DAFTAR ISI

• Tempe Terbuat dari Apa?
  • Bahan Utama Tempe
  • Manfaat Tempe
• Tips Memilih dan Mengolah Tempe
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?
• FAQ

Tempe merupakan makanan fermentasi yang sangat populer di Indonesia. Selain mudah ditemukan dan harganya terjangkau, tempe juga sering menjadi sumber protein nabati dalam menu sehari-hari.

Banyak orang bertanya, tempe terbuat dari apa. Secara umum, tempe dibuat dari kedelai yang difermentasi menggunakan ragi tempe. Proses ini membuat biji kedelai menyatu menjadi padatan berwarna putih dengan aroma khas.

Fermentasi tidak hanya mengubah tekstur dan rasa kedelai, tetapi juga membantu meningkatkan ketersediaan beberapa zat gizi. Meski begitu, manfaat tempe tetap dipengaruhi oleh porsi, cara pengolahan, dan pola makan secara keseluruhan.

Tempe Terbuat dari Apa?

Bahan Utama Tempe

Bahan utama tempe adalah kedelai, air, dan ragi tempe yang mengandung jamur Rhizopus. Pembuatan tempe biasanya dimulai dengan merendam dan merebus kedelai, mengupas kulitnya, lalu meniriskan hingga cukup kering.

Setelah itu, kedelai dicampur dengan ragi dan dibiarkan dalam kondisi yang sesuai selama sekitar satu hingga dua hari. Jamur akan tumbuh membentuk benang-benang putih yang merekatkan kedelai. Tempe yang matang umumnya memiliki tekstur padat dan aroma fermentasi yang normal.

Manfaat Tempe

Tempe mengandung protein, serat, vitamin, mineral, dan sejumlah senyawa hasil fermentasi. Protein membantu mendukung pemeliharaan otot, sedangkan serat berperan dalam kesehatan pencernaan dan membantu memberikan rasa kenyang.

Tempe juga dapat menjadi alternatif lauk bagi orang yang ingin mengurangi konsumsi daging. Namun, tempe bukan pengganti seluruh kebutuhan gizi. Konsumsilah bersama sayuran, buah, sumber karbohidrat, dan makanan bergizi lainnya.

Tips Memilih dan Mengolah Tempe

• Pilih tempe dengan jamur putih yang menyelimuti kedelai secara merata.
• Hindari tempe yang berlendir, berbau menyengat tidak normal, atau memiliki warna mencolok yang tidak wajar.
• Simpan tempe sesuai petunjuk dan gunakan sebelum kualitasnya menurun.
• Olah dengan cara dikukus, ditumis, atau dipanggang agar penggunaan minyak dan garam lebih terkontrol.
• Jika memiliki alergi kedelai, hindari tempe dan konsultasikan pilihan sumber protein lain.

Kapan Harus ke Dokter?

Segera konsultasikan ke dokter umum Halodoc jika setelah mengonsumsi tempe muncul sesak napas, pembengkakan pada bibir atau wajah, muntah berulang, atau ruam yang menyebar. Keluhan tersebut dapat menandakan reaksi alergi dan perlu ditangani dengan tepat.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat, vitamin atau suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis.
• ✅ Gratis rekomendasi obat dan vitamin. Tanya HILDA, asisten AI Halodoc untuk pertanyaan kesehatan umum.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah.
• ✅ Apotek resmi dan jaminan asli. Produk disuplai apotek resmi serta terdaftar sesuai ketentuan yang berlaku.
• ✅ Privasi terjaga. Kemasan rapi dan tertutup.

Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?

Kamu dapat berkonsultasi mengenai keluhan kesehatan dengan dokter berlisensi secara praktis dari rumah. Chat dokter membantu memberikan arahan awal, tetapi kondisi darurat tetap memerlukan pertolongan langsung.

Referensi

PubMed. Diakses pada 2026. Tempe and fermented soy foods.

BPOM RI. Diakses pada 2026. Informasi keamanan pangan olahan.

WebMD. Diakses pada 2026. Tempeh: Health Benefits and Nutrition.

WHO. Diakses pada 2026. Healthy diet.

Kementerian Kesehatan RI. Diakses pada 2026. Pedoman gizi seimbang.

FAQ

Apakah tempe selalu terbuat dari kedelai?

Tempe yang paling umum dibuat dari kedelai. Namun, terdapat variasi tempe dari bahan lain, seperti kacang-kacangan, tergantung resep dan daerah pembuatannya.

Apakah tempe mengandung protein?

Ya, tempe mengandung protein nabati. Jumlahnya dapat berbeda bergantung pada bahan, ukuran porsi, dan proses pembuatannya.

Apakah tempe aman dimakan setiap hari?

Tempe umumnya dapat menjadi bagian dari pola makan sehat jika dikonsumsi dalam porsi wajar. Pilih cara masak yang tidak terlalu banyak minyak dan lengkapi dengan makanan bergizi lainnya.

Apakah orang dengan alergi kedelai boleh makan tempe?

Orang yang alergi kedelai sebaiknya menghindari tempe karena bahan utamanya adalah kedelai. Jika muncul gejala alergi setelah makan, segera cari bantuan medis.