DAFTAR ISI

1. Apa Itu Paru Sapi?
2. Kandungan Gizi Paru Sapi
3. Manfaat Paru Sapi bagi Kesehatan
4. Resep Paru Sapi Goreng yang Lezat
5. Tips Memasak Paru Sapi agar Empuk dan Tidak Bau
6. Variasi Olahan Paru Sapi yang Menggugah Selera
7. Potensi Risiko Konsumsi Paru Sapi
8. Kapan Harus Berkonsultasi ke Dokter?
9. Kesimpulan

---

Paru sapi mungkin bukan makanan favorit semua orang, tapi bagi sebagian orang Indonesia, jeroan ini justru jadi sajian istimewa.

Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih membuat paru sapi cocok diolah jadi aneka masakan, mulai dari goreng hingga balado.

Namun, di balik kenikmatannya, paru sapi juga menyimpan sejumlah fakta gizi dan potensi risiko kesehatan yang perlu kamu tahu.

Yuk, kenali lebih dalam kandungan nutrisi, manfaat, cara mengolah, dan risiko mengonsumsi paru sapi dalam artikel ini!

Apa Itu Paru Sapi?

Paru sapi adalah organ pernapasan pada sapi, termasuk dalam kategori jeroan. Secara anatomi, paru sapi mirip dengan paru-paru mamalia lain, terdiri dari bronkus, bronkiolus, dan alveolus.

Organ ini berfungsi utama dalam pertukaran gas oksigen dan karbon dioksida.

Kandungan Gizi Paru Sapi

Paru sapi mengandung berbagai nutrisi. Berikut adalah beberapa kandungan gizi dalam 100 gram paru sapi (nilai dapat bervariasi):

• Protein: Sumber protein hewani.
• Zat Besi: Mineral penting untuk pembentukan sel darah merah.
• Vitamin B12: Esensial untuk fungsi saraf dan produksi DNA.
• Vitamin A: Penting untuk kesehatan mata dan sistem imun.
• Lemak: Mengandung lemak jenuh dan kolesterol.

Manfaat Paru Sapi bagi Kesehatan

Konsumsi paru sapi, dalam jumlah yang wajar, dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan:

• Sumber Protein: Protein penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
• Mendukung Pembentukan Sel Darah Merah: Kandungan zat besi membantu mencegah anemia.
• Menjaga Fungsi Saraf: Vitamin B12 berperan dalam menjaga kesehatan sistem saraf.

Jika butuh saran tentang pola makan sesuai kondisi tubuhmu, Ini Rekomendasi Dokter Gizi di Halodoc yang Bisa Dihubungi.

Resep Paru Sapi Goreng yang Lezat

Bahan:

• 500 gram paru sapi, rebus hingga empuk.
• 3 siung bawang putih, haluskan.
• 1 sendok teh ketumbar bubuk.
• Garam secukupnya.
• Minyak goreng.

Cara Membuat:

1. Potong paru sapi menjadi irisan tipis.
2. Campurkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, dan garam. Lumuri paru sapi dengan bumbu.
3. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
4. Goreng paru sapi dalam minyak panas hingga kecokelatan dan kering.
5. Sajikan selagi hangat.

Jika butuh inspirasi menu lainnya, simak seputar Menu Sehat – Jenis dan Manfaat untuk Kesehatan berikut ini.

Tips Memasak Paru Sapi agar Empuk dan Tidak Bau

• Rebus dengan Rempah: Rebus paru sapi dengan tambahan jahe, serai, dan daun salam untuk mengurangi bau amis.
• Gunakan Teknik Ungkep: Ungkep paru sapi dengan bumbu sebelum digoreng agar lebih empuk dan bumbu meresap sempurna.
• Perhatikan Waktu Merebus: Merebus terlalu lama dapat membuat paru sapi menjadi keras. Cukup rebus hingga empuk namun tidak hancur.
• Cuci Bersih: Cuci paru sapi hingga bersih sebelum direbus untuk menghilangkan kotoran dan darah yang menempel.

Variasi Olahan Paru Sapi yang Menggugah Selera

Selain digoreng, paru sapi bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat:

• Paru Sapi Balado: Paru goreng yang dimasak dengan bumbu balado pedas.
• Soto Paru: Soto dengan isian paru sapi yang empuk dan gurih.
• Paru Sapi Asam Manis: Paru goreng yang dimasak dengan saus asam manis.
• Rendang Paru: Variasi rendang dengan bahan dasar paru sapi.

Potensi Risiko Konsumsi Paru Sapi

Konsumsi paru sapi perlu diperhatikan karena beberapa faktor:

• Kandungan Kolesterol: Paru sapi mengandung kolesterol yang cukup tinggi. Konsumsi berlebihan dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah.
• Potensi Kontaminasi: Jeroan seperti paru sapi berpotensi terkontaminasi bakteri atau parasit jika tidak diolah dengan benar. Pastikan paru sapi dimasak hingga matang sempurna.
• Purin: Paru sapi mengandung purin yang dapat meningkatkan kadar asam urat. Penderita asam urat sebaiknya membatasi konsumsi paru sapi.

Yuk, ketahui info lain tentang Makanan Sehat- Jenis, Manfaat & Khasiatnya di sini.

Kapan Harus Berkonsultasi ke Dokter?

Jika setelah mengonsumsi paru sapi timbul gejala seperti:

• Nyeri dada.
• Sesak napas.
• Reaksi alergi (gatal-gatal, bengkak).
• Peningkatan kadar asam urat yang signifikan.

Kesimpulan

Paru sapi dapat menjadi sumber protein dan zat besi yang baik jika dikonsumsi dengan bijak. Pastikan paru sapi diolah dengan benar untuk menghindari potensi risiko kesehatan.

Jika punya pertanyaan terkait konsumsi paru sapi atau jenis pola makan tertentu, hubungi dokter spesialis gizi di Halodoc untuk mendapatkan saran konsumsi yang sesuai.

Jangan khawatir, dokter di Halodoc tersedia 24 jam sehingga kamu bisa menghubunginya kapan pun dan dimana pun. Tunggu apa lagi? Klik banner di bawah ini untuk menghubungi dokter terpercaya

Referensi:
Healthline. Diakses pada 2025. Organ Meats Are Incredibly Nutritious and Healthy.
WebMD. Diakses pada 2025. Are There Health Benefits to Eating Organ Meat?
Science Direct. Diakses pada 2025. Effect of drying temperature on nutritional, functional and pasting properties and storage stability of beef lung powder, a prospective protein ingredient for food supplements.