“Sayur asem merupakan salah satu menu pelengkap yang sebaiknya dikonsumsi. Sebab, sepiring sayur asem porsi standar pada umumnya akan mengandung nutrisi dan nilai gizi yang baik untuk tubuh. Nah, salah satu resep sayur asem untuk keluarga yang dapat dicoba di rumah adalah sayur asem Jawa.”

Halodoc, Jakarta – Sayur asem merupakan salah satu sayur khas asal Indonesia yang lazim dijadikan menu makan keluarga. Selain mudah untuk dibuat, sayur asem juga memiliki rasa yang enak dan menyegarkan. Menariknya lagi, sayur asem juga diyakini sebagai salah satu makanan sehat karena memiliki banyak manfaat kesehatan. 

Bahan-bahan yang terkandung dalam sayur asem kaya akan nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. Oleh karena itu, jika kamu dan keluarga ingin memulai pola makan sehat, sayur asem sebaiknya dimasukkan sebagai salah satu menu santap keluarga. Yuk, ketahui resep sayur asem untuk keluarga yang praktis, di sini!

Resep Sayur Asem yang Mudah dan Praktis

Salah satu resep sayur asem yang patut dicoba di rumah adalah sayur asem Jawa. Resep sayur asem ini hanya memakan waktu penyajian 45 menit untuk ukuran enam porsi. Nah, berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasaknya:

• 1 buah jagung manis, potong-potong.
• 100 gram melinjo muda.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 2 lembar daun salam.
• 1 buah labu siam, potong-potong.
• 5 helai kacang panjang, potong-potong.
• 50 gram daun melinjo muda.
• 3 buah asam muda.
• 1 potong kecil gula aren.

Sementara untuk bumbunya, berikut bahan yang digunakan:

• 8 buah cabe merah keriting.
• 5 buah cabe rawit merah.
• 5 butir bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 4 butir kemiri.
• 1 potong terasi bakar.
• 2 sdt garam. 

Langkah Membuat Sayur Asem

Dilansir dari salah satu media daring nasional, berikut adalah langkah untuk memasak sayur asem khas Jawa, yaitu:

1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus jagung dan buah melinjo hingga lunak.
2. Dalam panci terpisah, rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak. Kemudian, angkat, remas-remas, saring airnya sekitar 100 ml.
3. Bumbu perlu digiling atau ditumbuk hingga bahan bumbu halus.
4. Masukkan bumbu dan gula ke dalam rebusan jagung, bersama lengkuas dan daun salam.
5. Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Rebus hingga lunak.
6. Masukkan daun melinjo dan air asam muda, didihkan kembali.
7. Angkat dan sajikan sayur asem ketika masih hangat.

Kandungan Nutrisi Sayur Asem 

Dilansir dari nilaigizi.com, sepiring sayur asem porsi standar pada umumnya akan mengandung nilai gizi sebagai berikut:

• 29 kkal energi.
• 0,70 gram protein.
• 0,60 gram lemak.
• 5 gram karbohidrat.

Menariknya lagi, sayur asem juga diperkaya oleh zat besi, vitamin B1, vitamin A, hingga fosfor. Masing-masing dari kandungan tersebut tentunya memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan. Salah satunya seperti fosfor yang dikenal dapat menjaga kesehatan gigi dan tulang tetap kuat. 

Nah, itulah resep sayur asem sederhana untuk keluarga yang dapat dicoba di rumah. Jika ingin memberikan rasa kecut yang enak pada sayur asem, gunakanlah asam Jawa muda yang besar. Selain sayur asem, pastikan untuk mengonsumsi makanan sehat lainnya untuk menerapkan pola hidup yang sehat. 

Jika kamu bingung memilih menu apa yang cocok, kamu bisa berkonsultasi kepada dokter spesialis gizi. Nantinya dokter akan memberikan saran terkait menu apa saja yang cocok untuk memenuhi asupan nutrisi penting setiap harinya.

Melalui aplikasi Halodoc, kamu bisa membuat janji dengan dokter spesialis gizi di rumah sakit pilihanmu. Tentunya tanpa perlu mengantre atau menunggu berlama-lama. Jadi tunggu apa lagi? Yuk download Halodoc sekarang!

Referensi:

Detik Food. Diakses pada 2021. Resep Sayur Asem Jawa Sederhana yang Pedas Menyegarkan.

Nilai Gizi. Diakses pada 2021. Sayur Asem.

Medical News Today. Diakses pada 2021. What are the health benefits of phosphorus?