DAFTAR ISI

• Resep Daun Singkong Santan Lezat dan Gurih
• Tips Sehat Mengolah Daun Singkong Santan
• Kapan Harus ke Dokter?
• Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?
• Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?
• FAQ

Daun singkong merupakan salah satu bahan makanan populer di Indonesia yang kaya akan nutrisi, seperti serat, zat besi, dan protein nabati. Olahan daun singkong dengan kuah santan hangat menjadi hidangan favorit banyak orang karena cita rasanya yang gurih dan menggugah selera.

Namun, cara pengolahan dan porsi santan perlu diperhatikan agar hidangan ini tetap sehat dan aman dikonsumsi. Berikut adalah resep praktis daun singkong santan yang lezat beserta panduan mengolahnya secara sehat.

Resep Daun Singkong Santan Lezat dan Gurih

Membuat olahan daun singkong santan tidaklah sulit. Kamu bisa menyiapkan bahan-bahan sederhana berikut untuk menyajikan hidangan bergizi bagi keluarga.

Bahan Utama:

• 2 ikat daun singkong muda, siangi dan cuci bersih.
• 500 ml santan encer dan 200 ml santan kental sedang.
• 2 lembar daun salam dan 1 batang serai (memarkan).
• 2 cm lengkuas (memarkan).
• Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya.

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih.
• 3 butir kemiri sangrai.
• 2 cm kunyit bakar dan 1 cm kencur.
• 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera).

Cara Membuat:

1. Rebus daun singkong dalam air mendidih yang diberi sedikit garam hingga empuk. Tiriskan, peras airnya, lalu potong-potong kasar.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Tuang santan encer, aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Masukkan potongan daun singkong, tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur.
5. Tuangkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah hingga matang merata. Angkat dan sajikan.

Jika kamu memiliki kondisi kesehatan tertentu seperti hiperkolesterolemia, kamu bisa melakukan konsultasi ke dokter Halodoc yang tersedia 24 jam, kapan saja dan di mana saja untuk mendapatkan panduan pola makan yang tepat.

Tips Sehat Mengolah Daun Singkong Santan

Meskipun lezat, masakan bersantan berisiko meningkatkan asupan lemak jenuh jika diolah kurang tepat. Berikut adalah tips menjaga kualitas nutrisi olahan daun singkong:

• Rebus Daun Singkong Hingga Matang: Daun singkong mentah mengandung senyawa glikosida sianogenik. Merebusnya dalam air mendidih tanpa menutup panci membantu menghilangkan senyawa alami tersebut secara efektif.
• Gunakan Santan Encer: Batasi penggunaan santan kental berlebihan. Kamu bisa menggunakan santan encer atau mencampurnya dengan susu rendah lemak untuk mengurangi kadar lemak jenuh.
• Hindari Memanaskan Berulang Kali: Memanaskan masakan bersantan secara berulang dapat mengubah asam lemak sehat menjadi lemak jenuh yang buruk bagi kesehatan jantung dan pembuluh darah.

Kapan Harus ke Dokter?

Jika kamu mengalami keluhan pencernaan, mual, pusing, atau gejala kolesterol tinggi setelah mengonsumsi makanan bersantan, segera periksakan diri. Kamu dapat berkonsultasi langsung dengan [Dokter Spesialis Gizi Klinik] atau [Dokter Umum] di Halodoc untuk mendapatkan evaluasi kesehatan serta rekomendasi diet yang sesuai.

Kenapa Harus Beli Obat di Halodoc?

Kamu bisa mendapatkan obat (termasuk obat rutin), vitamin/suplemen, dan produk kesehatan lainnya di Halodoc.

• ✅ Tebus resep. Melalui fitur Tebus Resep, kamu bisa menebus obat langsung dari rumah atau tempat lainnya dengan cepat dan praktis. Caranya cukup simpel dan mudah!
• ✅ Gratis rekomendasi obat dan vitamin. Tanya HILDA. HILDA (Halodoc Intelligent Digital Assistant) asisten AI dari Halodoc yang siap membantu pertanyaan kesehatan umum.
• ✅ Praktis dan mudah. Tidak perlu antre dan keluar rumah. 
• ✅ Resep resmi: Untuk obat resep, resep obat online diberikan oleh dokter berlisensi (memiliki legalitas resmi atau STR dan SIP) setelah sesi konsultasi.
• ✅ Beli obat tinggal chat di WhatsApp (WA). Simpan nomor Official WhatsApp Halodoc, lalu mulai chat dan pesan obat yang kamu butuhkan.
• ✅ Apotek resmi. Setiap obat yang dipesan melalui Pharmacy Delivery Halodoc  (apotek online Halodoc), dan disuplai oleh apotek resmi yang memiliki SIA (Surat Izin Apotek).
• ✅ Jaminan asli: Produknya 100% asli (segel resmi utuh, terdapat nomor batch & expiry date) dan terdaftar BPOM.
• ✅ Privasi terjaga: Kemasan rapi, tertutup, dan tanpa label nama obat di bagian luar.
• ✅ Cepat. Diantar hanya dalam 1 jam langsung dari apotek terdekat (24 Jam) dari lokasi kamu berada. 
• ✅ Official Store on E-commerce: Shopee, Tokopedia, Lazada, Tiktok Shop, Gomart, dan Blibli.

Kenapa Harus Chat Dokter di Halodoc?

Layanan konsultasi dokter online di Halodoc memberikan kemudahan bagi kamu untuk terhubung dengan dokter profesional kapan saja.

• ✅ Dokter berlisensi: Semua dokter di Halodoc memiliki STR dan SIP aktif.
• ✅ Tersedia 24/7: Konsultasi kapan saja sesuai kebutuhanmu tanpa harus mengantre di rumah sakit.
• ✅ Resep obat digital: Jika diperlukan, dokter dapat memberikan resep obat resmi yang bisa langsung dipesan lewat aplikasi.

Referensi

Kemenkes RI. Diakses pada 2026. Data Komposisi Pangan Indonesia: Kandungan Gizi Daun Singkong.

Healthline. Diakses pada 2026. Cassava: Benefits, Downsides, and How to Prepare It.

WebMD. Diakses pada 2026. Health Benefits of Cassava Leaves.

PubMed Central. Diakses pada 2026. Nutritional Value and Anti-Nutritional Factors in Cassava Leaves.

FAQ

Apakah penderita kolesterol tinggi boleh makan daun singkong santan?
Penderita kolesterol tinggi tetap boleh mengonsumsinya secara terbatas. Pastikan menggunakan santan encer dan tidak memanaskan makanan secara berulang.

Mengapa daun singkong harus direbus terlebih dahulu sebelum dimasak?
Merebus daun singkong bertujuan untuk menghilangkan kadar senyawa sianida alami dan mengurangi rasa pahit, sehingga aman untuk dikonsumsi.

Berapa lama daun singkong bersantan bisa disimpan di kulkas?
Masakan santan dapat bertahan hingga 2–3 hari di dalam lemari es dengan wadah tertutup rapat. Namun, sebaiknya tidak dipanaskan berulang kali saat ingin dikonsumsi.