DAFTAR ISI

• Resep Shabu-Shabu Rumahan
• Tips Memasak Shabu-Shabu
• Kapan Harus ke Dokter?
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?
• FAQ

Shabu-shabu merupakan hidangan berkuah yang berisi irisan daging, seafood, sayuran, tahu, dan bahan pelengkap lain. Karena dimasak dalam kuah panas, hidangan ini dapat menjadi pilihan makan bersama yang praktis selama bahan makanan diolah dengan matang dan bersih.

Kamu bisa membuat shabu-shabu ala restoran di rumah dengan kuah gurih serta isian sesuai selera. Berikut resep sederhana yang dapat disiapkan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Resep Shabu-Shabu Rumahan

Resep ini menghasilkan sekitar 3–4 porsi. Siapkan 1,5 liter air atau kaldu, 3 siung bawang putih yang dimemarkan, 2 cm jahe, 2 batang daun bawang, 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan saus tiram, 1 sendok teh minyak wijen, sedikit gula, serta garam dan merica secukupnya.

Untuk isiannya, gunakan 250 gram daging sapi yang diiris tipis, 150 gram udang atau bahan seafood lain, 1 bungkus jamur enoki atau jamur lain, 1 buah wortel, 1 bonggol sawi putih, 1 ikat pakcoy, tahu putih atau tofu, serta mi atau bihun secukupnya. Pastikan daging dan seafood masih segar, disimpan dengan baik, dan dicuci atau dibersihkan sesuai jenis bahannya.

Rebus air atau kaldu bersama bawang putih, jahe, dan daun bawang selama sekitar 10–15 menit agar aromanya keluar. Masukkan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, gula, garam, dan merica, lalu koreksi rasanya.

Didihkan kuah di panci saji. Masukkan bahan yang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, seperti wortel dan daging, kemudian lanjutkan dengan seafood, tahu, jamur, sawi, dan pakcoy. Masak hingga semua bahan matang sempurna, lalu sajikan bersama saus cocolan seperti saus wijen, saus sambal, atau campuran kecap asin dan cabai.

Tips Memasak Shabu-Shabu

• Iris daging setipis mungkin. Irisan tipis membantu daging matang lebih cepat dan tetap mudah dikunyah.
• Masukkan bahan secara bertahap. Sayuran keras, tahu, dan bahan yang membutuhkan waktu lebih lama sebaiknya dimasukkan terlebih dahulu.
• Jangan memasak terlalu banyak bahan sekaligus. Terlalu banyak isian dapat menurunkan suhu kuah dan membuat bahan matang tidak merata.
• Pastikan daging dan seafood matang. Daging sapi, ayam, udang, dan seafood perlu dimasak hingga bagian dalamnya tidak mentah.
• Pisahkan alat bahan mentah dan matang. Gunakan penjepit atau sumpit yang berbeda untuk mengambil bahan mentah dan makanan yang siap disantap.
• Perhatikan kandungan garam. Kecap asin, saus tiram, kaldu instan, dan saus cocolan dapat meningkatkan kadar natrium, sehingga penggunaannya sebaiknya dibatasi.
• Sesuaikan isian dengan kebutuhan. Tambahkan lebih banyak sayuran dan protein secukupnya, serta batasi mi, gorengan, atau saus tinggi gula jika ingin membuat hidangan lebih seimbang.

Kapan Harus ke Dokter?

Jika setelah mengonsumsi shabu-shabu muncul sesak napas, bengkak pada bibir atau wajah, muntah berulang, diare berat, atau tanda dehidrasi, segera konsultasikan kondisi tersebut dengan Dokter Umum di Halodoc. Kamu juga sebaiknya mencari pertolongan medis apabila keluhan semakin parah, terdapat darah pada muntah atau tinja, atau demam tinggi tidak membaik.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat (termasuk obat rutin), vitamin/suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis. Caranya cukup simpel dan mudah!
• ✅ Gratis rekomendasi obat dan vitamin. Tanya HILDA. HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) asisten AI dari Halodoc yang siap membantu pertanyaan kesehatan umum.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah.
• ✅ Resep resmi: Untuk obat resep, resep obat online diberikan oleh dokter berlisensi (memiliki legalitas resmi atau STR dan SIP) setelah sesi konsultasi.
• ✅ Beli obat tinggal chat di WhatsApp (WA). Simpan nomor Official WhatsApp Halodoc, lalu mulai chat dan pesan obat yang kamu butuhkan.
• ✅ Apotek resmi. Setiap obat yang dipesan melalui Pharmacy Delivery Halodoc (apotek online Halodoc) disuplai oleh apotek resmi yang memiliki SIA (Surat Izin Apotek).
• ✅ Jaminan asli: Produknya 100% asli, dengan segel resmi utuh, nomor batch, dan expiry date, serta terdaftar BPOM.
• ✅ Privasi terjaga: Kemasan rapi, tertutup, dan tanpa label nama obat di bagian luar.
• ✅ Cepat. Diantar hanya dalam 1 jam langsung dari apotek terdekat (24 jam) dari lokasi kamu berada.
• ✅ Official Store on E-commerce: Shopee, Tokopedia, Lazada, Tiktok Shop, Gomart, dan Blibli.

Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?

Konsultasi dengan dokter dapat membantu menilai keluhan setelah makan, termasuk kemungkinan alergi makanan, keracunan makanan, atau gangguan pencernaan lainnya. Sampaikan makanan yang dikonsumsi, waktu munculnya gejala, tingkat keparahan keluhan, serta obat atau suplemen yang sedang digunakan.

Chat dokter juga dapat membantu menentukan apakah keluhan cukup dipantau di rumah atau membutuhkan pemeriksaan langsung. Namun, bila muncul sesak napas, penurunan kesadaran, atau tanda kegawatan lain, segera cari pertolongan ke fasilitas kesehatan terdekat.

Referensi

World Health Organization. Diakses pada 2026. Five Keys to Safer Food.

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Diakses pada 2026. Pedoman Pencegahan dan Pengendalian Penyakit yang Disebabkan oleh Pangan.

U.S. Food and Drug Administration. Diakses pada 2026. Safe Food Handling.

Centers for Disease Control and Prevention. Diakses pada 2026. Food Safety at Home.

Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia. Diakses pada 2026. Informasi Keamanan Pangan.

FAQ

1. Apakah daging harus dicuci sebelum dimasak?

Daging tidak selalu perlu dicuci karena cipratan air dapat menyebarkan bakteri ke permukaan dapur. Yang paling penting adalah memasaknya hingga matang dan mencuci tangan serta peralatan setelah memegang daging mentah.

2. Berapa lama daging shabu-shabu perlu dimasak?

Irisan daging yang sangat tipis biasanya matang dalam waktu singkat setelah dimasukkan ke kuah mendidih. Pastikan bagian tengah daging tidak lagi mentah dan ikuti tingkat kematangan yang aman untuk jenis daging tersebut.

3. Apakah shabu-shabu sehat untuk dikonsumsi?

Shabu-shabu dapat menjadi bagian dari pola makan seimbang karena berisi sayuran dan sumber protein. Namun, perhatikan porsi, batasi kuah atau saus yang tinggi natrium, dan pilih bahan segar yang dimasak hingga matang.