DAFTAR ISI

• Resep Tongkol Balado
  • Bahan-Bahan
  • Cara Membuat
• Tips Memasak
• Studi Terkait
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?
• FAQ

Resep tongkol balado cocok untuk kamu yang ingin menyajikan lauk rumahan dengan rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang menggugah selera. Ikan tongkol yang dimasak dengan sambal balado juga dapat menjadi pelengkap nasi hangat untuk makan siang atau malam.

Kunci kelezatan hidangan ini terletak pada kesegaran ikan, kematangan bumbu, dan tingkat kepedasan yang sesuai selera. Agar hasilnya tidak amis, tongkol dapat dibersihkan lalu digoreng atau dikukus sebentar sebelum dimasak bersama sambal.

Resep Tongkol Balado

Resep berikut menghasilkan hidangan untuk beberapa porsi. Kamu dapat menyesuaikan jumlah cabai, garam, dan gula sesuai selera serta kebutuhan keluarga.

Bahan-Bahan

• 500 gram ikan tongkol, potong sesuai selera
• 8 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit, atau sesuai tingkat kepedasan
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• Garam, gula, dan kaldu secukupnya
• Minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara Membuat

1. Bersihkan tongkol, lumuri tipis dengan garam, lalu diamkan beberapa menit.
2. Goreng tongkol hingga permukaannya matang dan sedikit kecokelatan, kemudian tiriskan.
3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
4. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai matang, harum, dan minyak mulai terpisah.
5. Tambahkan garam, gula, serta kaldu secukupnya. Koreksi rasa.
6. Masukkan tongkol, aduk perlahan agar ikan tidak hancur, lalu masak sampai bumbu meresap.
7. Sajikan dengan nasi hangat dan pelengkap sesuai selera.

Tips Memasak Tongkol Balado

Pilih tongkol dengan aroma segar, daging kenyal, dan warna yang masih baik. Jika menggunakan tongkol beku, cairkan di dalam lemari pendingin, bukan pada suhu ruang dalam waktu lama.

Masak bumbu sampai benar-benar matang agar rasa langu berkurang. Untuk pilihan yang lebih ringan, kurangi minyak dan cabai, lalu tambahkan sayuran sebagai pendamping.

Studi Terkait

Ikan termasuk sumber protein yang dapat menjadi bagian dari pola makan beragam dan seimbang. Namun, kebutuhan gizi setiap orang dapat berbeda, terutama pada anak, ibu hamil, atau orang dengan kondisi kesehatan tertentu.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat termasuk obat rutin, vitamin atau suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah.
• ✅ Apotek resmi. Produk disuplai oleh apotek resmi melalui layanan Halodoc.
• ✅ Privasi terjaga. Kemasan dikirim secara rapi dan tertutup.

Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?

Jika setelah mengonsumsi makanan muncul keluhan seperti gatal menyeluruh, bengkak pada bibir, sesak napas, atau muntah berulang, segera cari pertolongan medis. Kamu juga dapat konsultasi ke dokter Halodoc yang tersedia 24 jam, kapan saja dan di mana saja.

Referensi

World Health Organization. Healthy Diet. Diakses pada 2026.

FAO. The State of World Fisheries and Aquaculture. Diakses pada 2026.

PubMed. Fish Consumption and Health Outcomes. Diakses pada 2026.

Badan Pengawas Obat dan Makanan RI. Informasi Keamanan Pangan. Diakses pada 2026.

Kementerian Kesehatan RI. Informasi Gizi dan Pola Makan Seimbang. Diakses pada 2026.

FAQ

Apakah tongkol harus digoreng sebelum dimasak balado?

Tongkol tidak wajib digoreng, tetapi proses ini membantu membuat permukaannya lebih kokoh dan aromanya lebih gurih. Kamu juga dapat mengukusnya untuk mengurangi penggunaan minyak.

Bagaimana cara mengurangi rasa amis pada tongkol?

Bersihkan ikan dengan baik, lalu lumuri tipis dengan garam dan diamkan sebentar sebelum dimasak. Penggunaan serai, daun jeruk, tomat, dan bumbu yang matang juga dapat membantu memperkaya aroma masakan.

Berapa lama tongkol balado dapat disimpan?

Simpan dalam wadah tertutup di lemari pendingin dan konsumsi secepatnya. Jangan biarkan makanan matang berada pada suhu ruang terlalu lama, terutama dalam cuaca panas.

Siapa yang perlu berhati-hati mengonsumsi tongkol balado?

Orang dengan alergi ikan perlu menghindari hidangan ini. Jika muncul sesak napas, pembengkakan, atau reaksi berat setelah makan, segera cari pertolongan medis.