Halodoc, Jakarta – Ketika ingin membuat lumpia yang cantik dan enak, tentu saja perlu kulit lumpia yang tidak mudah sobek. Dengan kulit lumpia yang kokoh, kamu dapat menggulungnya dengan lebih mudah dan isian lumpia tidak akan tumpah saat digoreng. 

Oleh karena itu, kamu perlu tahu resep, takaran bahan yang tepat, dan cara membuat kulit lumpia anti sobek. Yuk cek resep lengkapnya!

Resep Kulit Lumpia Anti Sobek

Bahan-Bahan:

• 125 gr tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur
• 2 sdm minyak goreng
• 1/4 sdt garam
• 300 ml air

Cara Membuat:

1. Langkah 1

Campur semua bahan adonan. Beri air sedikit-sedikit sambil diaduk dengan whisk hingga rata dan tidak ada yang bergerindil.

2. Langkah 2

Panaskan teflon dengan api sedang dan agak kecil. Beri sedikit minyak, dan lap seluruh permukaan dengan tisu.

3. Langkah 3

Angkat teflon dari kompor dan tuang satu sendok sayur adonan kulit lumpia. Setelah itu putar teflon dengan cepat, agar seluruh permukaan teflon tertutup. Jika masih ada yang bolong, tambal dengan adonan sedikit-sedikit.

4. Langkah 4

Letakkan lagi teflon di atas kompor. Tunggu hingga pinggirannya terkelupas dari teflon, angkat. Ulangi hingga seluruh adonan habis.

Alternatif Tepung Gluten Free untuk Membuat Kulit Lumpia

Orang yang sensitif atau alergi pada gluten tidak bisa mengonsumsi tepung terigu yang terbuat dari gandum. Begitu juga orang dengan penyakit Celiac. Itu artinya, beberapa orang tidak bisa makan kulit lumpia yang terbuat dari tepung terigu. 

Namun, jangan khawatir, ada beberapa jenis tepung lainnya yang bebas gluten, untuk membuat kulit lumpia. Berikut ini di antaranya:

1. Tepung Maizena

Tepung maizena adalah tepung yang terbuat dari jagung. Teksturnya sangat halus, dan bebas gluten. Tepung ini biasanya jadi pengental untuk sup atau tumisan.

Tepung ini juga tinggi serat dan merupakan sumber karotenoid yang baik. Vitamin B6, tiamin, mangan, magnesium, dan selenium yang terkandung dalam tepung ini juga cukup tinggi.

2. Tepung Tapioka

Tepung tapioka adalah tepung yang terbuat dari umbi akar ketela pohon atau singkong. Sifat tepung ini mirip dengan tepung sagu, sehingga keduanya bisa saling menggantikan. 

Tepung tapioka sering jadi bahan perekat dalam makanan atau pengental untuk sup dan saus. Selain itu, tepung ini juga bisa kamu jadikan bahan utama dalam resep kulit lumpia, meski teksturnya mungkin akan sedikit berbeda.

3. Tepung Almond

Tepung almond adalah salah satu tepung dari biji-bijian dan bebas gluten. Terlihat dari namanya, tepung ini terbuat dari kacang almond utuh, dan juga kacang almond tanpa kulit. 

Satu cangkir tepung almond biasanya terbuat dari sekitar 90 biji almond. Jika kamu ingin menggunakan tepung almond untuk membuat makanan yang dipanggang, jangan lupa tambahkan telur. Hal ini agar adonan kulit lumpia bisa jadi lebih kental dan padat. 

4. Tepung Sorgum

Tepung sorgum memiliki tekstur yang ringan dan cenderung manis. Penggunaan tepung ini biasanya sebagai campuran dengan tepung bebas gluten lainnya, atau untuk resep yang hanya membutuhkan sedikit tepung. 

Itulah resep kulit lumpia anti sobek, dan alternatif tepung bebas gluten, jika kamu atau orang tua kamu memiliki alergi gluten atau mengidap penyakit Celiac. 

Jangan lupa pastikan mengonsumsi makanan bergizi seimbang lainnya, serta minum vitamin dan suplemen, agar tubuh selalu fit. Agar menu makan tak itu-itu saja, coba cek resep sehat dan lezat berikut ini:

• Resep Sayur Daun Singkong yang Praktis dan Sehat
• Resep Tekwan Ikan Tenggiri yang Enak dan Kaya Nutrisi
• 9 Resep Sayur Bening Bayam yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Kulit lumpia anti sobek.

Healthline. Diakses pada 2023. The 14 Best Gluten-Free Flours.