DAFTAR ISI

• Karakteristik Andaliman
• Kandungan Nutrisi dalam Andaliman
• Manfaat Andaliman untuk Kesehatan
• Apa Kata Riset Mengenai Andaliman?

---

Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium) atau sering dijuluki “merica Batak” adalah rempah khas dari Sumatera Utara yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. 

Meskipun ukurannya kecil, andaliman menyimpan kandungan senyawa aktif yang berperan sebagai antioksidan, antiinflamasi, dan antibakteri. 

Rempah ini sering digunakan untuk memberi cita rasa khas pada makanan. Misalnya sebagai tambahan bumbu marinasi daging sapi, ayam, atau ikan. 

Namun, lebih dari sekadar memberikan rasa, andaliman menawarkan manfaat kesehatan yang jarang diketahui banyak orang. 

Penasaran apa saja manfaat andaliman bagi kesehatan tubuh? Ini ulasannya!

Karakteristik Andaliman

Pohon andaliman mulai berbuah dan dapat dipanen setelah berumur 1,5 tahun. 

Selain itu, pohon andaliman dikenal dengan duri-duri tajam pada batang dan cabangnya, serta buahnya yang memiliki rasa pedas khas dan aroma citrus yang segar. 

Pohon andaliman dapat tumbuh optimal di daerah dataran tinggi dengan suhu sejuk.

Berikut ini karakteristik andaliman:

1. Aroma Khas & Rasa 

• Andaliman memiliki aroma citrus yang segar dan khas.
• Memiliki rasa pedas yang mirip seperti lada Sichuan.

2. Bentuk & Warna

Andaliman memiliki kulit luar yang bertekstur kasar dan sedikit terbuka.

Andaliman berbentuk butiran kecil mirip merica, berwarna hijau saat muda dan berubah menjadi cokelat kehitaman saat kering.

Kandungan Nutrisi dalam Andaliman 

Menurut Data Komposisi Pangan Indonesia, Kementerian Kesehatan RI, dalam 100 gram andaliman segar mengandung nutrisi: 

• Air: 74,2 g.
• Energi: 99 kcal. 
• Protein: 4,6 g. 
• Lemak: 1,0 g. 
• Karbohidrat: 18,0 g. 
• Serat: 8,5 g. 
• Kalsium: 383 mg. 
• Fosfor: 107 mg.

Andaliman memiliki tekstur yang kering, tidak lembap, serta punya aroma yang cukup menyengat.

Jika masih muda, andaliman memiliki warna hijau.

Sedangkan jika sudah tua, rempah ini punya warna hitam kemerahan. 

Selain itu, andaliman juga mengandung sejumlah vitamin seperti vitamin A, vitamin B1, dan vitamin C. 

Fakta Menarik tentang Andaliman

1. Andaliman bisa digunakan untuk mengawetkan makanan selama beberapa hari.
2. Memiliki rasa pedas yang khas, namun berbeda dari lada biasa.
3. Andaliman juga punya cita rasa segar, mirip seperti jeruk nipis atau jeruk lemon.

Manfaat Andaliman untuk Kesehatan

Andaliman merupakan rempah asli Asia Tenggara. Penggunaan andaliman dalam masakan khususnya pada kuliner tradisional Batak juga memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh. 

Berikut ini manfaat andaliman untuk kesehatan: 

1. Menurunkan risiko penyakit jantung

Andaliman mengandung senyawa antioksidan berupa flavonoid, yang membantu menetralisir radikal bebas berbahaya dalam tubuh. 

Kandungan flavonoid pada andaliman berperan dalam mencegah stres oksidatif, yang pada gilirannya dapat mengurangi risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker​. 

Namun, masih membutuhkan penelitian lebih lanjut terkait khasiat andaliman terhadap penyakit kanker.

2. Mengatasi infeksi bakteri pada tubuh

Ekstrak andaliman terbukti memiliki sifat antimikroba yang signifikan.

Penelitian menunjukkan, andaliman efektif melawan berbagai jenis bakteri, termasuk bakteri Escherichia coli penyebab diare dan Staphylococcus aureus penyebab pneumonia.

Selain itu, sifat antibakterinya mampu mencegah pertumbuhan bakteri penyebab bau mulut dan kerusakan gigi. 

3. Mencegah anemia

Andaliman mengandung zat besi yang bisa membantu mencegah terjadinya anemia. 

Anemia adalah kondisi kekurangan zat besi yang ditandai berkurangnya jumlah sel darah merah di dalam tubuh.

Nah, kandungan zat besi dalam andaliman akan berperan dalam proses pembentukan hemoglobin, sehingga kadar sel darah merah kembali normal. 

Ketahui selengkapnya, Inilah Gejala yang Umum Terjadi saat Terserang Anemia. 

4. Mendukung kesehatan sistem pencernaan

Andaliman dikenal karena manfaatnya bagi sistem pencernaan. 

Rempah ini dapat merangsang sistem pencernaan dan membantu mengatasi gejala seperti perut bergas, perut kembung, serta rasa tidak nyaman setelah makan. 

Manfaat andaliman ini bisa kamu dapatkan berkat sifat carminative (anti-gas) di dalam andaliman. Dengan begitu, sistem pencernaan menjadi lebih lancar. 

5. Membantu meredakan nyeri sendi

Andaliman telah lama digunakan sebagai pereda nyeri sendi berkat kandungan senyawa antiaradang golongan monoterpenoid. Contohnya limonene, citronella, geranyl acetate, dan geraniol. 

Sensasi mati rasa dan kesemutan yang ditimbulkan saat mengonsumsi andaliman adalah tanda kemampuannya dalam menghambat sinyal nyeri. 

Namun meski demikian, penelitian terkait manfaat andaliman untuk meredakan nyeri sendi masih perlu dilakukan lebih lanjut. 

Selain dengan bahan alami, kamu juga bisa meredakan nyeri sendi dengan mengonsumsi obat. Berikut Ini Rekomendasi Terbaik Obat Pereda Nyeri Sendi dan Tulang. 

6. Menjaga kesehatan kulit 

Sifat antimikroba dan antiinflamasi andaliman juga berkontribusi pada kesehatan kulit, terutama dalam mengatasi jerawat dan infeksi kulit lainnya.

Selain itu, ekstrak andaliman juga bisa membantu mempercepat penyembuhan luka.

Senyawa bioaktif di dalamnya seperti flavonoid, steroid, saponin, dan tanin mampu merangsang pertumbuhan sel dan jaringan luka, sehingga luka lebih cepat pulih.  

7. Melancarkan saluran pernapasan

Dalam beberapa budaya, andaliman membantu membersihkan saluran pernapasan dan mengobati pilek. 

Sifat ekspektoran dapat mengencerkan lendir dan meredakan penyumbatan pada saluran pernapasan​. 

Selain menggunakan bahan alami, kamu bisa melancarkan pernapasan dengan menggunakan obat. Berikut ini 8 Obat Sesak Napas yang Umum Digunakan. 

Apa Kata Riset Mengenai Andaliman?

Menurut sebuah jurnal berjudul Andaliman ( Zanthoxylum acanthopodium DC.) obat herbal dari Sumatera Utara, Indonesia: Tinjauan fitokimia dan farmakologis dalam Clinical and Translational Research (2023), andaliman diketahui memiliki senyawa alkaloid, flavonoid, glikosida, tanin, dan saponin.

Senyawa tersebut bisa digunakan untuk mengobati berbagai penyakit.

Sebab, saat dikonsumsi, senyawa-senyawa tersebut memiliki sifat antiradang, antijamur, antikanker, antibakteri, hingga penyembuhan luka. 

Itulah manfaat andaliman untuk kesehatan tubuh yang perlu diketahui. 

Namun, ingat, meski andaliman memberikan banyak manfaat, bukan berarti kamu bisa mengonsumsinya secara berlebihan.

Konsultasikan diri ke dokter spesialis gizi di Halodoc untuk mengetahui batasan yang tepat dalam mengonsumsi rempah andaliman atau bahan-bahan makanan lainnya.

Konsultasi bisa dilakukan dengan praktis, kapan saja dan di mana saja melalui Halodoc. 

Selain itu, ragam obat dan suplemen kesehatan lainnya juga bisa kamu dapatkan dengan mudah di Toko Kesehatan Halodoc. Yuk, download Halodoc sekarang juga!

Referensi:

Data Komposisi Pangan Indonesia. Diakses pada 2024. Andaliman. 

National Geographic Indonesia. Diakses pada 2024. Andaliman, Merica Batak yang Kaya Manfaat dan Bernilai Tinggi. 

Health. Diakses pada 2024. Health Benefits of Iron. 

Harvard Medical School. Diakses pada 2024. Vitamin C. 

Indonesian Chef Association. Diakses pada 2024. Mengenal Andaliman Rempah Khas Batak. 

Clinical and Translational Research. Diakses pada 2024. Andaliman ( Zanthoxylum acanthopodium DC.) obat herbal dari Sumatera Utara, Indonesia: Tinjauan fitokimia dan farmakologis. 

International Journal of Health and Pharmaceutical. Diakses pada 2024. Testing Antioxidant And Antibacterial Activity Of Andaliman Fruit (Zanthoxylum Acanthopodium Dc.) Ethanol Extract With Abts Method (2,2′-Azino-Bis(3-Ethylbenz-Thiazoline-6-Sulfonic Acid) And Minimum Resistant Concentration.