DAFTAR ISI

• Kandungan Gizi dalam Salmon
• Manfaat Kesehatan dari Ikan Salmon
  • Menjaga Kesehatan Tulang Hingga Sistem Imun
  • Meningkatkan Kadar Kolesterol Baik
• Tips Memasak Salmon Sehat
• Apa Kata Studi tentang Salmon? 

---

Salmon merupakan salah satu ikan yang punya cita rasa lezat, tekstur lembut, dan manfaat kesehatan yang sangat baik bagi tubuh. Selain karena rasanya yang lezat, ikan salmon memiliki kandungan nutrisi penting yang diperlukan tubuh. 

Dalam ikan salmon kamu bisa mendapatkan kandungan gizi berupa protein kualitas tinggi, mineral, vitamin, terutama asam lemak omega-3. Itulah alasannya ikan salmon disebut sebagai ikan super sehat. Sebab, menyimpan berbagai keistimewaan untuk kesehatan tubuh.

Nah, mau apa saja manfaat ikan salmon untuk kesehatan dan tips untuk mengolahnya?

Kandungan Gizi pada Ikan Salmon

Ikan salmon merupakan sumber makanan yang kaya akan nutrisi penting bagi tubuh. Berikut kandungan gizi dalam ikan ini:

• Protein. Ikan salmon memiliki kandungan protein berkualitas tinggi sekitar 20-25 gram. 
• Lemak. Lemak pada ikan salmon adalah lemak sehat, yaitu asam lemak omega-3 (EPA dan DHA) yang berkisar antara 10-15 gram lemak. 
• Kalori. Salmon memiliki kandungan 200-250 kalori per 100 gram, tergantung pada jenis salmon serta cara pengolahannya. 
• Vitamin D. Ikan salmon mengandung vitamin D sekitar 526 IU (13.1 mcg) per 100 gram. 
• Vitamin B12. Salmon kaya akan vitamin B12 yang bisa membantu pembentukan sel darah merah dan menjaga kesehatan sistem saraf. 
• Zat besi. Meskipun kandungan zat besi pada salmon tidak setinggi zat besi yang terdapat pada daging merah, salmon tetap mengandung zat besi sekitar 0.5 mg zat besi yang berguna untuk produksi hemoglobin. 
• Kalium. Berkisar antara 300-400 mg per 100 gram. 
• Magnesium. 27 mg magnesium per 100 gram ikan salmon. 

Fakta unik Ikan Salmon

1. Salmon adalah salah ikan yang melakukan migrasi dengan jarak tempuh yang sangat jauh dari laut menuju sungai. Jarak tempuh ikan salmon selama bermigrasi bisa mencapai 1.000 kilometer lebih. 
2. Ikan ini dilahirkan di sungai, lalu tumbuh dan berkembang di laut. 
3. Salmon yang berasal dari laut lebih kaya akan kandungan gizi terutama omega-3, dibandingkan salmon budidaya. 
4. Rata-rata umur salmon hanya sekitar 4-6 tahun. 
5. Beberapa jenis salmon bisa mengubah jenis kelamin mereka selama hidup. 

Manfaat Salmon untuk Kesehatan Tubuh

Seperti penjelasan di atas, salmon kaya berbagai vitamin dan mineral penting yang baik untuk tubuh. Nah, berikut beberapa manfaat ikan salmon untuk kesehatan: 

1. Baik untuk jantung dan otak 

Asam lemak omega-3 pada ikan salmon berbentuk eicosapentaenoic acid  (EPA) dan docosahexaenoic acid (DHA) yang merupakan asam lemak omega-3 utama. Kandungan ini penting untuk menjaga kesehatan jantung, otak, mata dan memberikan efek antiinflamasi sehingga mengurangi risiko berbagai penyakit kronis seperti jantung dan stroke. 

2. Mendukung pertumbuhan

Manfaat ikan salmon selanjutnya juga tak kalah menarik. Salmon merupakan ikan dengan sumber protein lengkap dan mengandung sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. 

Ikan salmon dengan berat 100 gram mengandung 20-25 gram protein yang sangat baik untuk mendukung pertumbuhan, pemulihan otot, dan fungsi kekebalan tubuh. 

Selain salmon, 5 Ikan ini Juga Tak Kalah Menyehatkan. 

3. Menjaga kesehatan tulang hingga sistem imun

Ikan salmon mengandung berbagai macam sumber vitamin seperti vitamin D, vitamin B12, dan vitamin A. Dengan kandungan vitamin D paling banyak, ikan salmon mampu menjaga kesehatan tulang, sistem imun, dan penyerapan kalsium. 

4. Melawan radikal bebas

Manfaat ikan salmon selanjutnya yaitu mampu melawan radikal bebas dalam tubuh berkat kandungan selenium di dalamnya. Selenium sendiri merupakan mineral yang bersifat sebagai antioksidan. Salmon juga kaya akan kalium yang mampu menjaga keseimbangan elektrolit tubuh dan mendukung kesehatan jantung. 

Fakta menyebutkan bahwa Ikan Salmon Baik untuk Redakan Nyeri Sendi, Ini Alasannya. 

5. Mencegah anemia

Meskipun tidak sebanyak kandungan zat besi pada daging merah, ikan salmon juga mempunyai kandungan zat besi yang cukup untuk mendukung kesehatan darah dan mencegah anemia. 

6. Meningkatkan kadar kolesterol baik

Manfaat ikan salmon selanjutnya berkaitan dengan kadar kolesterol. Salmon memang mengandung kolesterol, tetapi sebagian besar kolesterol pada ikan salmon adalah jenis yang sehat. Jika mengonsumsi pada batas yang wajar, ikan salmon bisa membantu meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam tubuh.

7. Menjaga kesehatan mata

Asam lemak omega-3 yang terdapat pada salmon bisa mencegah degenerasi makula pada mata yang biasanya terjadi akibat faktor usia. Konsumsi salmon secara rutin juga bisa mengurangi risiko mata mengalami katarak.

Tips Memasak Ikan Salmon

Memasak salmon perlu menggunakan metode yang tepat agar kandungan omega-3 di dalamnya tetap terjaga. Salmon umumnya diolah dengan cara 

dipanggang, kukus, atau menyajikannya secara mentah seperti sushi. 

• Memanggang. Dengan memasak salmon menggunakan metode dipanggang, salmon bisa mempertahankan kandungan omega-3. Sebab, metode ini bisa mengurangi waktu kontak ikan dengan paparan panas sehingga lemak sehat tidak terlalu banyak terurai. 
• Mengukus. Mengukus adalah metode yang paling tepat, karena dengan hanya terpapar uap panas, salmon tidak kehilangan banyak nutrisi dan menjaga tekstur ikan tetap lembut dan moist. 
• Menyajikan mentah (sushi atau sashimi). Metode memasak ini mungkin paling sering kamu temukan di restoran Jepang. Salmon yang disajikan dalam bentuk mentah tidak kehilangan kandungan omega-3 dalam proses masak karena tidak terpapar dengan panas. Namun, sebaiknya pilihlah salmon segar jika ingin dikonsumsi secara mentah agar memastikannya tidak terpapar bakteri salmonella. 

Bagi kamu yang ingin mencoba memasak ikan salmon di rumah, simak resepnya di artikel berikut: Resep Ikan Salmon Lezat dan Kaya Nutrisi untuk Keluarga. 

Apa Kata Studi tentang Salmon? 

Studi berjudul Investigation of the Nutritional Composition of Different Types of Salmon Available to Canadian Consumers,  meneliti kandungan nutrisi berbagai jenis salmon di Kanada. Studi ini mengukur kadar asam lemak, asam amino, kalium, zat besi, kolesterol, dan merkuri dalam salmon.

Menurut studi di atas, salomon jenis wild Pacific adalah jenis salmon yang paling berbeda, karena kelembapannya yang tinggi, dan rendah lemak. Sementara itu, salmon jenis wild Sockeye dan Chinook merupakan jenis yang paling padat nutrisi, dengan kandungan omega-3 tertinggi. Sedangkan salmon farmed Atlantic (salmon budidaya) merupakan pilihan yang baik untuk kepadatan nutrisi dan rendah kandungan merkuri rendah.

Itulah berbagai informasi mengenai ikan salmon yang merupakan ikan super dengan berbagai manfaatnya untuk kesehatan. Jika memiliki pertanyaan seputar pola makan sehat atau keluhan kesehatan, kamu bisa bertanya dengan dokter spesialis gizi di Halodoc untuk mendapatkan informasi lebih lanjut. 

Dapatkan juga berbagai suplemen dan multivitamin untuk mendukung kesehatanmu hanya di Toko Kesehatan Halodoc. 

Referensi: 

American Heart Association. Diakses pada 2024. Omega-3 Fatty Acids and Cardiovascular Disease. 

American Heart Association. Diakses pada 2024. Fish and Omega-3 Fatty Acids. 

Mayo Clinic. Diakses pada 2024. Healthy Diet: Eat More Fish. 

National Geographic. Diakses pada 2024. Salmon Migration. 

Pubmed Central. Diakses pada 2024. Omega-3 Fatty Acids and Cardiovascular Disease: Effect on Risk Factors, Molecular Pathways, and Clinical Outcomes. 

Smithsonian Ocean. Diakses pada 2024. Life Cycle of Salmon. 

University of California. Diakses pada 2024. Salmon Sex Change.