DAFTAR ISI

• Rekomendasi Olahan Ubi Kayu
  • Tape Singkong
  • Getuk
  • Keripik Singkong
  • Tiwul
• Tips Mengolah Ubi Kayu
• Studi Terkait
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?
• FAQ

Ubi kayu, atau singkong, merupakan bahan pangan yang mudah ditemukan dan dapat diolah menjadi beragam camilan. Teksturnya bisa berubah menjadi lembut, renyah, atau kenyal bergantung pada cara memasaknya.

Beberapa makanan yang dibuat dari ubi kayu juga menjadi bagian dari kuliner tradisional Indonesia. Meski begitu, pengolahan yang tepat tetap penting agar makanan aman dan nyaman dikonsumsi.

Olahan Ubi Kayu yang Populer

Ubi kayu mengandung karbohidrat sehingga dapat menjadi sumber energi. Namun, makanan olahannya dapat memiliki tambahan gula, garam, minyak, atau santan, sehingga sebaiknya dikonsumsi dalam porsi yang sesuai dan tidak menggantikan pola makan beragam.

Berikut beberapa camilan yang dibuat dari ubi kayu dan cukup dikenal di Indonesia. Pilih olahan dengan bahan yang bersih serta perhatikan jumlah pemanis, garam, dan minyak yang digunakan.

Rekomendasi Olahan Ubi Kayu

Tape Singkong

Tape singkong dibuat melalui proses fermentasi ubi kayu dengan bantuan ragi. Rasanya manis dengan tekstur lembut, tetapi kandungan gulanya dapat meningkat selama proses fermentasi, sehingga konsumsinya tetap perlu dibatasi.

Getuk

Getuk umumnya dibuat dari singkong kukus yang dihaluskan, lalu dicampur gula dan bahan pelengkap. Agar lebih seimbang, sajikan dalam porsi kecil dan lengkapi dengan sumber protein atau buah saat menjadi bagian dari camilan.

Keripik Singkong

Keripik singkong memiliki tekstur renyah dan biasanya digoreng dengan minyak. Perhatikan ukuran porsinya karena camilan ini dapat mengandung cukup banyak minyak dan garam, terutama jika diberi bumbu tambahan.

Tiwul

Tiwul dibuat dari gaplek atau singkong yang dikeringkan lalu diolah kembali. Makanan ini dapat disajikan dengan kelapa parut, tetapi tambahan gula dan santan sebaiknya disesuaikan dengan kebutuhan makan sehari-hari.

Tips Mengolah Ubi Kayu dengan Aman

Ubi kayu mentah mengandung senyawa sianogenik yang dapat menghasilkan sianida ketika jaringan tanaman rusak. Kadarnya berbeda-beda, sehingga ubi kayu sebaiknya dikupas, dicuci, dan dimasak dengan matang sebelum dikonsumsi.

• Pilih singkong yang masih baik, tidak berlendir, berbau tidak sedap, atau berubah warna.
• Kupas dan cuci singkong di bawah air mengalir sebelum dimasak.
• Masak hingga matang, lalu hindari mengonsumsi singkong mentah atau setengah matang.
• Batasi camilan yang tinggi gula, garam, dan minyak.

Studi Terkait

Informasi mengenai keamanan ubi kayu berkaitan dengan pengurangan senyawa sianogenik melalui pengolahan, seperti pengupasan, perendaman, fermentasi, dan pemasakan. Jika muncul keluhan setelah mengonsumsi makanan yang diduga tidak matang atau terkontaminasi, segera cari pertolongan medis.

Kapan Harus ke Dokter?

Segera konsultasikan diri jika setelah mengonsumsi ubi kayu muncul mual hebat, muntah berulang, pusing, lemas, sesak, kebingungan, atau kejang. Untuk keluhan yang mendesak atau memburuk, konsultasi ke dokter Halodoc yang tersedia 24 jam agar mendapat arahan yang sesuai.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat (termasuk obat rutin), vitamin/suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis. Caranya cukup simpel dan mudah!
• ✅ Gratis rekomendasi obat dan vitamin. Tanya HILDA. HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) asisten AI dari Halodoc yang siap membantu pertanyaan kesehatan umum.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah. 
• ✅ Resep resmi: Untuk obat resep, resep obat online diberikan oleh dokter berlisensi (memiliki legalitas resmi atau STR dan SIP) setelah sesi konsultasi.
• ✅Beli obat tinggal chat di WhatsApp (WA). Simpan nomor Official WhatsApp Halodoc , lalu mulai chat dan pesan obat yang kamu butuhkan.  
• ✅ Apotek resmi. Setiap obat yang dipesan melalui Pharmacy Delivery Halodoc  (apotek online Halodoc), dan disuplai oleh apotek resmi yang memiliki SIA (Surat Izin Apotek).
• ✅ Jaminan asli: Produknya 100% asli (segel resmi utuh, terdapat nomor batch & expiry date) dan terdaftar BPOM.
• ✅ Privasi terjaga: Kemasan rapi, tertutup, dan tanpa label nama obat di bagian luar.
• ✅ Cepat. Diantar hanya dalam 1 jam langsung dari apotek terdekat (24 Jam) dari lokasi kamu berada. 
• ✅ Official Store on E-commerce: Shopee, Tokopedia, Lazada, Tiktok Shop, Gomart, dan Blibli.

Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?

Chat dokter dapat membantu kamu memperoleh informasi awal mengenai keluhan kesehatan tanpa harus datang langsung ke fasilitas kesehatan. Dokter dapat memberikan arahan, termasuk kapan kamu perlu menjalani pemeriksaan lebih lanjut.

Referensi

World Health Organization. Diakses pada 2026. Cyanogenic glycosides in cassava and food safety.

PubMed. Diakses pada 2026. Cyanogenic glucosides in cassava and their effects.

Badan Pengawas Obat dan Makanan RI. Diakses pada 2026. Pedoman keamanan pangan.

WebMD. Diakses pada 2026. Cassava: Uses and precautions.

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Diakses pada 2026. Pedoman gizi seimbang.

FAQ

1. Makanan apa saja yang dibuat dari ubi kayu?

Contohnya tape singkong, getuk, keripik singkong, dan tiwul. Setiap makanan memiliki cara pengolahan serta kandungan gula, garam, dan minyak yang berbeda.

2. Apakah ubi kayu boleh dimakan mentah?

Ubi kayu tidak dianjurkan dikonsumsi mentah karena mengandung senyawa sianogenik. Kupas, cuci, dan masak hingga matang sebelum dimakan.

3. Apakah tape singkong aman dikonsumsi?

Tape singkong umumnya dapat dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan beragam. Namun, perhatikan porsinya karena rasanya manis dan proses fermentasi dapat menghasilkan sedikit alkohol.

4. Kapan harus mencari pertolongan setelah makan singkong?

Cari pertolongan jika muncul muntah berulang, pusing berat, lemas, sesak, kebingungan, atau kejang. Gejala yang berat atau memburuk memerlukan penanganan medis segera.