DAFTAR ISI

1. Resep Wingko Babat
2. Tips Tambahan
3. Riset Tentang Kandungan Lemak pada Kelapa
4. Manfaat Nutrisi dan Kesehatan pada Wingko Babat
5. Perhatikan Hal Ini Saat Konsumsi Wingko Babat

---

Wingko babat adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari campuran kelapa parut, tepung ketan, dan gula. Kue ini memiliki tekstur kenyal dengan rasa manis dan aroma khas kelapa yang menggugah selera. 

Wingko babat sering disajikan sebagai camilan pendamping teh atau kopi, terutama di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Dari segi kandungan gizi, setiap 100 gram wingko babat mengandung sekitar 294 kalori. 

Komposisi kalorinya terdiri dari 54% karbohidrat, 41% lemak, dan 5% protein. Selain itu, kue ini juga mengandung serat sekitar 2,4 gram dan gula sebanyak 22,6 gram per 100 gram sajian. 

Meskipun lezat, konsumsi wingko babat sebaiknya dibatasi, terutama bagi individu yang mengontrol asupan kalori dan gula.

Resep Wingko Babat

Jika kamu tertarik untuk membuat wingko babat, berikut ini adalah resep yang bisa kamu coba di rumah sebagai teman minum teh:

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung ketan putih
• 180 gram kelapa parut, dikukus
• 100 gram gula pasir
• 100 ml santan kelapa
• 50 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Persiapan santan:
   • Masukkan santan, air, gula pasir, garam, vanili bubuk, dan daun pandan ke dalam panci.
   • Aduk hingga gula larut dan rebus sampai sedikit mendidih. Angkat dan biarkan hangat.
2. Mencampur bahan kering:
   • Siapkan wadah, masukkan tepung ketan putih.
   • Tuang campuran santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam tepung ketan sambil diaduk hingga rata.
3. Menambahkan kelapa parut:
   • Masukkan kelapa parut yang telah dikukus ke dalam adonan.
   • Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna dan membentuk adonan yang bisa dipulung.
4. Membentuk adonan:
   • Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih sesuai selera.
   • Ulangi hingga adonan habis.
5. Memanggang:
   • Panaskan teflon atau wajan datar dengan api kecil, olesi sedikit minyak atau alasi dengan daun pisang untuk aroma khas.
   • Letakkan adonan yang telah dibentuk di atas teflon, panggang hingga kedua sisi berwarna kecokelatan dan matang merata.
   • Angkat dan dinginkan sejenak sebelum disajikan.

Selain wingko babat, intip jenis lain Camilan – Rekomendasi, Tips, dan Informasi Lengkapnya.

Tips Tambahan

Adapun tips tambahan lain yang bisa kamu lakukan agar wingko babat semakin lezat dan berkualitas:

• Pemilihan kelapa. Gunakan kelapa parut setengah tua untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang optimal.
• Santan. Pastikan santan yang kamu pakai masih segar untuk memberikan rasa yang lebih gurih dibandingkan santan instan.
• Aroma tambahan. Menambahkan daun pandan saat merebus santan akan memberikan aroma harum yang khas pada wingko babat.

Fakta Tentang Wingko Babat
Meskipun terkenal sebagai oleh-oleh khas Semarang, wingko babat sebenarnya berasal dari Babad, Lamongan, Jawa Timur. 

Di Lamongan, wingko babat memiliki makna yang sangat istimewa. Kue ini sering dijadikan seserahan dalam pernikahan sebagai simbol keseriusan seorang pria dalam melamar wanita pujaannya.

Riset Tentang Kandungan Lemak pada Kelapa

Studi yang dipublikasikan dalam Journal of cardiovascular development and disease,  membahas tentang hubungan antara konsumsi lemak jenuh, khususnya kelapa, dan kesehatan. 

Selama ini, banyak yang menganggap lemak jenuh, termasuk kelapa, sebagai penyebab penyakit jantung. Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa pandangan ini perlu dikaji ulang.

Penelitian ini menekankan pentingnya melihat pola makan secara keseluruhan, bukan hanya fokus pada satu jenis makanan atau nutrisi tertentu. 

Lemak dalam kelapa itu unik. Sebab, lemak kelapa mengandung asam lemak rantai menengah yang cukup tinggi. Nah, jenis asam lemak ini bisa memberikan manfaat untuk berbagai fungsi tubuh. 

Salah satu manfaat utamanya bisa membuat otak jadi lebih sehat dan kadar lemak dalam darah jadi lebih baik.

Oleh karena itu, kelapa tidak dapat dianggap sama dengan makanan lain yang tinggi lemak jenuh. 

Manfaat Nutrisi dan Kesehatan pada Wingko Babat

Wingko babat bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki beberapa manfaat kesehatan yang berasal dari bahan-bahan utamanya, terutama kelapa parut dan tepung ketan.

Berikut nutrisi yang bisa kamu peroleh dari wingko babat:

1. Kaya antioksidan

Kelapa parut mengandung senyawa fenolik, sejenis antioksidan alami yang berfungsi melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. 

Jika tidak dikontrol, radikal bebas dapat memicu stres oksidatif yang berhubungan dengan penuaan dini, peradangan kronis, dan penyakit degeneratif seperti kanker serta Alzheimer. 

2. Mendukung kesehatan jantung

Kelapa mengandung lemak sehat, termasuk asam lemak rantai sedang (medium-chain triglycerides, MCTs) seperti asam laurat. Kandungan ini diketahui dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). 

Kadar HDL yang tinggi berperan dalam menjaga keseimbangan kolesterol total dan menurunkan risiko penyakit kardiovaskular, termasuk aterosklerosis dan serangan jantung.

3. Mengisi energi

Tepung ketan sebagai salah satu bahan utama wingko babat adalah sumber karbohidrat kompleks. Karbohidrat ini akan dipecah oleh tubuh menjadi glukosa.

Nantinya, glukosa menjadi bahan bakar utama untuk aktivitas sehari-hari. Karena alasan ini, wingko babat bisa menjadi pilihan camilan yang memberikan energi cepat.

4. Sumber serat alami

Kelapa parut juga mengandung serat yang penting untuk menjaga kesehatan pencernaan. Serat membantu mencegah sembelit, meningkatkan kesehatan usus besar, dan mendukung mikrobiota usus. 

Mengonsumsi serat secara rutin juga dapat membantu mengatur kadar gula darah dan mendukung penurunan berat badan dengan memberikan rasa kenyang lebih lama.

5. Menyediakan mikronutrien penting

Kelapa parut mengandung mineral penting seperti mangan. Zat tersebut berperan dalam metabolisme energi dan fungsi antioksidan tubuh. 

Selain itu, ada juga fosfor dan magnesium, yang baik untuk kesehatan tulang dan otot. Butuh saran seputar pola makan? Ini Rekomendasi Dokter Gizi di Halodoc yang Bisa Dihubungi.

Perhatikan Hal Ini Saat Konsumsi Wingko Babat

Meskipun wingko babat memiliki berbagai manfaat kesehatan, kandungan gulanya cukup tinggi, sekitar 22 gram per 100 gram sajian. 

Gula tambahan dalam makanan, jika dikonsumsi berlebihan, dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah yang berisiko untuk pengidap diabetes. 

Selain itu, konsumsi gula berlebihan juga berhubungan dengan obesitas, gigi berlubang, dan sindrom metabolik. Nah, berikut rekomendasi konsumsi wingko babat agar tetap sehat:

• Konsumsi dalam porsi kecil, terutama sebagai camilan di sela aktivitas.
• Kombinasikan dengan makanan rendah gula dan tinggi serat untuk menjaga keseimbangan nutrisi.
• Sebagai alternatif, kurangi jumlah gula dalam resep dan gunakan pemanis alami seperti madu.

Itulah informasi penting tentang wingko babat. Jika butuh saran gizi dan nutrisi dalam makanan lainnya, hubungi dokter spesialis gizi di Halodoc saja.

Mereka bisa memberikan saran pola makan yang tepat sesuai kebutuhan tubuhmu. Tunggu apa lagi? Pakai Halodoc sekarang juga!

Referensi:
Healthline. Diakses pada 2024. Nutritional Benefits of Coconut. 

USDA Food Data Central.  Diakses pada 2024. Coconut, raw.

Journal of cardiovascular development and disease. Diakses pada 2024. Coconuts and Health: Different Chain Lengths of Saturated Fats Require Different Consideration.