DAFTAR ISI

• Resep Tomyam Seafood
• Bumbu Tomyam Homemade (Asli)
• Alternatif Cara Mengolah Tomyam Seafood yang Lebih Sehat

---

Jika kamu mencari hidangan pedas, asam, dan lezat yang menggugah selera, tak ada yang lebih nikmat daripada tomyam seafood. Terkenal karena sentuhan segar dari rempah-rempah Thailand dan kelezatan makanan laut, tomyam seafood telah mencuri hati para penikmat kuliner di seluruh dunia. 

Tomyam seafood adalah variasi dari sup tomyam klasik Thailand, yang mendapat sentuhan makanan laut segar. Beberapa bahan yang bisa kamu tambahkan adalah udang, cumi-cumi, ikan, dan kerang. Yuk cek resepnya!

Resep Tomyam Seafood

Bahan-bahan:

• 1 liter kaldu udang.
• 3 batang serai, memarkan.
• 3 cm jahe, memarkan.
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya.
• 5 lembar daun jeruk.
• 300 gram udang, kupas kulitnya.
• 200 gram cumi, bersihkan tinta hitamnya dan potong-potong.
• Minyak secukupnya untuk menumis.

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang putih.
• 5 buah cabe keriting.

Cara membuat:

1. Langkah 1

Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, masukkan serai, daun jeruk dan jahe, selanjutnya aduk hingga rata.

2. Langkah 2

Masukkan udang, tumis sebentar hingga berubah warna. Selanjutnya, tuang air kaldu udang, dan masukkan cumi.

3. Langkah 3

Tambahkan garam, merica bubuk dan gula. Setelah itu, masukkan cabai rawit. Kemudian masak hingga mendidih dan semua bahan matang. Jangan lupa koreksi rasa.

4. Langkah 4

Sesaat sebelum diangkat, masukkan air jeruk nipis dan matikan api. Setelah itu, angkat dan sajikan hangat-hangat.

Bumbu Tomyam Homemade (Asli)

Kunci utama dari kelezatan tomyam terletak pada bumbunya. Bumbu tomyam adalah perpaduan rempah aromatik, cabai, dan bahan penyegar yang menciptakan cita rasa asam, pedas, gurih, dan segar yang khas. kamu bisa membuat bumbu tomyam sendiri (homemade) atau menggunakan bumbu instan yang praktis.

Untuk mendapatkan rasa tomyam yang autentik, disarankan untuk menggunakan bahan-bahan segar berikut:

Bumbu Halus (Blender/Ulek):

• 10-15 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas).
• 5-10 buah cabai rawit (opsional, untuk rasa pedas ekstra).
• 7-10 siung bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 1 sdm ebi/udang kering, sangrai (penting untuk rasa gurih).
• 1-2 sdt terasi bakar (opsional, sebagai pengganti ebi).

Bumbu Aromatik (Geprek/Iris):

• 3-4 batang serai, ambil bagian putihnya lalu geprek.
• 3-5 cm lengkuas, geprek/iris.
• 5-10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya agar wangi.
• Jahe secukupnya (opsional).

Perasa dan Penyegar (Penting):

• Air perasan jeruk nipis atau jeruk lemon (masukkan terakhir)
• Kecap ikan (fish sauce)
• Gula pasir/gula jawa (untuk menyeimbangkan rasa asam)
• Garam dan kaldu jamur/bubuk secukupnya
• Nam Prik Pao (pasta cabai Thai) jika ada

Cara Membuat Bumbu Tomyam Homemade:

1. Tumis bumbu halus (bawang, cabai, ebi/terasi) dengan sedikit minyak hingga matang, pecah minyak, dan harum.
2. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. Tumis hingga aromanya keluar.
3. Tambahkan air kaldu udang (jika ada), masak hingga mendidih.
4. Bumbui dengan kecap ikan, garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
5. Matikan api, lalu tambahkan perasan jeruk nipis (agar tidak pahit) dan daun ketumbar.

Kunci Kaldu: Gunakan air rebusan kulit dan kepala udang untuk kuah yang lebih gurih dan kaya rasa.

Alternatif Cara Mengolah Tomyam Seafood yang Lebih Sehat

Pastikan semua bahan makanan yang digunakan adalah segar dan berkualitas. Oleh karena itu, pilihlah seafood seperti ikan, udang, atau cumi-cumi yang segar untuk menjaga cita rasa dan nutrisi yang optimal.

Hindari menggunakan minyak kelapa sawit atau minyak yang tinggi lemak jenuh. Sebagai gantinya, gunakan minyak zaitun atau minyak nabati lainnya yang lebih sehat dan rendah lemak jenuh.

Tambahkan garam secukupnya saja untuk mengurangi konsumsi natrium berlebih, agar terhindar dari hipertensi. Dengan mengurangi garam, kamu dapat menikmati tomyam seafood yang lebih sehat.

Hindari penggunaan MSG (Monosodium Glutamate) atau penyedap rasa tambahan lainnya. Gantilah dengan rempah alami seperti serai, jahe, daun jeruk, dan cabai untuk memberi rasa pada tomyam seafood.

Jika memungkinkan, gunakan kaldu organik atau buat sendiri kaldu dari bahan-bahan segar dan sehat. Hindari kaldu instan yang mungkin mengandung bahan tambahan yang tidak sehat.

Tingkatkan kandungan serat dan nutrisi dalam hidangan dengan menambahkan beragam sayuran seperti jamur, tomat, paprika, wortel, dan lain-lain. Karena sayuran akan membuat tomyam seafood lebih kaya nutrisi dan lebih sehat.

Terakhir, daripada menggunakan cuka atau bahan asam buatan, gunakan jeruk nipis atau lemon sebagai sumber asam alami untuk memberi rasa segar pada tomyam seafood.

Itulah resep tomyam seafood dan tips membuat hidangan ini lebih sehat. Karena hidangan ini bercita rasa asam dan pedas, berhati-hatilah jika kamu atau orang tua kamu memiliki masalah pencernaan. Segera hubungi dokter di Halodoc untuk mendapatkan saran penanganan yang tepat.

Selain tomyam, cek juga aneka resep hidangan berkuah lainnya di sini:

• Resep Tekwan Ikan Tenggiri yang Enak dan Kaya Nutrisi
• Resep Soto Ayam Kuning yang Enak dan Bikin Segar
• Bikin Ketagihan, Ini Resep Soto Betawi Lezat yang Menggugah Selera

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Tom Yam Seafood.

Fitsian Food Life. Diakses pada 2023. Seafood Tom Yum Recipe (Is Tom Yum Healthy?)