DAFTAR ISI

• Resep dan Cara Membuat Pempek Palembang yang Lezat
• Rekomendasi Pereda Panas Dalam dan Tenggorokan
  • Larutan Cap Badak Botol 500 ml
  • Adem Sari 5 Sachet
• Tips Agar Pempek Kenyal dan Tidak Keras
• Kapan Harus ke Dokter?
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?
• FAQ

Pempek merupakan salah satu camilan khas Palembang yang sangat digemari sebagai santapan gurih di sore hari. Perpaduan rasa adonan ikan yang gurih dengan kuah cuko yang manis, asam, dan pedas memberikan kenikmatan tersendiri bagi pencinta kuliner.

Namun, membuat pempek yang kenyal, lezat, dan tidak amis membutuhkan teknik serta perbandingan bahan yang tepat. Jika kamu ingin menyajikannya sendiri di rumah, simak panduan resep dan cara membuatnya berikut ini.

Resep dan Cara Membuat Pempek Palembang yang Lezat

Untuk membuat pempek lenjer atau kapal selam yang lezat, bahan utama yang disiapkan adalah 500 gram daging ikan tenggiri giling segar, 350 gram tepung tapioka/sagu, 250 ml air es, 2 sendok teh garam, 1 sendok teh penyedap rasa alami, serta 4 siung bawang putih yang dihaluskan. Keberadaan air es sangat penting untuk menjaga suhu adonan ikan tetap dingin agar tekstur pempek menjadi kenyal alami.

Langkah pertama, campurkan daging ikan giling dengan bawang putih halus, garam, penyedap, dan air es. Aduk rata hingga adonan terasa mengental dan lengket. Setelah itu, masukkan tepung tapioka secara bertahap sedikit demi sedikit. Aduk perlahan menggunakan spatula atau tangan secara ringan—hindari menguleni adonan terlalu kuat agar tekstur pempek tidak menjadi keras saat direbus.

Bentuk adonan sesuai selera, seperti bentuk lenjer (lonjong) atau kapal selam (diisi dengan kuning/telur utuh). Didihkan air yang telah diberi sedikit minyak goreng di dalam panci besar, lalu rebus pempek hingga mengapung yang menandakan pempek sudah matang sempurna. Tiriskan pempek dan goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan sebelum disajikan bersama kuah cuko hangat.

Pempek memang sangat nikmat disantap, tetapi kuah cuko yang tinggi cabai dan asam terkadang bisa memicu rasa tidak nyaman di tenggorokan atau perut. Kamu bisa sedia penyegar atau suplemen kesehatan jika mengalami panas dalam setelahnya melalui layanan beli obat online di Halodoc.

Rekomendasi Pereda Panas Dalam dan Tenggorokan

Mengonsumsi makanan gurih dan berkuah pedas asam seperti pempek terkadang memicu sensasi panas dalam atau tenggorokan kering. Berikut adalah beberapa rekomendasi produk yang dapat membantu meredakannya:

1. Larutan Cap Badak Botol 500 ml

Larutan Cap Badak mengandung bahan alami Gypsum Fibrosum dan Galcareum Fluoritum. Produk ini bekerja membantu meredakan gejala panas dalam seperti tenggorokan kering, sariawan, dan bibir pecah-pecah akibat konsumsi makanan pedas atau berminyak. Dosis umum untuk dewasa adalah 1/2 hingga 1 botol, 3 kali sehari. Produk ini merupakan minuman kesegaran golongan jamu/herbal alami.

Harga: Cek harga terbaru di Halodoc

Dapatkan Larutan Cap Badak Botol 500 ml di Toko Kesehatan Halodoc

2. Adem Sari 5 Sachet

Adem Sari mengandung ekstrak Citrus Aurantifolia, Cinnamomum Burmannii, serta Vitamin C. Produk ini berfungsi menyegarkan tubuh, membantu meredakan gejala panas dalam, serta meningkatkan daya tahan tubuh. Dosis penggunaan dewasa adalah 1 sachet yang dilarutkan ke dalam air dingin, diminum 2-3 kali sehari sesudah makan. Termasuk dalam golongan suplemen kesehatan herbal.

Harga: Cek harga terbaru di Halodoc

Dapatkan Adem Sari 5 Sachet di Toko Kesehatan Halodoc

Tips Agar Pempek Kenyal dan Tidak Keras

Kunci utama keberhasilan membuat pempek terletak pada kualitas ikan dan teknik pencampuran tepung. Gunakan selalu ikan yang masih segar dan dalam kondisi dingin agar protein ikan mengikat adonan dengan sempurna.

Selain itu, perhatikan perbandingan antara ikan dan tepung tapioka. Semakin banyak porsi daging ikan dibandingkan tepung, rasa pempek akan semakin gurih dan tidak alot. Jangan menguleni adonan berlebihan setelah tepung dimasukkan agar pempek tidak bertekstur keras seperti karet.

Kapan Harus ke Dokter?

Jika kamu mengalami keluhan pencernaan yang persisten seperti nyeri ulu hati hebat, mual berkepanjangan, atau gejala asam lambung naik setelah mengonsumsi kuah cuko pedas, segera lakukan konsultasi ke dokter Halodoc yang tersedia 24 jam, kapan saja dan di mana saja.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat (termasuk obat rutin), vitamin/suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis. Caranya cukup simpel dan mudah!
• ✅ Gratis rekomendasi obat dan vitamin. Tanya HILDA. HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) asisten AI dari Halodoc yang siap membantu pertanyaan kesehatan umum.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah.
• ✅ Resep resmi: Untuk obat resep, resep obat online diberikan oleh dokter berlisensi (memiliki legalitas resmi atau STR dan SIP) setelah sesi konsultasi.
• ✅ Beli obat tinggal chat di WhatsApp (WA). Simpan nomor Official WhatsApp Halodoc, lalu mulai chat dan pesan obat yang kamu butuhkan.
• ✅ Apotek resmi. Setiap obat yang dipesan melalui Pharmacy Delivery Halodoc (apotek online Halodoc), dan disuplai oleh apotek resmi yang memiliki SIA (Surat Izin Apotek).
• ✅ Jaminan asli: Produknya 100% asli (segel resmi utuh, terdapat nomor batch & expiry date) dan terdaftar BPOM.
• ✅ Privasi terjaga: Kemasan rapi, tertutup, dan tanpa label nama obat di bagian luar.
• ✅ Cepat. Diantar hanya dalam 1 jam langsung dari apotek terdekat (24 Jam) dari lokasi kamu berada.
• ✅ Official Store on E-commerce: Shopee, Tokopedia, Lazada, Tiktok Shop, Gomart, dan Blibli.

Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?

Konsultasi kesehatan kini lebih mudah dan nyaman melalui Halodoc.

• ✅ Dokter berlisensi: Dokter Halodoc memiliki STR & SIP aktif, serta berpengalaman dari berbagai spesialisasi.
• ✅ Respon cepat: Hubungi dokter kapan saja, respons cepat tanpa perlu menunggu lama.
• ✅ Privasi terjamin: Sesi konsultasi berlangsung privat dan aman.
• ✅ Layanan 24/7: Dokter tersedia 24 jam setiap hari, termasuk hari libur.

Referensi

Jurnal Gizi Indonesia. Diakses pada 2026. Analisis Kandungan Nutrisi Ikan Tenggiri pada Olahan Tradisional.

Kemenkes RI. Diakses pada 2026. Pedoman Gizi Seimbang dan Pola Makan Sehat.

WebMD. Diakses pada 2026. Gastroesophageal Reflux Disease (GERD) and Spicy Foods.

World Health Organization (WHO). Diakses pada 2026. Healthy Diet Guidelines.

FAQ

1. Mengapa adonan pempek tidak boleh diuleni terlalu lama?
Menguleni adonan yang sudah dicampur tepung tapioka secara berlebihan akan mengaktifkan gluten dan membuat tekstur pempek menjadi sangat keras dan alot setelah direbus.

2. Apakah kuah cuko pempek aman untuk penderita asam lambung?
Kuah cuko mengandung kadar asam dan rasa pedas yang cukup tinggi, sehingga disarankan untuk dikonsumsi secara bijak atau dibatasi bagi penderita gangguan asam lambung atau maag.

3. Jenis ikan apa saja yang bagus untuk bahan pempek?
Selain ikan tenggiri, kamu bisa menggunakan ikan gabus, ikan belida, atau ikan kakap fillet yang masih segar untuk menghasilkan aroma gurih dan tekstur adonan yang baik.