

Tepung adalah salah satu bahan yang kerap digunakan untuk pelapis dari menu utama yang disajikan. Berbagai jenis makanan yang menggunakan tepung adalah kue, roti, hingga gorengan.

Nah, jenis tepung yang kerap digunakan sebagai bahan pembuat makanan adalah tepung terigu dan tepung tapioka. Meski terlihat mirip, kedua jenis tepung ini berbeda, terlebih pada manfaat yang bisa diberikan.

Maka dari itu, sebaiknya tahu perbedaan manfaat dari tepung tapioka dan tepung terigu. Sehingga, pemilihan dari bahan makanan yang tepat bisa dilakukan, sekaligus mendapatkan manfaatnya untuk kesehatan.

Berbagai Perbedaan Manfaat dari Tepung Tapioka dan Tepung Terigu

Apa perbedaan manfaat tepung tapioka dengan tepung terigu? Ini penjelasannya

Manfaat Tepung Tapioka

Berikut manfaat dari tepung tapioka:

1. Cocok untuk pengidap intoleransi gluten

Manfaat tepung tapioka yang pertama adalah sangat cocok untuk dikonsumsi seseorang yang memiliki kondisi intoleransi gluten. Tepung ini juga memiliki rasa yang sedikit manis dan kerap digunakan untuk mengentalkan saus dan pelapis makanan yang dipanggang.

2. Kalori yang lebih rendah

Tepung tapioka mengandung kalori yang sedikit lebih rendah dibandingkan tepung terigu. Setengah cangkir dari tepung ini mengandung 170 hingga 200 kalori. Pada jumlah yang sama, tepung terigu dapat mengandung 204 kalori. 

Maka dari itu, tepung tapioka lebih cocok untuk seseorang yang ingin mengontrol berat badan.

3. Bebas sodium

Manfaat lainnya dari tepung tapioka adalah tidak mengandung sodium. Terlalu banyak mendapatkan natrium dapat menyebabkan retensi air, sehingga meningkatkan tekanan darah. Hal ini dapat meningkatkan risiko terhadap stroke dan gagal jantung.

Untuk menjaga asupan natrium, saat mengolah makanan dengan tepung tapioka, batasi jumlah garam yang digunakan. Dengan begitu, kadar sodium yang masuk ke tubuh bisa dibatasi dengan baik, serta menurunkan risiko mengalami masalah tekanan darah.

Manfaat Tepung Terigu

Nah, berikut ini manfaat dari tepung terigu:

1. Mengandung zat besi

Tepung terigu mengandung zat besi lebih banyak dibandingkan tepung tapioka. Pada setengah cangkir tepung terigu mengandung 2 mg zat besi, jauh lebih besar dibandingkan tepung tapioka yang kurang dari 1 mg dengan jumlah yang sama.

Padahal, zat besi adalah mineral yang dapat membantu darah membawa oksigen ke seluruh tubuh. Seseorang yang mengalami kekurangan zat besi berpotensi terserang berbagai macam penyakit, termasuk anemia defisiensi besi.

2. Mengandung gluten

Berbanding terbalik dengan tepung tapioka, tepung terigu kaya akan kandungan gluten. Zat protein ini dapat memberikan struktur pada berbagai makanan panggang, termasuk roti dan kue. Namun, jenis tepung ini tidak cocok untuk seseorang yang memiliki alergi gluten atau penyakit Celiac.

Ketahui juga informasi lain mengenai, Diet dan Nutrisi Kebutuhan Tubuh – Informasi Lengkapnya berikut ini.

Jenis-Jenis Tepung Terigu dan Kegunaannya

Tepung terigu dibedakan menjadi beberapa jenis berdasarkan kandungan protein glutennya. Berikut adalah jenis-jenis tepung terigu yang umum ditemukan:

• Tepung terigu protein tinggi: Mengandung gluten paling tinggi (sekitar 12-14 persen). Cocok untuk membuat roti, mi, dan pasta yang membutuhkan elastisitas tinggi.
• Tepung terigu protein sedang: Memiliki kandungan gluten sedang (sekitar 10-12 persen). Serbaguna dan cocok untuk membuat bolu, brownies, muffin, martabak, pastel, dan risoles.
• Tepung terigu protein rendah: Kandungan glutennya paling rendah (sekitar 8-10 persen). Menghasilkan tekstur yang renyah dan cocok untuk membuat kue kering, biskuit, dan gorengan.

Pemilihan jenis tepung terigu yang tepat akan sangat memengaruhi hasil akhir masakan kamu. Intip juga inspirasi Camilan – Rekomendasi, Tips, dan Informasi Lengkap berikut ini.

Tips Penyimpanan Tepung Terigu yang Tepat

Penyimpanan yang tepat akan menjaga kualitas tepung terigu dan mencegahnya dari kerusakan. Berikut adalah beberapa tips penyimpanan tepung terigu:

• Simpan tepung terigu dalam wadah kedap udara.
• Letakkan di tempat yang kering dan sejuk, terhindar dari sinar matahari langsung.
• Hindari menyimpan tepung terigu di dekat bahan makanan yang berbau tajam, karena tepung terigu dapat menyerap bau.

Penyimpanan makanan yang tepat adalah kunci untuk mencegah kontaminasi dan menjaga keamanan pangan.

Itulah berbagai perbedaan manfaat dari tepung tapioka dan tepung terigu yang bisa didapatkan. Dengan mengetahui berbagai manfaatnya, kamu bisa memilih jenis tepung yang lebih cocok untuk dinikmati, terlebih jika kamu memiliki alergi terhadap gluten.

Punya pertanyaan lebih lanjut seputar pola makan bebas gluten? Hubungi dokter spesialis gizi di Halodoc.

Jangan khawatir, dokter di Halodoc tersedia 24 jam sehingga kamu bisa menghubunginya kapan pun dan dimana pun. Tunggu apa lagi? Klik banner di bawah ini untuk menghubungi dokter terpercaya:

Referensi:

Noms Pedia. Diakses pada 2026. Tapioca Starch vs. Wheat Flour: What is the Difference?

Healthfully. Diakses pada 2026. Tapioca Flour Nutrition.