Halodoc, Jakarta – Tauco adalah sejenis bumbu yang terbuat dari fermentasi kedelai yang direndam dengan garam laut. Bumbu ini memiliki aroma dan rasa yang khas serta digunakan dalam masakan tradisional Indonesia, khususnya dalam hidangan seperti sayur, tumisan, dan saus. 

Salah satu olahan dengan bahan tauco yang enak dan wajib kamu coba adalah tauco udang cabe ijo. Rasanya gurih, pedas, kaya nutrisi, dan tentunya praktis. Yuk, cek resep dan cara membuatnya!

Resep Tauco Udang Cabe Ijo

Bahan-bahan:

• 100 gram udang ukuran kecil
• 50 gram cabe ijo besar, potong serong
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah tomat, iris kasar
• 1 sdt tauco asin
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas kelingking jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 buah serai, memarkan

Cara membuat:

• Cuci bersih udang dan buang bagian kepalanya, sisihkan.
• Tumis semua bumbu kecuali gula, garam dan tauco, dengan sedikit minyak. 
• Setelah harum, masukkan udang, gula, garam dan tauco. Aduk rata.
• Jangan lupa koreksi rasa dan matikan kompor saat udang telah berubah warna. 
• Sajikan bersama nasi hangat.

Tips Membuat Tauco Udang Cabe Ijo yang Lebih Sehat

Tauco udang cabe ijo memang hidangan yang kaya nutrisi. Namun, jika kamu sedang diet, atau ingin membuat makanan ini jadi lebih sehat lagi, ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan, yaitu:

1. Pilih Udang Segar

Gunakan udang segar daripada udang yang telah diolah sebelumnya. Ini akan memastikan kamu mendapatkan protein yang lebih baik dan menghindari tambahan bahan-bahan pengawet.

2. Kurangi Penggunaan Minyak

Gunakan minyak dalam jumlah yang lebih sedikit saat menumis bumbu-bumbu. Kamu juga bisa memilih minyak yang lebih sehat seperti minyak zaitun atau minyak kelapa.

3. Gunakan Cabai Hijau Segar Secukupnya

Pilih cabai hijau segar daripada cabai dalam bentuk saus atau pasta yang mungkin mengandung tambahan gula atau garam. 

Selain itu, batasi juga penggunaan cabai agar tidak terlalu pedas dan mengganggu pencernaan. Terutama jika kamu memiliki masalah pencernaan.

4. Batasi Penggunaan Garam

Tauco asin biasanya sudah mengandung garam atau natrium. Oleh karena itu, sebaiknya batasi penggunaan garam dalam hidangan ini. Terutama jika kamu ingin membuat hidangan ini untuk orang tua kamu yang mengidap hipertensi.

5. Tambahkan Sayuran

Untuk menambah kandungan nutrisi dalam hidangan ini, tambahkan berbagai sayuran. Seperti paprika, wortel, buncis, atau apapun sesuai selera.

6. Perhatikan Porsi yang Seimbang

Segala sesuatu yang berlebihan itu tidak baik, walaupun sebenarnya kaya nutrisi. Termasuk makanan ini, pastikan kamu mengonsumsinya secukupnya, agar tidak banyak kalori yang masuk ke tubuh.

7. Sajikan dengan Nasi Merah

Jika memungkinkan, sajikan hidangan ini dengan nasi merah sebagai alternatif yang lebih sehat daripada nasi putih.

Itulah resep tauco udang cabe ijo dan tips membuat hidangan ini jadi lebih sehat. Dengan mengikuti tips-tips ini, kamu dapat menikmati hidangan lezat, sambil tetap menjaga aspek kesehatan dan nutrisi.

Cek juga resep-resep sehat lainnya di sini:

• Resep Menu Masakan Harian untuk Diet
• Resep Tomyam Seafood, Enak dan Mudah Dibuat
• Ini Resep Olahan Daging Sapi yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah

Jangan lupa untuk selalu jaga kesehatan dengan asupan makanan sehat. Lengkapi juga dengan produk kesehatan berkualitas di Halodoc yang bisa kamu dapatkan dengan klim gambar berikut:

Referensi:

Cooks Info. Diakses pada 2023. Tauco.

Cookpad. Diakses pada 2023. Tauco udang cabe ijo.