Halodoc, Jakarta – Banyak bahan yang perlu kamu siapkan saat akan membuat kue. Mulai dari tepung, mentega, hingga baking soda menjadi bahan utama dalam pembuatan kue. Namun jangan lupa untuk menyiapkan susu yang juga dijadikan sebagai campuran adonan saat pembuatan kue. Ada berbagai jenis susu yang bisa kamu gunakan saat membuat kue, salah satunya susu full cream.

Penggunaan bahan ini dinilai bisa membuat citarasa kue semakin lembut dan lezat. Yuk, simak ulasan mengenai fungsi susu full cream dan manfaatnya saat pembuatan kue berikut ini.

Fungsi Susu Full Cream dalam Kue

Membuat kue bukanlah proses yang mudah. Kamu perlu mengetahui berbagai teknik dan memastikan penggunaan bahan yang tepat agar kue yang kamu buat tidak gagal. 

Selain menggunakan air, kamu juga bisa menggunakan susu full cream sebagai bahan cair untuk mencampurkan adonan menjadi satu. Menggunakan susu jenis ini dalam pembuatan kue juga membuat kue menjadi lebih bernutrisi dan sehat.

Penggunaan susu jenis ini dalam pembuatan kue juga berfungsi untuk membuat kue menjadi lebih lembut. Dengan tambahan susu, kue menjadi tidak kering sehingga lebih lezat saat kamu menikmatinya. 

Campuran susu jenis ini pada pembuatan kue membuat kue menjadi tidak mudah rapuh dan meningkatkan kekuatan serta struktur kue. Dengan begini, kamu tidak akan menemukan sisa-sisa remah kue setelah mengonsumsinya.

Penggunaan susu saat pembuatan kue juga bisa membantu menjaga warna adonan saat proses pemanggangan. Selain itu, warna cokelat alami akan muncul yang disertai dengan rasa manis pada kue.

Penggunaan Susu Full Cream untuk Pembuatan Kue

Saat memilih susu full cream untuk pembuatan kue, sebaiknya pilihlah susu yang sudah melewati tahap pasteurisasi. Jika kamu menggunakan susu sapi segar, pastikan untuk memanaskan susu terlebih dahulu hingga mendidih untuk menghilangkan bakteri dalam susu. Kemudian, diamkan susu hingga suhu ruang sebelum mencampurkannya dengan adonan.

Jika kamu menggunakan susu yang telah sudah melewati tahap pasteurisasi, kamu bisa langsung mencampurkan pada adonan jika adonan yang kamu buat tidak menggunakan ragi. Dengan begitu, adonan bisa menjadi lebih lembut.

Namun, jika di dalam adonan terdapat ragi, sebaiknya hangatkan susu agar ragi cepat aktif. Hindari mencampur ragi dengan air yang mendidih karena dapat merusak fungsi ragi dalam proses pembuatan kue. 

Waspada Pemilik Alergi Susu Sapi

Meskipun susu jenis ini memiliki banyak fungsi saat pembuatan kue, tetapi sebaiknya waspada jika kamu memiliki riwayat alergi susu sapi. Mengonsumsi kue yang kamu buat menggunakan susu full cream dapat memicu gejala alergi.

Ada beberapa gejala yang perlu kamu waspadai terkait dengan alergi susu sapi, seperti batuk, mengi, sesak napas, bengkak pada bibir dan lidah, diare, mual, hingga nyeri perut. Pastikan untuk tidak mengonsumsi kue yang di dalamnya terdapat campuran susu sapi.

Untuk mengatasi kondisi ini, kamu bisa mengganti campuran susu untuk kue menggunakan beberapa jenis susu lainnya, seperti susu almond, susu kedelai, hingga oats. Tentunya, campuran cairan tersebut akan lebih aman untuk dikonsumsi pemilik riwayat alergi susu sapi.

Jika kamu mengalami keluhan kesehatan yang terkait dengan alergi susu sapi, segera lakukan pemeriksaan di rumah sakit. Saat dokter meresepkan obat, kamu juga bisa tebus resep obat melalui Halodoc. Caranya download aplikasi Halodoc sekarang juga melalui App Store atau Google Play.

Referensi:

Bakerpedia. Diakses pada 2022. Milk.

Live Strong. Diakses pada 2022. What Does Milk Do in Baking?