DAFTAR ISI

1. Kandungan Gizi dalam Secangkir Sari Kacang Hijau
2. Manfaat Sari Kacang Hijau untuk Kesehatan
3. Resep Mudah Membuat Sari Kacang Hijau di Rumah
4. Tips Menikmati Sari Kacang Hijau yang Lebih Sehat
5. Kapan Sebaiknya Menghindari Sari Kacang Hijau?
6. Sari Kacang Hijau: Pilihan Sehat untuk Keluarga

---

Sari kacang hijau adalah minuman tradisional Indonesia yang terbuat dari kacang hijau (Vigna radiata). Proses pembuatannya melibatkan perebusan kacang hijau, penyaringan, dan penambahan gula.

Terkadang, santan juga ditambahkan untuk menambah rasa gurih. Minuman ini dikenal kaya akan nutrisi dan memiliki berbagai manfaat kesehatan.

Kandungan Gizi dalam Secangkir Sari Kacang Hijau

Kacang hijau merupakan sumber nutrisi yang baik. Sari kacang hijau mengandung:

• Protein nabati: Penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
• Serat: Membantu melancarkan pencernaan dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
• Karbohidrat kompleks: Sumber energi yang baik.
• Vitamin dan mineral: Seperti vitamin B, magnesium, fosfor, dan zat besi.
• Antioksidan: Melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Lantas, Berapa Banyak Kandungan Protein Kacang Hijau? Ini Faktanya.

Manfaat Sari Kacang Hijau untuk Kesehatan

Berkat kandungan gizinya, sari kacang hijau menawarkan berbagai manfaat kesehatan, di antaranya:

• Menurunkan kadar kolesterol: Kandungan serat dalam kacang hijau dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
• Menstabilkan gula darah: Penelitian menunjukkan bahwa ekstrak kacang hijau berpengaruh terhadap kadar gula darah pada tikus diabetes.
• Meningkatkan kesehatan jantung: Dengan menurunkan kolesterol dan menstabilkan gula darah, sari kacang hijau dapat membantu menjaga kesehatan jantung.
• Meningkatkan daya tahan tubuh: Kandungan antioksidan membantu melindungi tubuh dari radikal bebas dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
• Membantu menjaga berat badan: Serat dalam sari kacang hijau memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga membantu mengontrol nafsu makan.
• Sumber energi: Karbohidrat kompleks menyediakan energi yang dibutuhkan tubuh untuk beraktivitas.
• Mendukung kesehatan pencernaan: Serat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.

Kamu juga bisa mencampurkan kacang hijau dengan 5 Jenis Makanan Menyehatkan Sistem Pencernaan lainnya. 

Resep Mudah Membuat Sari Kacang Hijau di Rumah

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sari kacang hijau di rumah:

Bahan:

• 1 cangkir kacang hijau
• 6 cangkir air
• Gula secukupnya (gula merah atau gula pasir)
• Sejumput garam
• (Opsional) Santan secukupnya
• (Opsional) Jahe, memarkan

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kacang hijau dan rendam selama minimal 2 jam atau semalaman.
2. Rebus kacang hijau dengan air hingga empuk dan kulitnya pecah. Tambahkan jahe jika suka.
3. Saring rebusan kacang hijau menggunakan kain bersih atau saringan halus. Peras ampasnya untuk mendapatkan sari kacang hijau yang lebih banyak.
4. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk hingga larut.
5. Jika suka, tambahkan santan untuk rasa yang lebih gurih.
6. Sajikan hangat atau dingin.

Tips Menikmati Sari Kacang Hijau yang Lebih Sehat

• Batasi penggunaan gula: Gunakan gula secukupnya atau ganti dengan pemanis alami seperti madu atau stevia.
• Pilih santan rendah lemak: Jika menggunakan santan, pilih yang rendah lemak atau gunakan alternatif lain seperti susu almond atau susu kedelai.
• Perhatikan porsi: Konsumsi sari kacang hijau dalam jumlah yang wajar.
• Kombinasikan dengan makanan sehat lainnya: Sari kacang hijau sebaiknya dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan yang sehat dan seimbang.
• Tambahkan bahan-bahan sehat: Untuk menambah nilai gizi, kamu bisa menambahkan bahan-bahan seperti biji chia, kayu manis, atau kurma.

Kapan Sebaiknya Menghindari Sari Kacang Hijau?

Meskipun sari kacang hijau umumnya aman dikonsumsi, ada beberapa kondisi di mana sebaiknya dihindari atau dikonsumsi dengan hati-hati:

• Alergi kacang hijau: Jika memiliki alergi terhadap kacang-kacangan, hindari mengonsumsi sari kacang hijau.
• Masalah pencernaan: Konsumsi sari kacang hijau berlebihan dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti kembung atau diare pada beberapa orang.
• Diabetes: Pengidap diabetes perlu berhati-hati dalam mengonsumsi sari kacang hijau karena kandungan gulanya. Konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi untuk mengetahui porsi yang tepat.

Sari Kacang Hijau: Pilihan Sehat untuk Keluarga

Sari kacang hijau adalah minuman tradisional yang kaya nutrisi dan menawarkan berbagai manfaat kesehatan.

Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, kamu bisa membuat sari kacang hijau sendiri di rumah untuk keluarga tercinta.

Perhatikan tips konsumsi yang sehat dan hindari jika memiliki kondisi tertentu.

Jika kamu memiliki pertanyaan lebih lanjut mengenai manfaat sari kacang hijau atau masalah kesehatan lainnya, jangan ragu untuk berkonsultasi dengan dokter di Halodoc.

Tunggu apa lagi? Dapatkan solusi kesehatan yang mudah dan tepercaya dengan klik banner di bawah ini!

Referensi:
US Department of Agriculture. Diakses pada 2025. Mung Beans.
Hou D, Yousaf L, et al. Diakses pada 2025. Mung Bean (Vigna radiata L.): Bioactive Polyphenols, Polysaccharides, Peptides, and Health Benefits. 
Medical News Today. Diakses pada 2025. Mung beans: Health benefits, nutrition, and recipe tips. 
Healthline. Diakses pada 2025. 10 Impressive Health Benefits of Mung Beans.