DAFTAR ISI

• Apa Itu Parsnip?
• Apa Manfaat Parsnip untuk Kesehatan?
• Bagaimana Cara Mengolah Parsnip?
• Tips Memilih dan Menyimpan Parsnip
• Kesimpulan

---

Kalau kamu sering belanja sayuran impor, mungkin pernah melihat parsnip yang bentuknya mirip wortel tapi warnanya putih pucat.

Sayuran ini cukup populer di Eropa dan Amerika, namun di Indonesia masih jarang dikenal.

Padahal, parsnip punya kandungan gizi yang tinggi dan bisa diolah jadi berbagai masakan lezat.

Dengan tekstur renyah dan rasa manis khas, parsnip bisa jadi alternatif sehat untuk variasi menu sayur kamu.

Apa Itu Parsnip?

Secara sederhana, parsnip adalah sayuran akar yang masih satu keluarga dengan wortel dan seledri. Bentuknya panjang seperti wortel, tapi kulitnya berwarna putih krem.

Rasanya manis, terutama setelah dimasak, karena kandungan pati berubah menjadi gula alami saat terkena suhu dingin.

Parsnip sudah lama digunakan sebagai bahan makanan pokok di Eropa sebelum kentang diperkenalkan. Kini, parsnip sering dipakai dalam sup, rebusan, atau dipanggang bersama sayuran lain.

Fakta menarik tentang parsnip:

• Termasuk sayuran musiman yang dipanen di akhir musim gugur hingga awal musim semi.
• Kaya akan serat, vitamin C, folat, dan mineral seperti kalium.
• Bisa dimakan mentah, meski umumnya dimasak agar rasanya lebih manis.

Apa Manfaat Parsnip untuk Kesehatan?

Mengonsumsi parsnip bukan hanya menambah variasi menu sayur, tapi juga memberi banyak manfaat kesehatan.

1. Kaya Serat untuk Pencernaan

Parsnip tinggi serat larut yang membantu menjaga kesehatan usus, mencegah sembelit, dan mengontrol kadar gula darah.

2. Mendukung Kesehatan Jantung

Kandungan kalium dalam parsnip membantu mengatur tekanan darah, sementara seratnya menurunkan kadar kolesterol jahat.

3. Baik untuk Ibu Hamil

Folat yang terdapat pada parsnip penting untuk mendukung perkembangan janin dan mencegah cacat tabung saraf.

4. Sumber Antioksidan

Vitamin C dan senyawa antioksidan lain dalam parsnip berperan melawan radikal bebas yang bisa merusak sel tubuh.

5. Membantu Menurunkan Berat Badan

Kalori parsnip relatif rendah, namun kaya serat yang membuat perut terasa kenyang lebih lama.

Dengan kata lain, menjadikan parsnip sebagai bagian dari menu harian bisa mendukung pola makan sehat sekaligus menyehatkan tubuhmu.

Ketahui juga informasi lain mengenai, Diet dan Nutrisi Kebutuhan Tubuh – Informasi Lengkapnya berikut ini.

Bagaimana Cara Mengolah Parsnip?

Kamu bisa mengolah parsnip dengan cara yang mirip wortel atau kentang. Teksturnya yang lembut setelah dimasak membuatnya cocok dijadikan berbagai hidangan.

Beberapa cara populer mengolah parsnip adalah:

1. Dipanggang – potong parsnip memanjang, campur minyak zaitun dan bumbu, lalu panggang hingga karamelisasi.
2. Direbus atau dikukus – bisa dicampur dalam sup atau semur untuk menambah rasa manis alami.
3. Dibuat puree – alternatif sehat pengganti mashed potato.
4. Digoreng ringan – iris tipis seperti keripik untuk camilan sehat.
5. Dicampur salad – parsnip mentah bisa diiris tipis dan ditambahkan ke salad segar.

Jika butuh inspirasi menu lainnya, simak seputar Menu Sehat – Jenis dan Manfaat untuk Kesehatan berikut ini.

Tips Memilih dan Menyimpan Parsnip

Supaya manfaat parsnip maksimal, kamu perlu tahu cara memilih dan menyimpannya.

• Pilih ukuran sedang. Parsnip yang terlalu besar cenderung berserat dan keras.
• Perhatikan kulitnya. Pilih yang halus, tidak bercacat, dan warnanya putih krem.
• Simpan di kulkas. Letakkan dalam plastik atau wadah kedap udara di laci sayur kulkas, bisa tahan hingga 2–3 minggu.
• Jangan simpan di tempat lembap. Parsnip mudah busuk jika kelembapannya terlalu tinggi.

Dengan tips ini, kamu bisa menikmati parsnip segar lebih lama untuk berbagai olahan makanan sehat.

Jika butuh saran tentang pola makan sesuai kondisi tubuhmu, Ini Rekomendasi Dokter Gizi di Halodoc yang Bisa Dihubungi.

Kesimpulan

Singkatnya, parsnip adalah sayuran akar bergizi tinggi yang mirip wortel, dengan rasa manis dan segudang manfaat kesehatan.

Mulai dari mendukung pencernaan, menjaga jantung, hingga cocok untuk ibu hamil, parsnip layak jadi pilihan dalam menu harianmu.

Dengan cara olah yang fleksibel, panggang, rebus, hingga jadi camilan, parsnip bisa memperkaya variasi hidangan sehat di rumah.

Jadi, kalau kamu menemukan parsnip di supermarket atau pasar swalayan, jangan ragu untuk mencobanya!

Itulah penjelasan seputar parsnip yang perlu kamu ketahui. Jika kamu punya pertanyaan lain terkait gizi dan nutrisi makanan lainnya, hubungi dokter spesialis gizi di Halodoc saja!

Jangan khawatir, dokter di Halodoc tersedia 24 jam sehingga kamu bisa menghubunginya kapan pun dan dimana pun. Tunggu apa lagi? Klik banner di bawah ini untuk menghubungi dokter terpercaya:

Referensi:
The Spruce Eats. Diakses pada 2025. What Is Parsnip?
Healthline. Diakses pada 2025. 6 Nutrition and Health Benefits of Parsnips.
Medical News Today. Diakses pada 2025. Parsnip: Health Benefits, Nutrition, and Uses.